| Fuji Doğal Gıdalar |
Açıklama / Lezzet
Yeşil Bezelye filizleri küçüktür, ortalama 5 ila 15 santimetre uzunluğundadır ve ince dallı 2 ila 4 yaprak taşıyan ince bir gövdeden oluşur. Yeşil yapraklar düz, oval ve esnektir ve düz, kıvrımlı kenarları vardır. Ortaya çıkan ilk iki yaprak kotiledon olarak bilinir ve bu yapraklar genellikle daha sonra ortaya çıkan gerçek yapraklara kıyasla daha tatlı, daha narin bir tada sahiptir. Birçok Yeşil Bezelye sürgününde her iki tür yaprak bulunur ve yapraklar uzun, soluk yeşil, gevrek ve ince bir gövdeye bağlanır. Yeşil Bezelye filizlerinin ince, topraksı bir aroması vardır ve gevrek ve yumuşaktır, tatlı, hafif cevizli ve taze, çimenli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yeşil Bezelye filizleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pisum sativum olarak sınıflandırılan yeşil bezelye filizleri, Fabaceae familyasına ait bezelye bitkilerinin genç yenilebilir yaprakları ve saplarıdır. Otsu sürgünler, ekimden yaklaşık 2 ila 4 hafta sonra hasat edilir ve bahçelerde yetiştirilen en erken sebzelerden biridir. Yeşil bezelye filizleri yıl boyunca iç mekanlarda da yetiştirilebilir ve en yaygın iki tanesi şekerli bezelye ve kar bezelyesi olmak üzere birçok farklı bahçe bezelye çeşidinden yetiştirilir. Yeşil bezelye filizlerinin ve Yeşil Bezelye filizlerinin bezelye yeşillerinin iki farklı aşamasını temsil ettiğine dikkat etmek önemlidir. Yeşil bezelye filizleri tipik olarak suda büyütülür, birkaç günlük büyümeden sonra hasat edilir ve tohum ve kök ile birlikte tüketilir. Yeşil Bezelye filizleri filizlerden daha olgundur ve toprakta yetiştirilir, gerçek yapraklar ortaya çıktıktan sonra hasat edilir ve gövde, yapraklar ve bazen gelişen filizlerle birlikte yenir. Yeşil Bezelye filizleri geleneksel olarak Asya'da tüketiliyordu ve 20. yüzyılın sonlarına kadar Amerikan mutfağına yaygın bir şekilde benimsenmemişti. Günümüzde Yeşil Bezelye filizleri, gevrek, yumuşak dokuları ve parlak, tatlı ve çimenli lezzetleri nedeniyle oldukça tercih edilmektedir.
Besin değeri
Yeşil bezelye filizleri, iltihaplanmayı azaltırken bağışıklık sistemini güçlendirmek için C vitamini ve sindirim sistemini uyarmak için mükemmel bir lif kaynağıdır. Sürgünler ayrıca kandaki oksijenin taşınmasına yardımcı olmak için hemoglobin proteini, genetik materyal geliştirmek için folat ve daha düşük miktarda kalsiyum, folik asit ve A ve K vitaminleri oluşturmak için iyi bir demir kaynağıdır.
