Açıklama / Lezzet
Pembe kereviz, uzun, ince sapları ve fırfırlı, yassı, derin loblu yaprakları ile küçük boyutludur. İnce saplar sert, pürüzsüz, içi boş ve soluk pembe ila parlak fuşyadır. Pembe saplara bağlı yapraklar, genellikle üç loblu tırtıklı kenarlara sahiptir ve gevrek, bitkisel bir tada sahip parlak yeşil renktedir. Pembe kereviz oldukça aromatiktir, tadı daha keskindir ve Avrupa kerevizinden daha küçük boyuttadır. Pembe kereviz çiğ olduğunda güçlü bir bitkisel tada sahiptir ve pişirildiğinde sapları yumuşar ve tatlı, yumuşak ve gevrek hale gelir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pembe kereviz yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Apium graveolens olarak sınıflandırılan pembe kereviz, otuz santimetreden daha kısa boyda büyüyen ve Apiaceae ailesinin üyeleri olan ince, parlak renkli saplardır. Çin'den nadir bir aile yadigarı çeşidi olarak kabul edilen Pembe kereviz, 19. yüzyılda Avrupa'da bir zamanlar son derece popülerdi, ancak sonunda yeni trendlerin mutfak sahnesini geçmesiyle gözden düştü. Günümüzde, Pembe kereviz, ticari olarak yetiştirilmeyen ve sadece ev bahçıvanları ve özel çiftlikler aracılığıyla bulunan eşsiz bir ürün olmaya devam etmektedir. Pembe kereviz, dünya çapında ılıman veya tropikal iklimlerde yetişebilir ve alışılmadık rengi ve güçlü, aromatik tadı nedeniyle tercih edilir.
Besin değeri
Pembe kereviz, vücuttaki kemiklerin korunmasına yardımcı olabilecek mükemmel bir K vitamini kaynağıdır ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek potasyum, magnezyum, kalsiyum, manganez ve antioksidanlar içerir. Yapraklar, cildin görünümünü iyileştirmeye ve görme yeteneğini korumaya yardımcı olduğu gösterilen A vitamini içerir.
Başvurular
Pembe kereviz, tadı Avrupa kerevizinden daha güçlü olduğu için yaygın olarak çiğ kullanılmaz, ancak bazı tüketiciler tadı sever ve sapları salatalara, tahıl kaselerine ekler, kızartılmış etlere garnitür olarak rendelenir veya taze garnitür olarak kullanılır. Pembe kereviz aynı zamanda salamura yapılarak ana yemekler ve mezelerin yanında servis edilebilir. Yapraklar ve saplar esas olarak tavada kızartma, buğulama, kaynatma ve kızartma gibi pişmiş uygulamalar için kullanılır. Pembe kereviz doğranıp çorba ve güveçlere karıştırılabilir, dilimlenebilir ve kendi kendine veya soya, susam yağı, şeker ve istiridye gibi soslarda diğer sebzelerle veya kızartılarak kızartılabilir. Pembe kereviz, kümes hayvanları, domuz eti, sığır eti, ördek ve balık, karides, zencefil, sarımsak, soğan, yeşil soğan, mantar, patates ve badem gibi etlerle iyi eşleşir. Saplar, buzdolabının sebzelik çekmecesinde delikli bir poşet içinde saklandığında bir haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Çin'de kerevizin, vücudu sakinleştirmek ve yatıştırmak için sindirim sisteminde anti-enflamatuar görevi gören soğutma özelliklerine sahip olduğuna inanılıyor. Genellikle Çin yemeklerinin temelinde bir tatlandırıcı olarak kullanılan Pembe kereviz, kuzey Çin'de gurme restoranlarında servis edilen özel, yüksek kaliteli bir bileşen olarak kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Pembe kereviz kuzey Çin'e özgüdür ve uzmanlar tarafından eski zamanlarda yabani bir kereviz türünden geldiğine inanılmaktadır. Pembe saplar sonunda ticaret yollarından Avrupa'ya ulaştı ve ticari kullanımdan çıkmadan önce 19. yüzyılda kısa bir süre popüler oldu. Bugün pembe kereviz, kuzey Çin'deki yerel pazarlarda ve Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki seçkin çiftlikler aracılığıyla bulunabilen nadir bir çeşittir. Pembe kereviz, ev bahçelerinde kullanılmak üzere çevrimiçi tohum kataloglarında da sunulmaktadır.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Pembe Kereviz'i paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 483 gün önce 13/11/19 Paylaşımcının yorumları: Yeni Kırmızı Kereviz!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Finley Çiftlikleri YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 483 gün önce 13/11/19 Paylaşımcının yorumları: Tüm kereviz  Virginia Park Çiftçi Pazarı Yakın Weiser Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 487 gün önce 11/09/19  Santa Monica Çiftçi Pazarı Alex Weiser 511 Hill caddesi Sayfa # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 490 gün önce, 11/06/19 Sharer'in yorumları: Weiser ailesi çiftliklerinden güzel görünen pembe kereviz  Santa Monica Çiftçi Pazarı Finley Çiftlikleri Santa Ynez, CA YakınındaSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 504 gün önce, 10/23/19  Santa Monica Çiftçi Pazarı Finley Çiftlikleri Santa Zune's, CA. 805-637-2864 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 518 gün önce 10/09/19 Paylaşımcının yorumları: Pembe Kereviz piyasaya çıktı!  Özel Üretim Aaron Choi 3588 N. Twin Oaks Valley Rd. San Marcos CA 92069 1-310-913-1554 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 569 gün önce, 8/19/19 Paylaşımcının yorumları: Girl & Dug Farms'tan Pembe Kereviz |
