Ribston Pippin Elma Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Heirloom Bahçeleri

Açıklama / Lezzet

Ribston pippin elmaları orta ila büyük boyutlardadır ve genellikle orantısız olmalarına ve düzensiz görünmelerine rağmen, şekil olarak yuvarlatmak için yuvarlaktır. Sert, sarıdan yeşile kadar olan kabuk, meyvenin tabanında ve tepesinde kırmızı çizgiler, turuncu kızarma ve kıvrılma ile alacalı bir görünüme sahiptir. Ayrıca cildin hafif nervürlü yüzeyinde birçok açık ten rengi merceksi veya görünür gözenek vardır. Soluk sarı ila krem rengi et katı, yoğun ve gevrektir ve lifli çekirdek içinde birkaç, koyu kahverengiden siyaha kadar tohumlar bulunur. Ribston pippin elmaları aromatik ve tatlıdır ve ince armut ipuçlarına sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Ribston pippin elmaları sonbaharda mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Malus domestica 'Ribston pippin' olarak sınıflandırılan ribston pippin elmaları, küçük ila orta boy yaprak döken ağaçlarda yetişir ve bu elmalar Viktorya döneminde son derece popülerdi. Glory of York, Ribstone, Travers, Rockhill's russet, Formosa ve Essex pippin olarak da bilinen Ribston pippin elmaları, esas olarak tatlı elma olarak kullanılır ve Yorkshire, İngiltere'nin en ünlü çeşitlerinden biridir. Ribston pippin elmaları, adını ilk kez orada yetiştirildikleri için Yorkshire'daki Ribston Hall'dan alır ve ünlü Cox's Orange pippin çeşidinin ebeveyni olarak bilinirler.

Besin değeri

Ribston pippin elmaları mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve A vitamini ve B vitamini içerir. Ayrıca, sindirime yardımcı olabilecek hem çözünür hem de çözünmez lifler için harika bir kaynaktır.

Başvurular

Ribston pippin elmaları, fırınlama, kavurma veya soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Uzun zamandır İngiltere'de tatlı bir elma olarak mükemmellikleri için lanse edilmişlerdir ve turtalarda, turtalarda, hamur işlerinde, keklerde, ekmeklerde ve keklerde kullanılabilirler. Ribston pippin elmaları ayrıca soslar yapmak, konserveler yapmak ve yaymak için pişirilebilir veya meyve suyu ve elma şarabı yapmak için preslenebilir. Dilimlenip sotelenebilir veya tavada kızartılabilir, kök sebzelerle kızartılabilir veya tatlı ve tuzlu bir garnitür için patates püresine eklenebilirler. Ribston pippin elmaları armut, cevizler, lahana, kuru üzüm, köri, keskin peynirler, biberiye ve sıcak baharatlarla iyi uyum sağlar. Serin ve karanlık bir yerde saklandıklarında bir aya kadar dayanırlar.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Ribston pippin elması İngiltere'de o kadar sevildi ki, 1962'de Kraliyet Bahçıvanlık Derneği'nden Liyakat Ödülü'nü aldı. Bu yıllık ödül, yetiştirilmesi kolay, yüksek kalitesiyle tanınan ve birçok hastalığa dayanıklı bitkileri ödüllendiriyor.

Coğrafya / Tarih

Ribston pippin elmaları ilk olarak 1708'de İngiltere, Yorkshire'daki Ribston Hall'da yetiştirildi. Fransa, Normandiya'dan üç tohum veya çekirdek aldıktan sonra, Sir Henry Goodricke, bir tanesi ilk Ribston pippin ağacına dönüşen çekirdekler dikti. Ribston pippin elmaları İngiltere'de son derece popüler hale geldi ve devrimden önce Benjamin Vaughan tarafından ABD'ye getirildiğine inanılıyordu. Bugün Ribston pippin elmaları, İngiltere'deki bölgelerde ve Amerika Birleşik Devletleri'nde aile yadigarı çeşitlerinde uzmanlaşmış seçkin meyve bahçelerinde hala yetiştirilmektedir.