| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Del Cabo / Jacobs Çiftliği | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Red Teardrop kiraz domates, üzüm domatesleri gibi küçüktür ve erik domateslerden daha armut şeklindedir. Eşsiz figürü, en yaygın iki adı olan Gözyaşı veya Armut domatesinin kaynağıdır. Tatlı ve keskin bir tada sahip tek tip, çatlamaya dayanıklı meyve üreten popüler bir domates çeşididir. Sert bir dokuya, sulu iç kısımlara sahiptirler ve gözyaşı damlası şekilleri ve yarı saydam sarı etleri onları diğer kiraz domateslerinden ayırır. Kırmızı Gözyaşı bitkileri, tüm sezon boyunca bir inçlik meyve kümelerini üretmeye devam edecek büyük, üretken asma bitkileri oldukları için belirsiz veya tırmanan bir çeşittir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kırmızı Gözyaşı kiraz domatesleri yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Kırmızı Gözyaşı, bir kiraz domates bitkisinde doğal olarak meydana gelen bir mutasyondan gelişen ve kendine özgü şekli ile sonuçlanan domates çeşitlerine verilen bir isimdir. Çeri domatesleri doğal domates veya Lycopersicon esculentum varyantlarıdır. Bazen botanik olarak Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Yıllarca bahçıvanların Lycopersicon esculentum adını ve otoritesini tercih etmelerine rağmen, şimdi domatesin orijinal sınıflandırması olan Solanum lycopersicum'a dönüşü destekleyenler var.
Besin değeri
Kırmızı kiraz domates, prostat, akciğer ve mide kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilecek doğal bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini, A vitamini ve likopen kaynağıdır. Domateslerin vücudun toksinleri filtreleme yeteneğini uyardığı ve ayrıca karaciğer sağlığını desteklemeye ve vücudu apandisite karşı korumaya yardımcı olabileceği söyleniyor.
Başvurular
Kırmızı Gözyaşı kiraz domatesleri en iyi çiğ olarak kullanılır, ancak kavurma, soteleme veya tavada kızartma gibi ısı ile de hazırlanabilirler. Mezelere, salatalara, makarnalara, kebaplara ve sotelere parlak renk ve keskin bir lezzet katarlar. Bunları sos, salça, sebze içecekleri ve hatta domatesli turta yapmak için kullanmayı deneyin. Ücretsiz malzemeler arasında taze mısır, biber, karpuz, kabuksuz fasulye, taze peynir, deniz tarağı, karides, patlıcan, bamya, salatalık, taze fındık, avokado, kabak ve nane, roka ve fesleğen gibi otlar bulunur. Tariflerde kiraz, armut ve üzüm domates çeşitleri birbirinin yerine kullanılabilir. Tüm domates çeşitleri gibi, Red Teardrop kiraz domateslerini de olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, ardından soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Domates kelimesi, tohumlar Avrupa'ya ulaştığında kısaltılmış olan Aztek xitomatl kelimesinden türemiştir. Fransızlar, afrodizyak olduğuna inanılan domatese başlangıçta pomme d’amour veya aşk elması adını verdiler. Bugün Fransa'da buna basitçe la tomate deniyor. İtalya'da, başlangıçta altın elma anlamına gelen pomi d'oro olarak adlandırıldı ve daha sonra bugün hala adlandırıldığı şekliyle il pomodoro haline geldi.
Coğrafya / Tarih
Red Teardrop kiraz domatesinin 1700'lere dayanan en eski Amerikan yadigarlarından biri olduğuna inanılıyor. Tüm domates çeşitleri köklerini, on bir yabani domates türünün milyonlarca yıldır yetiştiği kıyı Güney Amerika'ya kadar izleyebilir. Çeri domatesleri yabani domateslerden evrimleşmiştir ve ilk olarak Meksika veya Peru'da yetiştirilen ilk evcilleştirilen tür olduğuna inanılmaktadır. Domates türleri içindeki varyantlar zamanla ve ekimle arttı ve spontan mutasyonlar, Teardrop domates gibi benzersiz çeşitlerle sonuçlandı. Bugün, her yıl yeni türler geliştirilmekte olan yüzden fazla ekili domates çeşidi bulunmaktadır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Gül | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Sallayın ve Karıştırın | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Tarif Fikirleri
Kırmızı Gözyaşı Kiraz Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
