Açıklama / Lezzet
Cedro ağaç kavunları, genellikle normal limonların üç katı büyüklüğünde olan çok çeşitli turunçgillerdir. Çapları 20 ila 30 santimetre arasındadır ve gövde ucunun karşısında belirgin bir mamilla ile yuvarlatılmak üzere uzatılmıştır. Ağaç kavunu kabuğu çok aromatiktir ve uçucu yağlar açısından zengindir. Yüzey kırışık ve çakıllıdır, yeşilden parlak sarıya doğru olgunlaşır. Bazen hala yeşilken hasat edilirler. Limonun yaklaşık% 70'i beyaz öz veya albedo'dan oluşur. 2 ila 5 santimetre kalınlığında herhangi bir yerde olabilir ve çok yumuşak ve hoş kokuludur. Meyvenin merkezinde, birkaç soluk tohumla dilimlere ayrılmış az miktarda posa bulunur. Kuru hamur çok az meyve suyu sağlar ve bazı çeşitlerde nispeten mevcut değildir. Tadı sıradan bir limondan daha hafiftir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Cedro citron, sonbahar ve kış aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Cedro citron, bugün bildiğimiz tüm modern türlere ebeveynlik yapan dört orijinal narenciye çeşidinden biridir. Folklor, eski tıp ve Yahudi dini bayramlarına bağlıdırlar ve kaydedilen en eski narenciye çeşididir. Botanik olarak, Cedro citron, Citrus medica olarak sınıflandırılır. Çok az taze uygulamaya sahip olan ve tipik olarak kalın, beyaz özü ve yağ infüze edilmiş kabuğu için kullanılan büyük bir narenciye çeşididir. Cedro citron esas olarak İtalya'da, özellikle İtalyan Rivierası'nda bulunur, ancak ara sıra Fransa ve İngiltere'de de görülürler. Üç farklı sitron türü vardır: asidik, asidik olmayan ve posasız. Farklı çeşitlerden asidik Diamante, İtalya'da daha yaygındır.
Besin değeri
Cedro citron'un tıbbi ve besleyici faydaları iyi belgelenmiştir ve antik çağlara kadar uzanmaktadır. Cedro citron, C vitamini, potasyum ve magnezyum açısından zengindir. Bağışıklık güçlendirici olarak hizmet eder ve güçlü antioksidan faydaları ile vücudun toksinlerden arındırılmasına yardımcı olur. Cedro citron özü, çözünür bir diyet lifi olan zengin bir pektin kaynağıdır. Kabuktaki uçucu yağlar, güçlü antimikrobiyal ve antibiyotik özellikler sunan limonen ve diğer terpenler (güçlü kokulu organik bileşikler) içerir.
Başvurular
Cedro citron, öncelikle kalın özü ve kabuğu için kullanılır. Kullanmadan önce meyvenin kabuğu yıkanmalı ve kirden arındırılmalıdır. Lezzet soyulur ve öz parçalar halinde kesilebilir veya ince şeritler halinde dilimlenebilir. Cedro ağaç kavunu için en popüler kullanım şekerli narenciye yapmaktır. Marmelat veya şurup yapmak için Cedro citron kullanın. İtalya'da, Cedro citron, limoncello'ya benzeyen popüler bir Cedro likörü yapmak için kullanılır. Cedro citron, tahıl veya 'buğday turtası' adı verilen geleneksel bir İtalyan Paskalya kekinde bulunur. Ricotta, kepekli meyveler, baharatlar ve şekerlenmiş Cedro ağaç kavunu ile yapılır. Narin ve hafif aromalı öz, salatalarda, risottolarda veya bruschetta'nın üstünde kullanılabilir. Cedro citron'u bir haftaya kadar oda sıcaklığında saklayın. Kullanılmayan parçaları soğutun.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İlkbaharda, genellikle Paskalya'yı takip eden Pazartesi günü, Livorno kıyı eyaletindeki Bibbona kasabasında Festa del Cedro bulunur. Kasaba halkının ilkbaharda bir araya gelip Cedro ağaç kavunu içeren mutfağın tadını çıkarması ve dev narenciye meyvesini kutlaması için bir zaman. Güney İtalya'da, bölgenin bolca taşıdığı meyvenin adını taşıyan Santa Maria del Cedro kasabası yatıyor. Şehrin hemen dışında, Consorzio del Cedro di Calabria'nın bulunduğu Museo del Cedro var. Burada Cedro citron'un kültürel değerinin tarihini sanat, medya ve etkinlikler aracılığıyla sunarlar.
Coğrafya / Tarih
Cedro citron, şu anda Suudi Arabistan, Mısır ve Yemen olarak bilinen güney Akdeniz bölgesinde ortaya çıktı. Araştırmalar, kökenlerinin bir zamanlar Mezopotamya olarak bilinen bereketli hilalden geldiğini gösteriyor. Citron çeşitleri, Mısır'daki mezarların duvarlarındaki resimlerde göründükleri MÖ 4000 yıllarına kadar uzanmaktadır. Büyük olasılıkla Büyük İskender'in orduları tarafından Yunanistan'a ve oradan da İtalya'ya getirildiler. Antik Yunan botanikçi Theophrastus, onları 'İran'ın meyvesi' olarak adlandırdı. Roma heykelleri, resimler ve hatta Pompeii'deki bir mozaik kalıntısı bir ağaç kavunu tasvir ediyor. Meyveye ilk olarak 1700'lerin ortalarında adı verildi ve güçlü tıbbi özelliklerini belirtmek için türe 'medica' adı verildi. Bugün, Cedro citron esas olarak İtalya'nın batı kıyılarında, botun ucundaki Calabria'dan Sorrento'ya, Amalfi Kıyısı boyunca ve İtalyan Rivierası'na ve Fransa'ya kadar büyüyor. İtalya'dan narenciye, Avrupa'daki diğer ülkelere ihraç edilmektedir. Bazı Cedro citron, Amerika Birleşik Devletleri'nde, özellikle Güney Kaliforniya'da veya Avustralya'da bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Cedro Citrons içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Jamie Oliver | Sedir Limonlu Bruschetta | |
| Sorrento Yemek Turları | Citron Limonlu Risotto |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Cedro Citrons'u şu amaçlarla paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Pazar İlçe Pazarını Yakınına Dağıtan ŞalgamLondra, İngiltere, Birleşik Krallık Yaklaşık 487 gün önce 11/09/19 Paylaşımcının yorumları: İtalya'da yetiştirilenler İngiltere'ye ihraç edildi, Şalgamlarda bulundu.  MaBru Güney Hollanda, Hollanda Yaklaşık 491 gün önce, 11/04/19 Paylaşımcının yorumları: Brüksel Belçika'da ithalat pazarı |
