Açıklama / Lezzet
Boston marul orta ila büyük boyuttadır ve gevşek, dalgalı, kavrulmuş yapraklarla yuvarlak şekillidir. Geniş, yumuşak, yeşil dış yapraklar kalın ve kenarları fırfırlıdır, başın ortasında daha sıkı bir şekilde bağlanmış, sarı renkli yaprakları kapsar. Birlikte, geniş ve düzgün, ipeksi bir kıvamda ve düzgün bir gevreklik olan bir rozet desenini oluştururlar. Boston marul, tatlı, cevizli ve hafif büzücü bir tada sahip, yumuşak ve gevrektir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Boston marul, yaz aylarında sonbahara kadar yoğun bir mevsimle yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Lactuca sativa olarak sınıflandırılan Boston marulu, Asteraceae veya ayçiçeği ailesinin yıllık bir bitkisidir ve düzinelerce tereyağlı marul çeşididir. Kireçtaşı bakımından zengin topraklarda başarıyla yetiştirilen marul olan kireçtaşı marul çeşidi olarak da bilinen Boston marul, kompakt rozet şekilli başları ve büyük, kolayca ayrılan tereyağlı yaprakları ile tanınır. Boston marul, ısıya toleransı nedeniyle ev bahçıvanları tarafından tercih edilir ve yumuşak dokusu ve gevrek tadı nedeniyle sargılarda, çorbalarda ve salatalarda kullanılmak üzere yetiştirilir.
Besin değeri
Boston marul, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum içerir ve aynı zamanda iyi bir A ve K vitamini kaynağıdır.
Başvurular
Boston marul, buğulama veya haşlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Salatada temel içerik olarak ağırlıklı olarak kullanılan dokuları ve ince tatları, iştah açıcı ve cesur veya parlak, meyveli yardımcı malzemeler için mükemmel bir tuvaldir. Ayrıca genellikle sandviçlerde katmanlanır veya ton balığı veya tavuk için bir sargı olarak kullanılır. Taze müstahzarlara ek olarak, Boston marulları yavaşça kavurulduğunda veya bir kase kaynayan çorbaya eklendiğinde, tereyağı, zengin etler gibi doğru malzemelerle eşleştirildiğinde karamelizasyon seviyesi elde edildiğinde pişirilebilir ve topraksı ve ateşli bir içeriğe dönüştürülebilir. tavuk stoğu. Boston marul, narenciye, domates, turp, biber, kızarmış ve yumuşak haşlanmış yumurta, taze veya yaşlı keçi peyniri, ricotta, süzme peynir, koyun sütü peyniri, şampanya, balzamik sirke, yoğurt veya ayran gibi krema bazlı soslarla iyi bir şekilde eşleşir. kurutulmuş meyveler, elma, armut, kavun, kavrulmuş tavuk, domuz pastırması, kabuklu deniz ürünleri, füme alabalık ve fesleğen, kişniş ve dereotu gibi otlar. Sıkıca kapatılmış bir kapta saklandığında ve buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında 3-4 gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bibb marul, adını orijinal kültivatörü John Bibb'den almıştır. 1865'te Kentucky'nin alkali topraklarında özel Bibb marulunu yetiştirdi ve 1870'de kasabadaki komşularına marul vermeye başladı. Marul hızla popüler oldu ve kasaba halkı yeşillere John Bibb'in soyadından sonra 'Bibb marulu' demeye başladı.
Coğrafya / Tarih
Bibb marulunun, John Bibb tarafından Frankfort, Kentucky'de yaratıldığına ve yetiştirildiğine inanılıyordu ve 1900'lerin başında Amerika Birleşik Devletleri'nde ticari olarak büyük ölçekte yetiştirildi. Bugün, özel bir çeşit marul olan Boston marul, Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa, Asya, Güney Amerika ve Avustralya'daki ulusal süpermarketlerde, çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde yaygın olarak bulunur.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Üniversite Kulübü | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Balıkçılık | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Vista Vadisi | CA görünümü | 760-758-2800 |
| MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
| Halk Evi 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Şef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Shakespeare's Corner Shoppe ve İkindi Çayı | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Shorehouse Mutfak Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Çiftçi ve Denizatı 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Yabani Kekik Şirketi | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Ebullition Brew Çalışmaları ve Gastronomi | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA görünümü | 619-295-3172 |
| Paradise Point Resort Ana Mutfak | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| InterContinental Vistal Mutfak | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Loma Kulübü | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Paradise Point Resort Çıplak Ayaklı | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Düğümlü Namlu - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Ketch Izgara ve Musluklar | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Rustik Kök Brunch | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Ye Ye (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Yarım Kapı Bira | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Santral Restoran ve Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering A.Ş. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ballast Point Restaurant - Küçük İtalya | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Kairoa Bira Fabrikası | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Cennet | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Gül | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Portside İskelesi (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Ortak Kahve | San Diego CA | |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bernardo Heights Country Kulübü | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Sürahi | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Scrimshaw Kahvesi | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Uptown Tavernası | San Diego CA | |
| Ortak Teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Açık Spor-El Sanatları Yemekleri | San Diego CA | 619-799-3675 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Shorehouse Mutfak | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Tarif Fikirleri
Boston Bibb Marul içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Yüksek Sandalyenin Altında | Susamlı Sığır Marul Dürümleri | |
| Bitchin Camero | Steak & Tofu Marul Dürümleri ile Bulgur Salatası | |
| Sippity Sup | Marullu Domuz Hamburgerleri |
