Açıklama / Lezzet
Bawor durianlar, ortalama 6 ila 9 kilogram arasında değişen büyük meyvelerdir ve oval ila dikdörtgen bir şekle sahip 15 kilogram kadar ağır olabilir. Meyvenin yüzeyi tamamen keskin, köşeli sivri uçlarla kaplıdır ve genellikle açık ten renginden kahverengiye kadar değişen renktedir. Sivri uçların altındaki deri, birden fazla et lobunu çevreleyen fildişi, süngerimsi bir iç kısmı ortaya çıkarmak için bölünebilir. Sarı ila turuncu et yumuşak, kremsi ve kalındır, birkaç oval, yassı ve ince tohumlarla doludur. Bawor durianlarının keskin bir aroması vardır ve pürüzsüz ve yoğun, muhallebi benzeri kıvamları nedeniyle oldukça değerlidir. Etin başlangıçta tatlı, zengin ve tropikal bir tadı vardır ve ardından iştah açıcı, kükürtlü, metalik ve acı bir son katılır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bawor durianları, Endonezya'nın yağışlı mevsiminde bulunur ve en yüksek hasat Ocak ve Şubat aylarında görülür.
Güncel Gerçekler
Bawor durians, botanik olarak Durio cinsinin bir parçasıdır ve Malvaceae familyasına ait bir Endonezya çeşididir. Meyveler, Orta Java, Banyumas'ta yerel ve ithal durian çeşitlerinin çok sayıda aşılanmasından oluşturulmuş ve kalın, yoğun etli ve acı tatlı aromaları nedeniyle seçilmiştir. Bawor durian ağaçları da karakteristik olarak küçüktür, hastalığa dayanıklıdır ve hava dalgalanmalarından etkilenmez, yılda birkaç kez 40'a kadar meyve üreten bir ev bahçesi çeşidi olarak değerlendirilir. Günümüzde, Bawor durians, ay boyunca ve musang king gibi diğer ünlü pahalı Güneydoğu Asya durianlarına doğrudan rakip olarak görülen bir Endonezya çeşididir. Bawor durianlara genellikle Tayland'ın ünlü bir durian çeşidinin adı olan 'Endonezya'nın ayı' adı verilir ve sevilen çeşit, öncelikle lüks bir meyve olarak taze olarak tüketilir. Çeşitlilik, korumayı teşvik etmek ve ek gelir kaynakları sağlamak için bir ekonomik programın parçası olduğundan, Banyumas sakinlerinin bahçelerinde de birçok Bawor ağacı görülebilir. Endonezya'da Bank BRI olarak bilinen bir banka, ekonomiyi canlandırmanın bir yolu olarak ev bahçesi ekimi için Bawor durian tohumlarını Banyumas sakinlerine dağıtan bir Kurumsal Sosyal Sorumluluk grubu geliştirdi.
Besin değeri
Bawor durians, vücuttaki sıvı seviyelerini dengelemek için mükemmel bir potasyum kaynağı, kemik geliştirmek için fosfor ve optimal sinir işlevini sürdürmek için magnezyum. Meyveler ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için iyi bir C vitamini kaynağıdır, lif sindirim sistemini uyarır ve daha az miktarda kalsiyum, demir, A vitamini, çinko ve B6 vitamini içerir.