Başvurular
Yeşil Bezelye filizleri, tavada kızartma, soteleme veya buharda pişirme gibi taze veya hafif pişirilmiş uygulamalar için en uygun olan hassas, gevrek bir kıvama sahiptir. Sürgünler yeşil salatalara atılabilir, sirke ile giydirilebilir veya pizzanın tepesi olarak kullanılabilir, sandviçlere katlanabilir, makarnaya karıştırılabilir veya smoothies haline getirilebilir. Yeşil bezelye filizleri ayrıca ana yemekler, çorbalar ve güveçler üzerinde taze, yenilebilir bir garnitür olarak kullanılabilir, omletlerde pişirilir, patates püresi ile birleştirilir ve bir kızartmada kızartılır veya hafifçe karıştırılarak diğer parlak sebzelerle servis edilebilir. Yeşil Bezelye filizleri, zencefil ve sarımsak, bal, badem, turp, su kestanesi, bambu filizi, avokado, roka, ıspanak, susam, narenciye, çilek, balzamik sirke, domuz eti ve kümes hayvanları gibi etler, balık ve karides. Bezelye sürgünleri en iyi kalite ve lezzet için satın alma tarihinden itibaren 1-2 gün içinde kullanılmalıdır ancak sürgünler de yıkanmadan, kağıt havluya sarılıp buzdolabında açık plastik torba içinde saklandığında bir haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hmong, 20. yüzyılın sonlarında Amerikan mutfak sahnesine Yeşil Bezelye filizlerini tanıtmakla büyük ölçüde itibar kazanmıştır. Asya etnik grubu, Güneybatı Çin'e özgüdür, ancak 17. yüzyılda, özgürlüklerine getirilen sınırlamaların artmasıyla, grup Çin'den Güneydoğu Asya bölgelerine, özellikle Laos, Tayland ve Vietnam'a göç etmek zorunda kaldı. Hmong, Asya'nın diğer bölgelerine yerleştikçe, mevcut mutfak malzemelerini kendi yemeklerine dahil etmeye, basit, temiz ve evde yetiştirilen yemekleri benimsemeye başladılar. Bezelye, Hmong bahçelerinde bulunan yaygın bir bitkidir ve bitkinin tüm kısımları mutfak amaçlı kullanılır. Sürgünler salatalarda taze narenciye sıkılarak bitirilerek tüketilir ve asmalar olgunlaştıkça stratejik olarak budanır ve tavada kızartılmış yeşillikler olarak kullanılır. Bezelye kabukları da sebze olarak kullanılır ve tohumları gelecek mevsime ait bitkilerin ekilmesinde kullanılır. 20. yüzyılın sonlarında, birçok Hmong kabile üyesi, Vietnam Savaşı'ndan sonra zulüm nedeniyle Amerika Birleşik Devletleri'ne mülteci olarak seyahat etti ve yenilebilir sürgünleri, asmaları, baklaları ve tohumları için bezelye ekmeye devam ettikleri Pasifik Kuzeybatısına yerleştiler.
Coğrafya / Tarih
Yabani bezelyenin Batı Asya, Kuzey Afrika ve Doğu Akdeniz bölgelerine özgü olduğuna ve binlerce yıldır yabani olarak büyüdüğüne inanılıyor. Bezelye, en eski ekili ürünlerden biri olarak kabul edilir ve ticaret yollarıyla Asya ve Avrupa'ya hızla yayıldı ve MÖ 1. yüzyılda Çin'e ulaştı. Zamanla, yabani çeşitlerden yeni bezelye çeşitleri yaratıldı ve günümüzde genellikle bahçelerde yetiştirilen pek çok bezelye gelişti. 15. yüzyılda, yeşil bezelye kaşifler aracılığıyla Yeni Dünya'ya tanıtıldı ve Kuzey Amerika'nın her yerine yaygın bir şekilde ekildi. Yeşil bezelye yüzyıllardır dünya çapında yetiştiriliyor olsa da, bitkilerin genç sürgünleri için kullanılması pek uygulanmıyordu. Yeşil Bezelye filizleri geleneksel olarak Asya mutfağına dahil edildi ve sonunda, yumuşak yeşilliklerin kullanımı, 20. yüzyılın sonlarında Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki diğer mutfaklara nüfuz etti. Bugün Yeşil Bezelye filizleri dünya çapında mutfak uygulamalarında kullanılmaktadır ve taze sürgünler mevsimsel olarak çiftçi pazarlarında, Asya pazarlarında, özel marketler veya ev bahçelerinde bulunur.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Sahiller | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Harley Grey Mutfak ve Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Eclipse Çikolata | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Arsa | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Yalınayak Kahve Cafe | Solana Plajı CA | 310-428-4085 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Del Mar Country Kulübü | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Sahil İkram Hizmetleri | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| BFD-Büyük Ön Kapı | San Diego CA | 619-723-8183 |
| PFC Fitness Kampı | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Şarap Mahzeni ve Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
Tarif Fikirleri
Organik Yeşil Bezelye Filizi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Organik Yeşil Bezelye Çekimleri paylaştılar: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Batı Seattle Çiftçi Pazarı Gracie'nin Yeşilleri Vashon Adası, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 52 gün önce 17.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Bunlar, bugün veya herhangi bir gün sandviçime mükemmel bir besin açısından zengin katkı :)  Ballard Çiftçi Pazarı Bahar Yağmur Çiftliği 187 Covington Way Posta Kutusu 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 458 gün önce, 12/08/19 Paylaşımcının yorumları: Salatada, sandviçte, yumurtada mükemmel ve mükemmel bir beta karoten, A, C, E vitamini kaynağı !! |
