Açıklama / Lezzet
Perrine limonları küçüktür, bir kirecin boyutuna çok daha yakındır ve çapı 4 ila 5 santimetre arasındadır. Hala soluk yeşil izleri olan sarı bir kabukları vardır. Geleneksel limon gibi uzun bir şekle sahiptirler, ancak biraz daha yuvarlaktırlar. Kabuklar incedir ve soluk sarı hamur 12 parçaya bölünmüştür. Meyvelerin 3 ila 10 çekirdeği vardır. Daha yüksek asitliğe sahip, geleneksel bir limona daha yakın sulu Perrine limonları, misket limonu benzeri bir tart tadı sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Perrine limonları sonbaharın ortasında ve kış aylarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Perrine limonları, limonime olarak bilinen melez bir Turunçgil aurantifolia çeşididir. Batı Hindistan limonu ve Cenova limonu arasında bir haç. Florida'daki narenciye endüstrisine büyük katkılarından dolayı botanikçi ve hekim Dr. Henry Perrine'e bir saygı duruşu olarak Perrine adı verildi. 1800'lerin ortalarında Florida bölgesine çok sayıda tropikal ürün ve narenciye çeşidi getirmekten sorumluydu. Tanıttığı öğelerden biri, Perrine limonu da dahil olmak üzere çok sayıda melez çeşidin ana narenciye haline gelecek olan Meksika veya Batı Hindistan kireçiydi.
Besin değeri
Perrine limonları C vitamini bakımından yüksektir ve iyi bir folat kaynağıdır. Ayrıca potasyum, bakır, fosfor ve magnezyum gibi mineraller içerirler. Perrine limonları (tüm limonlar gibi) ayrıca bitki flavonoidleri ve C vitamini ile birlikte zengin antioksidan ve kanser önleyici özellikler sağlayan bitki besin limonin bakımından zengindir.
Başvurular
Perrine limonları, ister limon ister misket limonu olsun, narenciye isteyen herhangi bir tarifte kullanılabilir. Melez meyvenin suyu, etleri marine edip yumuşatacak ve ceviche'de balık ve kabuklu deniz ürünlerini denatüre edecektir. İçeceklerde, tatlılarda, soslarda kullanılabilir veya ek asitlik için tabaklara eklenebilir. Perrine limon suyu ile granita veya şerbet yapın. Perrine limonlarını oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklayın, bir aya kadar buzdolabında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Perrine limonları, hem limonu hem de limonu rahatsız etme eğiliminde olan çeşitli hastalıklara karşı direnci nedeniyle önemli bir limonim melezi olarak kabul edilir. Hem Fransa hem de Avustralya, Perrine limonunun diğer turunçgiller için bir anaç olarak potansiyelini kabul ettiler, ancak soğuğa dayanıklılığının sorunlu olduğu kanıtlandı. Bir zamanlar, Perrine limonları, sert bir donma tüm mahsulü yok edene kadar güney Florida'da üretkendi. Daha sonra İran kireci ile değiştirildiler.
Coğrafya / Tarih
Perrine limonu, 1909'da, adı verilen birçok bitki çeşidinden sorumlu saygın bir botanikçi ve bahçıvan olan Walter T. Swingle ve Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı'ndaki ortakları tarafından geliştirildi. Perrine limonları ilk olarak 1931'de Florida Eyalet Bahçıvanlık Derneği'nin Miami toplantısında tanıtıldı. Perrine limonları ticari pazarda henüz başarıya ulaşmamış olsa da, limon kabuğuna karşı doğal dirençleri nedeniyle narenciye yetiştirme programlarında kullanım için iyi adaylardır. Perrine limonları, Kaliforniya'da ticari olarak bulunmaz. Florida'da, yerel meyve bahçelerinde veya çiftçi pazarlarında görülebilirler.
