Açıklama / Lezzet
Rubinette elmaları, koyu kırmızı çizgilere sahip daha küçük boyutlu bir elmadır ve küçük beyaz mercimeklerle (gözenekler) kaplanmış, sarı-yeşil bir kabuk üzerinde portakal rengine sahiptir. Renkteki değişim, iklime bağlıdır, iklim ne kadar soğuksa, ciltte o kadar az kırmızı ve turuncu kızarıklık olur. Rubinette elması, Cox’un Orange Pippin elmasına çok benzeyen hem tatlı hem de keskin tatların dengesini sunar: ilk tat, tatlı bir bitişle ekşidir. Sarı eti, narenciye ve vanilya ile birlikte gevrek ve suludur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Rubinette elmaları sonbaharın başlarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Sezon ortasında Rubinette elmaları, Golden Delicious ve Cox’s Orange Pippin elmalarının bir karışımıdır. Rubinette, genellikle 'dünyanın en lezzetli elması' olarak anılır.
Başvurular
Rubinette elmaları genellikle taze, elden çıkarılmadan yenir, ancak aynı zamanda salatalara dilimlenebilir veya turta veya turta olarak pişirilebilir. Gevrek doku ve tatlı lezzet, keskin peynirler ve bazı tuzlu salatalarla iyi bir şekilde eşleşir. Optimal kaliteyi korumak için elmalar buzdolabında saklanmalıdır. Rubinette elmaları buzdolabında iki aya kadar saklanabilir.
Coğrafya / Tarih
Rubinette elması on sekiz yıllık bir süre içinde İsviçre'nin Rafz kentinde Walter Hauenstein adlı bir adam tarafından geliştirildi. 1964'te tanıtıldı, ancak 1982'ye kadar piyasaya sürülmedi. Elma, menşe şehrine bir selam olarak 'Rafzubin' olarak tescillendi ve bu takma adın altında İsviçre'de bulunabilir. İsviçre doğumlu bu elmanın yetiştirilmesi oldukça zordur ve kapsamlı budama ve bakım gerektirir, bu da sınırlı bulunabilirlikle sonuçlanır. Rubinette elmaları, Avrupa'da ve Kuzey Amerika'da birkaç meyve bahçesinde yetiştirilmektedir. Daha sıcak iklimler için daha uygundur ve nemli, serin ortamlarda iyi gelişmez.
