Açıklama / Lezzet
Oxeye Daisy, genellikle tüm tarlaları ele geçiren geniş erişimli standlarda büyüyen, erken çiçek açan çok yıllık bir bitkidir. Saplar, tek bir merkezi tabandan dallanan 40'a kadar sap ile 30 santimetre yüksekliğe kadar ulaşabilir. Daha büyük alt yapraklar, doğrusal ila dikdörtgen kaşık şeklinde derin lobludur. Çiçekleri, sarı bir merkezi çevreleyen beyaz yapraklardan oluşan bir ışın ile üç ila beş santimetre çapa yayılır. Yaprakların kendileri hafif tatlıdır ve havuç tepelerinde olduğu gibi hoş bir bitkisel kaliteye sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Oxeye Papatyalar, ilkbahar ve yaz aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca bulunabilir.
Güncel Gerçekler
Öküz Gözü, bazen yazılan Öküz Gözü, Papatya ayrıca yaygın olarak Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Midsummer Daisy, Moon Flower ve White Weed olarak da anılır. Botanik olarak 'yaygın beyaz çiçek' anlamına gelen Leucantheum vulgare olarak sınıflandırılan bu bitkiler aslında oldukça yaygındır ve hatta bazı eyaletlerde istilacı bir ot olarak kabul edilir, ancak mutfak değerleri göz ardı edilmemelidir. Öküzler yakın kuzenleri papatyaya benzer şekilde kullanılabilir, ancak yenilebilir yapraklar, çiçekler, tomurcuklar ve köklerle daha da fazla çok yönlülük sunar.
Besin değeri
Oxeye Papatya'nın yaprakları iyi bir C vitamini ve diyet lifi kaynağıdır, çiçeklerin kendileri ise tıbbi nitelikleri için en iyi şekilde ayrılmıştır. Oxeye Papatya çayı öksürük, mide ülseri ve genel hazımsızlık tedavisinde kullanılır.
Başvurular
Oxeye Papatyalar, çeşitli mutfak olanakları sunar. Narin yaprakları çok yumuşaktır ve en iyi taze garnitür olarak saklanır. Sarı çiçek merkezleri biraz daha acıdır, ancak kurutulabilir ve çay gibi demlenebilir ve papatya çayına benzer altın sarısı bir sıcak içecek haline gelebilir. Açılmamış tomurcuklar salamura edilebilir ve kapari gibi kullanılabilir. Çok sert ve lifli yeraltı rizomları da yenilebilir, ancak oldukça uzun bir pişirme süresi gerektirir. Oxeye Daisy yeşillikleri besinlerle doludur ve diğer acı yeşillere benzer şekilde, en iyisi dengeli olgunlaştırılmış peynir, balzamik sirke, karamelize soğan, füme etler ve sosis veya bir tutam kahverengi şeker ile hazırlanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Oxeye Papatya'nın yaprakları iyi bir C vitamini ve diyet lifi kaynağıdır, çiçeklerin kendileri ise tıbbi nitelikleri için en iyi şekilde ayrılmıştır. Oxeye Papatya çayı öksürük, mide ülseri ve genel hazımsızlık tedavisinde kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Oxeye Papatyalar, çiçeğin İskoçya'nın buğday tarlalarını tarihsel olarak rahatsız ettiği Avrupa'ya özgüdür. Aslında, çiçeklerin otlağı otlağa yayan bir baş belası haline geldiği, en çok öküzlü çiftçinin fazladan vergi ödemesi gerektiği söylenir. Güçlü doğaları nedeniyle, kıtaya hızla yayılırlar ve artık dünya çapında büyürken bulunabilirler. Oxeye Daisy, çiçek açmayı başlatmak için soğuk kışlar ve ardından ilkbaharın çözülmesini gerektirir.
Tarif Fikirleri
Öküz Gözü Papatya Çiçekleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Orman ve Fauna | Yenilebilir Kır Çiçeği Salatası |