Başvurular
Bawor durianları, meyvenin kalın ve yumuşak kıvamını sergilemek için öncelikle taze olarak tüketilir. Dikenli kabuk bir bıçakla kesilebilir, yırtılabilir ve eti doğrudan elden tüketilebilir. Bawor durians ayrıca meyve sularına, salata soslarına ve smoothie'lere karıştırılabilir veya dilimlenip çorba ve körilere dahil edilebilir. Endonezya'da durian bazen haşlanmış sebzelerden yapılan bir çorba olan sayur rebus'a dahil edilir. Bawor durians ayrıca unlu mamuller, dondurma, şekerleme ve diğer tatlılara da dahil edilebilir. Etin yanı sıra, tohumlar pişirilerek tüketilebilir ve tipik olarak kaynatılır veya kavrulur. Pişen tohumlar da bir toz haline getirilir ve bir tür un olarak kullanılır. Bawor durians, hindistancevizi, mango, jackfruit, guava, muz ve ananas, vanilya, yoğunlaştırılmış süt, zencefil, sarımsak ve acı biber gibi diğer tropikal meyveler ve avokado ile iyi bir şekilde eşleşir. Bütün, dilimlenmemiş Bawor durianları genellikle 1 ila 3 gün sürecek, ancak durianların hızlı bir şekilde bozulma konusunda bir üne sahip olduğunu ve her meyvenin kalıcılık açısından olgunluğun derecesine bağlı olarak değişeceğini unutmamak önemlidir. Et ayrıca kabuğundan çıkarılıp hava geçirmez bir kapta 4 ila 5 gün buzdolabında saklanabilir veya plastiğe sarılıp poşet içinde kapatılıp 1-2 ay dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bawor durians, adını geleneksel Cava gölge kukla tiyatrosu wayang kulit'teki tanınmış karakter Carub Bawor'dan alır. Carub Bawor, 1920'lerde bir punakawan veya palyaço karakteri olarak tanıtıldı ve aynı zamanda popüler bir durian çeşidinin adı olan ünlü Endonezyalı karakter Petruk'un kardeşidir. Bawor, karakteri diğerlerinden biraz farklı olduğundan, doğrudan düşüncelerle karıştırılmış zekice özellikler sergilediğinden, Merkezi Java sakinleriyle bağlantı kurmak için bir kukla olarak yaratıldı. Bawor aynı zamanda bölgenin eşsiz kültürel kimliğini de temsil etmektedir. Gölge kukla karakterinin ötesinde, Bawor adı kabaca 'karışık' anlamına gelir ve birçok yerli ve yabancı kültürden yetiştirilen durianın tarihini temsil eder.
Coğrafya / Tarih
Bawor durianları, Endonezya'nın Orta Java eyaletindeki Banyumas bölgesine özgüdür. Nispeten yeni çeşit, Sarno Ahmad Darsono tarafından geliştirildi ve 2000 yılında piyasaya sürüldü. Darsono, babasıyla birlikte durian ararken çocukluğuna kadar uzanan durian tutkusuna sahip bir ilkokul öğretmenidir. 1996'da Darsono, montong durian ağacını birden fazla yerel durian türünü aşılamak için kullandı ve yirmiden fazla farklı çeşidi birleştirmeye başladı. Zamanla Darsono’nun aşılı ağaçları meyve vermeye başladı ve farklı özelliklere sahip 30 ila 40 meyve üretti. 2000 yılında, Bawor durianları bu hasattan seçildi ve resmi olarak yetiştirme için yeni bir çeşit olarak adlandırıldı. Bugün Bawor durianları hala Banyumas'ta yetiştirilmektedir ve tohumlar ve meyveler doğrudan çiftliklerde ve yol kenarındaki stantlarda yerel yetiştiricilerden satın alınabilmektedir. Çeşit ayrıca Doğu Java'daki Kediri şehrinde yetiştirilir ve meyveler Batı, Orta ve Doğu Java'daki satıcılar aracılığıyla satılır.
Tarif Fikirleri
Bawor Durian içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Bayan Aşçılık | Simple But Yum | Durian Krema Dolgulu Şifon Kek | ||
| Daisy'nin Mutfağı | Durian Smoothie | |||
| Kawaling Pinoy | Durian Kayık Tart | |||
| Sadece Bir Tutam Tarifler | Durian Süt Şekeri | |||
| Şeker Parçalaması | Durian Puf |
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Bawor Durian'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Kebayoran lama durian maçları YakınGüney Sukabumi, DKI Jakarta, Endonezya Yaklaşık 54 gün önce 14.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Durian Bawor |
