| Doğal Göçebe Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Kırmızı biquinho kırmızı biber çok küçük, gözyaşı damlası şeklinde, ortalama üç santimetre uzunluğunda ve uzun, sivri bir uca doğru daralan kavisli bir merkeze sahiptir. Deri olgunlaştığında soluk yeşilden parlak kırmızıya doğru olgunlaşır ve parlak ve pürüzsüzdür, ince ve kıvrımlı, koyu yeşil bir gövdeye bağlıdır. Derinin altında, orta ila kalın et kırmızı, gevrek ve sulu olup, yuvarlak ve düz, krem renkli tohumlarla dolu çok küçük bir oyuğu çevrelemektedir. Kırmızı biquinho şili biberleri, başlangıçta keskin, narenciye tadı ve ardından habanero biberleri anımsatan tatlı, meyveli ve hafif dumanlı bir tada sahip çok gevrek ve sulu. Biber ayrıca, kabuğun yetiştirildiği iklime, toprağa ve ortama bağlı olarak yoğunlukta dalgalanan hafif bir ısı içerir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kırmızı biquinho şili biberleri yaz sonundan sonbahar başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum chinense olarak sınıflandırılan kırmızı biquinho şili biberleri, Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleri olan benzersiz şekilli, parlak renkli baklalardır. Oldukça süslü olduğu düşünülen Kırmızı biquinho şili biberleri ticari ölçekte yetiştirilmez, ancak ana vatanları Brezilya'daki ev bahçelerinde bulunur. Bölmeler, küçük, geniş yayılan bir bitkinin dallarından özenle asılır ve her bitki sezon boyunca yüzlerce bakla üretebilir. Kırmızı biquinho şili biberleri, Scoville ölçeğine göre 500-1.000 SHU arasında değişen hafif bir ısıya sahiptir ve yoğun ısı olmadan bir habanero biberi anımsatan meyveli tatlara sahip olduğu bilinmektedir. Biquinho adı, biberin görünüşte küçük sivri bir kuş gagasına benzerliğinden türetilen 'küçük gaga' anlamına gelir ve küçük biberler popüler bir şekilde turşusu yapılır ve ısırık büyüklüğünde atıştırmalık olarak servis edilir.
Besin değeri
Kırmızı biquinho şili biberleri mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır ve ayrıca potasyum, magnezyum, demir, fosfor ve diyet lifi içerir. Küçük biberlerde bulunan minimum miktarda kapsaisin, vitamin ve minerallere ek olarak bazı antienflamatuar özellikler sağlar.
Başvurular
Kırmızı biquinho şili biberleri, karıştırarak kızartma, soteleme ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze kullanıldığında, biberler salsa olarak doğranabilir, soslar ve turşulara karıştırılabilir veya dilimlenip salatalara, çorbalara ve güveçlere atılabilir. Ayrıca dilimlenebilir ve pizzanın üzerine eklenebilir, makarnaya karıştırılabilir, dilimlenebilir ve çörekler veya ekmek şeklinde pişirilebilir veya garnitür olarak kullanılabilirler. Taze müstahzarlara ek olarak, kırmızı biquinho chile biberleri diğer sebzelerle hafifçe karıştırılarak veya çeşni olarak kullanılmak üzere sirke turşusu yapılabilir, genellikle fındık ve zeytin ile servis edilir. Ayrıca tatlı, dumanlı bir tat için jöleler veya reçeller halinde pişirilebilirler. Kırmızı biquinho şili biberleri kuşkonmaz, koyu yapraklı yeşillikler, kereviz, lahana, barbekü dana eti, domuz eti veya kümes hayvanları gibi etler ve fesleğen, kişniş ve maydanoz gibi bitkilerle iyi bir şekilde eşleşir. Biber, buzdolabında plastik veya kağıt torba içinde gevşek bir şekilde saklandığında ve yıkanmadan bir hafta kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Brezilya'da boteco'lar mahallelerin ve toplulukların can damarı olan küçük barlardır. Yerli halkın çoğu bu barları aile ve arkadaşlar için bir buluşma yeri olarak kullanıyor ve petisko olarak bilinen küçük tabak yemeklerini paylaşırken, bira ve kokteyl içerken saatlerce oturup konuşacaklar. Kırmızı biquinho şili biberi, bu botecolarda genellikle alevli ve maydanozla servis edilen, balık kroketleri üzerine süslenmiş veya kokteyllere bırakılan yerel bir Brezilya sosisi olan linguica bebada gibi yemeklerde turşu garnitürü olarak görülüyor. Kırmızı biquinho şili biberleri ayrıca sirke, sarımsak, otlar ve cachaça adı verilen bir Brezilya likörü çözeltisinde popüler olarak turşu haline getirilir. Bu eşsiz likör, fermente şeker kamışı suyundan yapılır ve ekşi, sirkeli salamura tatlılık katar. Kırmızı biquinho Şili biber turşusu bir kez, yiyecek ve kokteyller arasında tatlı ve ekşi tatların dengelenmesine yardımcı olmak için tipik olarak botecolarda ısırık büyüklüğünde bir atıştırmalık olarak servis edilir.
Coğrafya / Tarih
Kırmızı biquinho şili biberleri, başlangıçta Brezilya'da belgelenen ve ilk olarak Brezilya'nın Minas Gerais eyaletinde yetiştirildiğine inanılan Güney Amerika'ya özgüdür. Bugün kırmızı biquinho şili biberleri, ev bahçelerinde popüler bir süs bitkisi olarak bulunabilir ve Brezilya, Peru ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yerel çiftlikler aracılığıyla küçük ölçekte yetiştirilir. Biberler ayrıca ticari olarak turşu çeşnilerine dönüştürülür ve çevrimiçi olarak satılır.
Tarif Fikirleri
Red Biquinho Peppers içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Brezilya lezzetleri | Korunmuş Biquinho Biberleri |
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Red Biquinho Peppers'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 230 gün önce 23.07.2020 Paylaşımcının yorumları: Biber bereket!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 236 gün önce 17.07.2020 Paylaşımcının yorumları: Biquinho biberleri şimdi sezonda |
