| Taze Kökenler | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Roka yeşillikleri, soluk kremsi yeşil renkli bir gövdeye tutturulmuş canlı renkli, derin loblu yapraklardan oluşur. Yapraklar, hafif bir tat için gençken veya maksimum hardal tonları için 3 veya 4 inç uzunluğunda tamamen olgunlaştığında hasat edilebilir. Roka çiçeği, merkezi bir yeşil çekirdeğe tutturulmuş haç şeklinde düzenlenmiş dört yapraktan oluşur. Onun narin kreması ve sarı renkli yaprakları soluk mor ve yeşil damarlarla çizilmiştir. Roka çiçekleri, biberli bir tat ve fındıklı alt tonlu baharat sunar. Çiçekler en iyi şekilde buzdolabında kapalı tutulur ve çiğ uygulamalarda kullanılır. Pişirildiğinde çiçeklerin keskin tadı ve narin dokusu bozulur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Roka çiçekleri ilkbaharın sonlarında ve yazın mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Roka, botanik olarak Eruca sativa olarak sınıflandırılır ve aynı zamanda salata roketi, roket ve rucola olarak da bilinir. Hardal veya Brassicaceae ailesinin bir üyesi olarak, hem yenilebilir yapraklar hem de çiçekler, ailenin karakteristik biberli ısırığını sergiler. Keskin tadı, glukozinolatlar olarak bilinen yüksek kükürt içeren bileşik içeriğinden kaynaklanmaktadır. Yapraklar genellikle pesto gibi taze soslarda yeşil salata veya ot olarak kullanılır. Çiçekler bu tür uygulamalar için harika bir vurgu. Roka çiçeğinin tohumları, esas olarak tıbbi ve kozmetik amaçlı kullanılan taramira olarak bilinen bir yağ üretmek için preslenebilir.
Başvurular
Roka çiçekleri, bir bitirme bitkisi olarak çiğ müstahzarlarda kullanım için mükemmeldir. Yeşil ve taneli salatalara ekleyin veya soğutulmuş krema bazlı veya berrak çorbaların üzerinde süzün. Ekmek ve kraker için çekici bir yayılım yapmak için roka çiçekleri ve taze otları tereyağı, ekşi krema veya yumuşak peynirlerle birleştirin. Focaccia, tortilla ve parathas gibi iştah açıcı ekmekler için hamuru ekleyin. Frittatas, kiş ve tarakta yenilebilir garnitür olarak kullanın veya salamura sebze yaparken salamura ekleyin. Roka çiçekleri parmesan peyniri, beyaz peynir, keçi peyniri, balzamik sirke, limon, nane, salatalık, domates, rezene, armut, üzüm, jambon ve rosto dana etini tamamlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Romalılar, roka ve çiçeklerinin afrodizyak özelliklere sahip olduğuna inanıyorlardı, bu nedenle Roma Katolik Kilisesi manastır bahçelerinde büyümesini yasakladı.
Coğrafya / Tarih
Roka, Romalılar zamanına kadar uzanır. Hem İncil'de hem de Talmud'da bahsedilmiş ve tıbbi özellikleri Ovid ve Martial şairleri ile doktorlar Galen ve Dioscorides'in yazılarında yer almıştır. Akdeniz'e özgü olan roka çiçekleri ve yaprakları uzun zamandır İtalya, Fas, Portekiz ve Türkiye mutfaklarında popüler bir içerik olmuştur. Roka’nın Amerika Birleşik Devletleri’nde bir mutfak malzemesi olarak popülaritesi 2000’lerin başından beri artmaktadır. Roka, orta ila soğuk iklimlerde büyür, çok fazla ısı, yapraklara acı bir tat vermesine ve çiçek üretimine neden olmasına neden olur. Hem kuru hem de ıslak toprakta büyüyebilir. Roka'nın baharatlı aroması ve tadı onu zararlılara karşı doğal olarak dirençli kılar.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
Tarif Fikirleri
Arugula Blossoms içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Roka Çiçeklerini paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Coleman Aile Çiftlikleri Marangozluk, CA 1-805-431-7324 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 364 gün önce 11.03.2020 Paylaşımcının yorumları: Bahar geldi!  Hillcrest Çiftçi Pazarı Terra Madre Bahçeleri Escondido CA 760-888-7640 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 710 gün önce, 31.03.2019  La Çiftçi Pazarı -Behneman Çiftlikleri YakınTablo, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 725 gün önce, 15.03.2019 |
