| Food Buzz: Heirloom Domates Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Mastronardi Batı'yı Üretiyor |
Açıklama / Lezzet
Kumato ™ domatesleri içten dışa olgunlaşır, renkleri doğal olarak koyu kahverengiden altın yeşile döner ve olgunluğun her aşamasında yenilebilir olmaları bakımından eşsizdirler. Görünürde yeşil olmayan koyu kahverengimsi-kırmızı olduğunda, lezzet hafiftir ve yemek pişirmek için en iyi şekilde kullanılır. Kahverengimsi renkte ve kırmızıyla fırçalandığında, bu domatesler lezzet zirvesindedir ve hafif yeşil bir örtü ile kahverengimsi olduklarında ideal yeme aşamasındadırlar. Sıkı bir dokuya sahip sulu olup, geleneksel kırmızı domateslerden daha yüksek brix seviyesine veya fruktoz içeriğine sahiptirler, bu da etli ve aynı zamanda hafif ekşi olan olağanüstü tatlı, karmaşık tadı ile sonuçlanır. Kumato ™ domatesleri mükemmel yuvarlak şekildedir ve yaklaşık olarak bir golf topu büyüklüğündedir ve genellikle kafesleme veya istifleme için önerilen belirsiz veya asma bitkilerde büyürler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kumato ™ domatesleri yıl boyunca mevcuttur, ancak yıl boyunca talep dalgalanmaları ve nakliye sorunları nedeniyle boşluklar olabilir.
Güncel Gerçekler
Daha önce Solanum lycopersicum olarak adlandırılan domatesler, botanik olarak Lycopersicon esculentum olarak adlandırılır, ancak modern moleküler kanıtlar orijinal sınıflandırmaya geri dönmeyi teşvik eder. Patates ve patlıcan gibi domates de patlıcan ailesinin bir üyesidir. Kumato ™, tohumların dağıtımı üzerinde sıkı kontrol sağlayan bir İsviçre tarım şirketi olan Syngenta'nın tescilli ticari markasıdır. Yalnızca Syngenta ve sıkı yetiştirme kurallarına uyan lisanslı yetiştiricileri Kumato ™ ticari markasını kullanabilir. Kumato ™ domatesleri metodik üretim, hasat, paketleme ve çok kesin standartlara göre paketleme ve dağıtımdan geçer ve tohumları yalnızca lisanslı satıcılara dağıtılır ve genel halk tarafından satın alınamaz.
Besin değeri
Kumato ™ domatesi özellikle potasyum, magnezyum ve A ve C vitaminleri açısından zengindir. Domateslerdeki potasyum ve B Vitamini, onları kolesterol seviyelerini düşürmede ve kan basıncını düşürmede etkili kılar.
Başvurular
Kumato ™ domatesleri çok sulu ve sert bir yapıya sahiptir, bu da onları salatalarda taze kullanmak için mükemmel kılar. Bir Caprese salatasında kullanmayı deneyin ya da onları zeytinyağı ve biraz tuzla çalkalayın. Eşsiz renkleri ve inanılmaz lezzetleri, onları domates bazlı tüm tarifler için mükemmel bir seçim haline getirir. Kumato ™ domatesleri asmada olgunlaştırılır ve alır almaz tadını çıkarmaya hazırdır veya oda sıcaklığında birkaç gün saklanabilir. Sadece kesilmiş veya fazla olgunlaşmış domatesleri buzdolabında saklayın çünkü soğuk, doğal şekerlerini azaltarak lezzet kaybına neden olur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İspanya'da ortaya çıkan domates çeşidinin asıl adı “Olmeca” olarak adlandırılır. Kumato ™, Kanada ve Amerika pazarları için Rosso Bruno adını tercih eden Syngenta'nın tescilli ticari markasıdır. Bugün Kumato ™ domatesleri, yüksek fruktoz seviyesi ve nefis bir sertlik sağlamak için optimum iklim koşullarında büyüdükleri ve olgunlaştıkları İspanya, Fransa, Belçika, Hollanda, İsviçre, Yunanistan, Türkiye ve Kanada'da yetiştirilmektedir. Syngenta'nın iddia ettiği gibi Kumato ™ domatesinin bir melez olmadığına ve aslında ana tohumdan yetiştirilebilen açık tozlanmış bir çeşit olduğuna dair söylentiler var. Pek çok yetiştirici, Syngenta'nın Kumato ™ domatesini ev bahçıvanlarını yetiştirmeye çalışmaktan caydırmak ve dolayısıyla yatırımlarını korumak için bir melez olarak tanıttığını iddia ediyor.
Coğrafya / Tarih
Kumato ™ domates, birkaç yıl boyunca İspanya'da Syngenta Tohumları için geliştirildi. Şirketin tuzlu toprakta yetişecek bir domates aradığına ve Kumato ™ domatesinin de üstün bir tada ve dokuya sahip olacak şekilde özel olarak yetiştirildiğine ve aynı zamanda tüm olgunluk aşamalarında kullanılmak üzere benzersiz bir şekilde pazarlandığına inanılıyor. Syngenta'nın basın bültenlerine göre, Kumato ™ domatesi Galapagos Adaları'ndaki çeşitli türlerden geliştirildi, ancak aslında Galapagos Adaları'ndan siyah domates gelmiyor. Bazı insanlar, belki de Syngenta'nın melezlemede Lycopersicon cheesmanii olarak bilinen Galapagos'tan bir çeşit kullandığına inanıyor. Kumato ™ domates 2000'li yılların başında Birleşik Krallık'ta piyasaya sürüldü ve birkaç yıl içinde Amerika Birleşik Devletleri'nde lisanslı satıcılara dağıtıldı.
Tarif Fikirleri
Kumato Heirloom Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Foodie Crush | Tavuklu Caprese Sandviç | |
| Tat ve Söyle | Pastırma ve Gruyere ile Domatesli Tart | |
| İlk Damak | Kumato ve Avokado Salatası | |
| Yemek Kulübem | Kumato Salatası |
