Pam Pumpkins Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Pam kabakları orta büyüklükte, ortalama 17-20 santimetre çapında ve 4-5 pound ağırlığındadır ve yuvarlak, küresel ve tek biçimli şekildedir. Pürüzsüz, sert kabuk parlak turuncu renktedir ve uzun, beş kenarlı, kaba kahverengi-yeşil bir gövdeye bağlanan sığ nervürlere sahiptir. Et rengi soluk turuncudan altın rengine ve yoğun, nemli ve kalındır, lifli, lifli hamur ve birkaç yassı, krem renkli tohumla dolu büyük bir orta boşluğu kaplar. Pam kabakları pişirildiğinde, tatlı, şekerli bir tada sahip, yumuşak, kuru ve ipsiz bir dokuya sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Pam balkabakları sonbaharda kış mevsiminde mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Cucurbita pepo olarak sınıflandırılan Pam balkabakları, üç metreden fazla uzunluğa ulaşabilen yarı kompakt sarmaşıklarda yetişir ve kabak ve su kabakları ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin üyesidir. Pam kabakları, tek tip boyutu ve yumuşak, pürüzsüz eti nedeniyle bugün piyasadaki en iyi turta kabaklarından biri olarak bilinir. Bu meyveler, nispeten küçük bir alanda yüksek verim üretme kabiliyetleri nedeniyle ev bahçıvanları arasında da popülerdir. Pişirmeye ek olarak, Pam kabakları genellikle oyma ve ev dekoru projelerinde kullanılır.

Besin değeri

Pam kabaklar lif, potasyum, A, C ve E vitaminleri, demir, magnezyum ve bakır içerir.

Başvurular

Pam kabakları, kavurma, buharda pişirme ve fırınlama gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Kabaklı turtalarda dolgu olarak kullanımları ile tanınırlar ve ayrıca kekler, turtalar, ekmek, muhallebi, puding, kek ve kurabiyelerde de kullanılabilirler. Zengin ve lezzetli çorbalar, güveçler, köriler, dip sosları, yulaf ezmesi, tamales ve hatta quesadillas yapmak için pişirilebilir ve püre haline getirilebilirler. Pam balkabağı tavuk, sosis, domuz eti, yumurta, Gruyere, parmesan, mozzarella, Fransız ekmeği, arpacık soğanı, sarımsak, zencefil, soğan, beyaz şarap, pazı, Dijon hardalı, kekik, kekik, biberiye, kimyon, makarna, miso ile iyi uyum sağlar. macun ve yer fıstığı. Serin ve kuru bir yerde saklandıklarında birkaç ay saklanırlar.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Balkabağı turtası, Amerikalılar ve Kanadalılar tarafından yüzyıllardır sevilen klasik bir tatlıdır. 1600'lerin başında Amerikalı yerleşimciler balkabağı haşladılar ve onu süt, bal ve baharatla pişirdiler. Daha sonra 1600'lerin sonlarında, balkabağı turtasının versiyonları Avrupa yemek kitaplarında paylaşıldı ve 1796'da Amerikan yemek kitabı Amerikan aşçılık, bugün gördüğümüz balkabağı turtalarına çok benzeyen balkabağı pudingi içeren bir Amerikalı yetim tarafından yayınlandı. Daha fazla turta üretmek için tatlı balkabağına olan talep arttıkça, tatlı etleri için Pam balkabağı gibi çeşitler geliştirildi. Pam balkabağı, günümüzde balkabağı turtası için kullanılacak en iyi çeşitlerden biri olarak kabul edilir.

Coğrafya / Tarih

Kabaklar Orta Amerika'ya özgüdür ve keşifler, kaşifler ve ticaret yolları aracılığıyla dünyaya yayılmıştır. Yıllar geçtikçe, tatlı eti için Pam balkabağı gibi pazar ihtiyaçlarını karşılamak için yeni çeşitler yaratıldı ve bu balkabağı, Hall, New York'ta ulusal tam kapsamlı bir tohum şirketi olan Seedway Company tarafından yaratıldı. Bugün Pam kabakları, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da çiftçi pazarlarında, özel bakkallarda ve ev bahçeciliği için çevrimiçi tohum kataloglarında mevcuttur.