Açıklama / Lezzet
Safran, Safran Çiğdem çiçeğinden elde edilen bir baharattır ve parlak turuncu-sarı veya turuncu-kırmızı bir renge sahiptir. Dünyanın en pahalı baharatıdır ve güçlü tadı ve aroması ile değerlidir. Filament olarak da adlandırılan safran iplikleri, bir çiçeğin yalnızca üç stigma ürettiği safran çiçeğinin kurutulmuş stigmalarıdır. Yarım kilo Safran ipliği üretmek için bu çiçeklerden yetmiş beş bin tane gerekir. Safran aroması, her yemeğe tatlı bir çimen aroması sağlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Safran genellikle yıl boyunca bulunur.
Besin değeri
Safran, kalsiyum, potasyum, bakır, demir, çinko ve magnezyum gibi birçok vitamin ve mineral için iyi bir kaynak sağlar. Aynı zamanda antioksidan, antiseptik ve antidepresan özellikler sağlar. Safran baharatı folik asit, A vitamini, C vitamini sağlar ve kalp atış hızı ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
Başvurular
Akdeniz ve Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan safran, yemeklere güzel bir sarı renk katmaktadır. Safranın keskin tadı deniz ürünlerini, güveçleri, çorbaları, paella'yı, pirinçleri, sosları ve çeşitli tatlılar ve unlu mamulleri zenginleştirir. Safran limon, zencefil, sarımsak, kekik ve domates ile iyi eşleşir. Lezzeti kolayca emilebildiğinden, bu baharatla pişirirken en iyisi ahşap mutfak eşyaları kullanmamaktır. Saklamak için en iyisi Safranı doğrudan ışığa maruz kalmaktan uzak, serin ve kuru bir yerde saklamaktır.
Coğrafya / Tarih
Safran'ın tarihi 3000 yıldan daha eskilere dayanır ve ilk olarak Girit'te ortaya çıktığına inanılır. Safran, Doğu Yunanistan'da bulunan bir çiçek türünün triploid formudur ve Crocus cartwrightianus olarak bilinir. Safran kelimesi, Arapça sarı 'zafaran' kelimesinden türemiştir. Safran, dünyadaki en pahalı baharattır. Güçlü tadı ve aromasının nedeni çiçekte krosin bulunmasıdır. Başlıca üreticiler Yunanistan, İspanya, Türkiye, İran, Hindistan ve Fas'tır. Amerika Birleşik Devletleri, Almanya, İtalya, İsviçre, Birleşik Krallık ve Fransa başlıca Safran ithalatçılarıdır .. Eski zamanlarda, Safran, afrodizyak etkileri nedeniyle krallar ve firavunlar tarafından çok beğenilirdi. Bununla birlikte, büyük miktarlarda Safran ölümcül sonuçlara neden olabilir. Safran ayrıca tarihsel olarak ateşleri, krampları ve morlukları azaltmak ve sinir sistemini sakinleştirmek için kullanılmıştır.
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Saffron'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Cyrus Safran Chelan, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 396 gün önce, 2/08/20 Paylaşımcının yorumları: Bunu sabah çayımda ballı seviyorum. Ya da tavukla marine edilmiş tatlı bir çimen aroması ekleyen bir ikramdır! |
