Açıklama / Lezzet
Negra patatesleri küçük ila orta büyüklüktedir, ortalama 1-3 santimetre çapındadır ve dikdörtgen, silindirik veya hafif orantısızdır. Yarı pürüzsüz, ince cilt rengi koyu mordan maviye kadar değişir, neredeyse siyah görünür ve birkaç orta ayarlı gözle açık renkte kaplanmıştır. Meyve eti sert, nemli ve soluk sarı ila açık altın rengindedir. Negra patatesleri pişirildiğinde unlu ve kuru bir kıvama sahiptir ve hafif tatlı, topraksı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Negra patatesleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum olarak sınıflandırılan Negra patatesleri, Solanaceae familyasına ait doğal olarak koyu tenli patatesler için kullanılan genel bir tanımlayıcıdır. Papa Negra, Papa Mariva, Papa Tomasa Negra ve Kanarya Kara patates olarak da bilinen Negra patatesleri Peru'nun kıyılarında ve dağlarında, Güney Amerika'nın diğer bölgelerinde ve Kanarya Adaları'nda yetiştirilir. Bu yumru kökler biraz nadirdir, ancak derin tonları, hafif lezzetleri nedeniyle oldukça tercih edilirler ve pişmiş etlerin yanı sıra çok çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılırlar.
Besin değeri
Negra patatesleri potasyum, demir, lif, magnezyum, B6 vitamini, C vitamini ve bakır içerir.
Başvurular
Negra patatesleri, kaynatma, kızartma, kavurma, buharda pişirme ve ezme gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Yumrular genellikle kavrulur ve tek başına pişmiş etlerle basit bir garnitür olarak servis edilir, dilimlenir ve yumurta ve baharatlı peynir soslu salatalara eklenir, ezilir veya çıtır dilimler halinde kızartılır. Negra patatesleri, papa rellena veya Peru dolması patateslerinde de yaygın olarak kullanılmaktadır; burada patates püresi, kıyma dolgusunun etrafına sarılır, patates şeklinde kalıplanır ve kızartılır. Negra patatesleri kekik, kişniş, kırmızı soğan, sarımsak, biber, domates, mısır, kinoa, fasulye ve sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları ve balık gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Yumrular serin, kuru ve karanlık bir yerde ve iyi hava sirkülasyonu ile saklandığında 2-4 hafta saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Negra patatesleri, Kanarya Adaları'nda Kanarya Siyah patates olarak bilinir ve buruşuk veya buruşuk patates olarak da bilinen papas arrugadas yemeğinde kullanılan en değerli patateslerden biridir. Çanakta Negra patatesleri tuzlu suda veya gerçek deniz suyunda kaynatılır ve yumrudan nemin alınmasına neden olarak tuzlu bir kabuk ve buruşuk bir doku oluşturur. Bu patatesler geleneksel olarak mojo picon olarak bilinen baharatlı kırmızı salsa veya mojo verde olarak bilinen maydanoz ve kişnişli yeşil salsa ile servis edilir ve balık, pişmiş et veya meze olarak tüketilir.
Coğrafya / Tarih
Negra patatesleri Güney Amerika'ya, özellikle Peru'ya özgüdür ve binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Bugün bu yumrular, Güney Amerika'daki And Dağları boyunca büyük ölçüde yerelleşmiş durumda kalmıştır, ancak aynı zamanda Kanarya Adaları'nda, özellikle Tenerife adasında yerel pazarlarda da bulunmuştur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Negro Potatoes'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Metre Metro Süpermarket Schell Caddesi 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 649 gün önce 31.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Siyah patatesler Peru'da çok popüler  Wong Wong's Süpermarketi Milflores Lima Peru YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 651 gün önce, 5/29/19 Paylaşımcının yorumları: Peru'da çok popüler patates! |
