| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Korsan marul orta büyüklüktedir, ortalama 30 santimetre çapındadır ve bir softball büyüklüğünde yoğun bir baş oluşturan gevşek, kıvrımlı yapraklara sahiptir. Kırışık yapraklar koyu yeşil renklidir ve kenarları kıpkırmızıdır ve çakıl taşı olarak da bilinen kahverengi beneklere sahip olabilir. Başın ortasında, kalp beyaz ve gevrektir, yaprağa bağlandıkça soluk yeşil bir tona dönüşür. Korsan yaprakları, ipeksi bir dokuya sahip gevrektir ve karmaşık ve hafif acı-tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Korsan marul yıl boyunca bulunur ve kışın en yoğun mevsimi ilkbahara kadar devam eder.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Lactuca sativa olarak sınıflandırılan korsan marul, Asteraceae ailesine ait bir Alman kırmızı tereyağlı çeşididir. Sprenkel ve Brauner Trotzkopf olarak da bilinen Pirat, 15-20 santimetre boyunda büyüyebilen yadigâr bir maruldur ve çok renkli, tereyağlı yaprakları nedeniyle şefler ve ev aşçıları tarafından değerlidir.
Besin değeri
Pirat marul, bir miktar C vitamini, A vitamini, bakır, fosfor ve potasyum içerir.
Başvurular
Korsan marul, dokusu ve yumuşak, ince tadı, cesur malzemeleri ve parlak, meyveli tatları tamamladığı için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Pirat marul, arpacık, rezene, pırasa, dereotu, küf, domates, elma, armut, pancar, kavun, fındık, domuz pastırması, fesleğen, nane ve kuru meyveler gibi bileşenlerin yanı sıra basit bir salatada temel içerik olarak yaygın olarak kullanılır. Kıyılabilir, yırtılabilir veya ikiye bölünebilir ve salata sosu ile giydirilebilir. Yapraklar ayrıca tabandan çıkarılabilir ve hamburger, sandviç, dürüm ve yaz rulolarının üzerinde renk ve doku için kullanılabilir. Korsan, kağıt havluya sarılıp, bir kapta ağzı kapalı ve buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında bir haftaya kadar dayanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Korsan marulu, Almanca'da benek anlamına gelen Sprenkel, Almanca'da korsan anlamına gelen Pirat ve marulun cıvatalamaya karşı direncine atıfta bulunduğu düşünülen, Almanca'da kahverengi inatçı kafa anlamına gelen Brauner Trotzkopf gibi pek çok isimle bilinir. Aynı zamanda, tüylü küf, uç yanıklarına ve beyaz küfe dirençli olduğu için ev bahçıvanları arasında en sevilen tereyağlı çeşididir.
Coğrafya / Tarih
Pirat, Alplere özgü ve Dört Mevsim Harikası olarak da bilinen Fransız yadigarı Merveille des Quatre Saisons'un soyundan gelen bir Alman yadigarı maruludur. Bugün korsan marul, Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'daki çiftçi pazarlarında ve özel bakkallarda bulunabilir.
