| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Misket limonu fesleğen, pürüzsüz, hafif dişli kenarları olan açık yeşil, damla şeklinde yapraklara sahiptir. Yapraklar, daha yaygın olan tatlı fesleğenlerden daha küçüktür. Yaprak sapları 40 santimetre uzunluğa kadar büyüyebilir ve yaz ortası ile sonu arası aylar boyunca küçük beyaz çiçeklerden oluşan uzun parantezler üretecektir. Yapraklar, tatlı fesleğen için yaygın olan kafur kokusunu maskelemek dışında, güçlü, biraz tatlı, narenciye kokusu sunar. Uçucu yağ sitralinin yüksek konsantrasyonları nedeniyle çok belirgin bir kireç aromasına sahiptirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Lime fesleğen, ilkbahar ve sonbahar aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Lime fesleğen, botanik olarak Ocimum americanum olarak sınıflandırılan ve limon fesleğen ile yakından ilişkili bir yadigarı çeşididir. Lime fesleğen nispeten nadirdir, ancak güçlü misket limonu kokusuyla tatlı fesleğen kolayca ayırt edilebilir. Türler ayrıca tüylü gövdeleri nedeniyle Amerikan fesleğen, Hoary fesleğen veya Tüylü fesleğen olarak da adlandırılır. Hindistan'da Lime fesleğen, Kali tulasi olarak anılır.
Besin değeri
Fesleğen, yüksek miktarda K vitamini ile A ve C vitaminlerini içerir.İyi bir kalsiyum, demir, bakır, magnezyum ve folat kaynağıdır. Fesleğen, omega-3 yağ asitleri şeklinde antioksidanlar içerir ve uçucu yağlar sitral, kafur ve metil-tarçın içerir.
Başvurular
Kireç fesleğen, aynı zamanda kurutulmuş olmasına rağmen, çoğunlukla ham uygulamalarda kullanılır. Geleneksel pesto üzerinde bir bükülme için Lime fesleğen kullanın. Bütün yapraklar sandviçlere, yeşil veya meyve salatalarına, pizzalara veya turtalara eklenebilir. Fesleğen filizleri içeceklere eklenebilir veya kokteyller için karıştırılabilir. Bütün veya doğranmış yaprakları salsalara, salata soslarına ve soslara ekleyin veya yağları ve sirkeleri demlemek için kullanın. Fesleğen, balık, kabuklu deniz ürünleri ve kümes hayvanları, çekirdekli meyveler, çilek, krema bazlı veya dondurulmuş tatlılar ve fırınlanmış ürünlerle iyi bir şekilde eşleşir. Kurutulmuş fesleğen, çaylar veya bitki karışımları için kullanılabilir. Taze fesleğen saplarını bir bardak suya koyun ve oda sıcaklığında saklayın, aksi takdirde buzdolabında bir poşet içinde saklayın ve birkaç gün içinde kullanın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kireç fesleğen genellikle bahçelerde böcek kovucu olarak ve arılar ve diğer tozlayıcılar için bir çeker olarak ekilir. Hindistan'da yaralar için kümes hayvanları olarak kullanılır ve sindirim sorunları için reçete edilir. Tropikal Afrika'da Fesleğen, yüzyıllardır tıbbi amaçlar için kullanılmıştır.
Coğrafya / Tarih
Fesleğen, ekildiği ve hala yabani olarak yetiştiği tropikal Afrika, Hindistan ve Güneydoğu Asya'ya özgüdür. Türler, yüzyıllardır vahşi doğada yetiştirilmiş ve toplanmıştır. 1700'lerde bir ara tropikal Amerika'ya ve daha sonra Avustralya'ya getirildi. Kireç fesleğen bazen Ocimum citriodorum veya O. africanum sınıflandırması altında listelenir. Daha sıcak iklimlerde yıl boyunca çiftçi pazarlarında ve daha soğuk iklimlerde ilkbahar ve sonbaharda görülebilir.
