Açıklama / Lezzet
Ber meyvesi küçük, yuvarlak ila dikdörtgen şekilli, ince, parlak kabuklu meyvelerdir. Açık yeşil veya sarıdan turuncu-kırmızı renge olgunlaşırlar. Meyveler hem hafif olgunlaşmamış hem de olgunlaşmış olarak tüketilebilir. Olgunlaşmamış beyaz et yoğun, gevrek ve burukken, tamamen olgunlaşmış meyveler biraz etli bir doku ve yumuşak çiçek tadı ile daha süngerimsi olur. Her meyvede kaba, yenmez, merkezi bir taş bulunur. Ber meyveleri, yüksekliği 12 metreye ulaşabilen küçük, gür ağaçlarda yetişir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ber meyvesi ilkbahar ve sonbahar aylarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Ber meyvesi botanik olarak Ziziphus mauritiana olarak sınıflandırılır ve Rhamnaceae veya hünnap ailesinin bir üyesidir. Ber meyvesi ayrıca Hint Hünnap, Beri Meyvesi, Hint Erik ve Hint Kirazı olarak da adlandırılır. Yaklaşık 90 çeşit Ber meyvesi vardır. Tropikal ve subtropikal bir bitki olan Ber, daha ılıman sıcaklıklarda yetişen, daha yaygın olan Çin hünnapıyla ilgilidir. Ber ağacı yılda 30.000 kadar meyve verebilir, bu esas olarak tüketim için hasat edilir, ancak Ber meyvesinden elde edilen bir pigment aynı zamanda ipek için doğal bir boya olarak da kullanılır.
Besin değeri
Ber meyvesi, antioksidan, antienflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir ve C vitamini, tiamin, riboflavin ve pektin içerir. Ber meyvesi ayrıca, C vitamini emilimi için gerekli olan ve sindirimi teşvik etmeye, dolaşımı teşvik etmeye ve alerjileri önlemeye yardımcı olan flavonoidler ve biyoflavonoidler bakımından da yüksektir.
Başvurular
Olgun Ber meyvesi tipik olarak çiğ olarak tüketilir. Asya'da turşu, Hint turşusu ve şeker haline getirilebilir veya serinletici bir içecek yapmak için suda ezilebilirler. Olgun meyveler genellikle güneşte kurutma yöntemiyle korunur. Olgunlaşmamış Ber meyvesi de çiğ olarak yenebilir, tuz serpilerek terbiye edilebilir. Taze Ber meyvelerini, bir haftaya kadar dayanabilecekleri buzdolabında, mühürlü torbalarda saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hindistan mitolojisinde Ber meyvesi özellikleri. 'Üzüntüyü gideren ağaç' olduğu söylenir ve yıkım ve dönüşüm tanrısı Shiva için kutsaldır. Geleneklere göre, kutsal şehir Amritsar'ın göllerinde Ber ağaçlarının altında banyo yapılarak rahatsızlıklar iyileştirilebilir. Ayurveda Tıbbında kullanılan Ber meyvesi, serinletici bir meyve olarak sınıflandırılır ve hazımsızlık, yanma hissi, ateş ve susuzluğun yanı sıra akciğer ve dolaşım sistemi sorunlarını tedavi etmek için kullanılır. Hindistan'da Ber aynı zamanda sindirim sorunları için yaygın bir ev ilacıdır.
Coğrafya / Tarih
Ber, Güney Çin'deki Yunnan eyaletinin yanı sıra Afganistan, Malezya ve Queensland, Avustralya'nın bazı bölgelerine özgüdür. Günümüzde Ber, esas olarak Hindistan'da ticari olarak yetiştirilmektedir, ancak yine de kendi yerel bölgelerinde yabani olarak büyürken bulunabilir. Ber'in Hindistan'da 11. yüzyılın başlarında bir gıda kaynağı olarak kullanıldığına ve 1900'lerin başlarında 'fakir adamın elması' olarak bilindiğine dair kanıtlar var. Bununla birlikte, 1980'lerde, birçok şehirde kalkınmaya yol açmak için Ber bahçeleri tahrip edildi ve bu nedenle Hindistan'daki Ber meyvesinin fiyatı artık elmanınkiyle rekabet ediyor. Bugün Ber, Batı Hint Adaları, Bahamalar, Kolombiya, Venezuala, Guatemala, Belize ve güney Florida'nın daha kuru bölgelerinde de bulunabilir. Ber ağaçları ılık, oldukça kuru bir iklime ve tam güneşe sahiptir.
Tarif Fikirleri
Ber (Hint Jujube) içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Gizli Madde | Yeşil ber ki chutney |
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Ber'i (Indian Jujube) paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 88 Gıda Pazarı 88 Manor Pazarı 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com YakınSan Leandro, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 584 gün önce, 8/04/19 |
