Açıklama / Lezzet
Yeşiller İsviçre pazı, kar beyazı sapları ve yapraklar boyunca akan damarları olan geniş dalgalı ve kırışık yeşil yapraklara sahiptir. Yaprakları etli ve yumuşaktır, lezzetleri diğer pigmentli çeşitlerden çok daha az dayanıklıdır, bu nedenle Yeşil İsviçre pazı 'Tereyağlı pazı' olarak adlandırılmıştır. Beyaz saplar, renkli çeşitlerde ortak olan acılıktan yoksun, hafif tuzlu bir iyilikle eşit derecede yenilebilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yeşil İsviçre pazı yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Yeşil İsviçre pazı, botanik adı Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, Fordhook Giant ve Bionda di Lyon gibi birkaç Yeşil İsviçre pazı çeşidine verilen ortak addır. Kazayağı Ailesi veya Chenopodiaceae'de hızla büyüyen yıllıklardır. Pazı ve akrabalarının birçoğunun, özellikle de pancarın, toprakta doğal olarak oluşan sodyumu yapraklarına sabitleme eğilimleri nedeniyle doğal bir tuz özelliği geliştirdiği bilinmektedir.
Besin değeri
Yeşil İsviçre pazı mükemmel bir potasyum, demir, A ve C vitamini, kalsiyum ve lif kaynağıdır. Düşük kalori, bir fincan pişmiş pazı yaklaşık 35 kalori içerir.
Başvurular
Yeşil İsviçre pazı gençken çiğ olarak yenebilir, ancak daha büyük yapraklar en iyi şekilde pişirilir. Sote edilebilir, beyazlatılabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, pişirilebilir ve hatta ızgarada pişirilebilirler. Yeşil salata karışımlarına topraksı bir tuzluk eklemek için çiğ yaprakları kullanın. Bütün sapları, tasmalara benzer şekilde yavaşça pişirin ve tütsülenmiş etler ve beyaz fasulye ile iltifat edin. Rendelenmiş yaprakları makarnaya veya pizza ve yassı ekmeklerin üzerine sürün. Saplar, yapraklar kadar eşit derecede yenilebilir ve ilave doku için tabaklarda kullanılabilir. Ücretsiz tatlar arasında narenciye, domates, sarımsak, arpacık soğanı, nohut, beyaz fasulye, patates, yaşlandırılmış ve eriyen peynirler, krema, mantar, domuz pastırması, sosis, jambon, pul biber, rezene ve fesleğen, tarhun ve frenk maydanozu gibi otlar bulunur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yeşil İsviçre pazı, zengin flavonoid kaynağı, özellikle quercetin nedeniyle 'süper yiyecek' olarak lanse edilmiştir. Quercitin, birçok meyve, çiçek ve sebzelere renklerini veren şeydir, ancak aynı zamanda insanlarda güçlü antioksidan etkilere sahiptir ve kanser ve kalp hastalıklarıyla savaşmakla bağlantılıdır.
Coğrafya / Tarih
Beta vulgaris cinsinin önerdiği gibi, pazı aslında kök oluşumu pahasına yaprak üretimi için seçilmiş bir pancardır. Tüm pazı çeşitleri, Avrupa ve Kuzey Afrika'nın Akdeniz ve Atlantik kıyılarında yetişen yabani bir sahil bitkisi olan deniz pancarının (B. maritima) torunlarıdır. Yeşil İsviçre pazı, birçok toprak ve iklime kolayca adapte edilebilir. Kuvvetli bir şekilde büyür ve büyük verim sağlar. Büyük bitkiler iki fit yüksekliğe ulaşır ve mimaride çok diktir, gösterişli yenilebilir bir bahçe öğesi oluşturur.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Continental Catering A.Ş. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Portside İskelesi (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Stake Chophouse ve Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Rancho Bernardo Kır Kulübü | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Olivewood Bahçeleri ve Öğrenme Merkezi | National City CA | 619-434-4281 |
| Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (Aslan Balığı) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ve işte gidiyorsun! Fransız Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Derin Köklü Meyve Suları | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| İtalya ahırları | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Morgan Run Tatil Köyü ve Kulübü | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Reata Glen | Ladera Çiftliği CA | 949-545-2250 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Tarif Fikirleri
Yeşil İsviçre Pazı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Green Swiss Chard'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 100 gün önce 30.11.2020 Paylaşımcının yorumları: Fresno yaprak dökmeyen yeşil pazı  Merkez Pazardaki Peynirler YakınFloransa, Toskana, İtalya Yaklaşık 512 gün önce 15/10/19 |
