| Flora Bella Organics | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Sai Sai turp yaprakları küçük ila orta büyüklüktedir ve geniş ve dikdörtgen şeklindedir. Yeşil yapraklar esnektir, pürüzsüzdür, kenarları taraklı ve üstte bir büyük yaprak olan kırmızımsı-mor bir gövdeye kadar çiftler halinde büyür. Ayrıca tüysüzdürler, bu da genellikle turp yapraklarıyla ilişkilendirilen dikenli dokudan yoksun oldukları anlamına gelir. Sai Sai turp yaprakları yumuşaktır ve turp kökü veya hardal yeşillerini anımsatan tatlı ve keskin, biberli bir tada sahiptir ve gevrek bir dokuya sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sai Sai turp yaprakları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Raphanus sativus olarak sınıflandırılan Sai Sai turp yaprakları, yüksekliği yalnızca on beş santimetreye ulaşan ve Brassicaceae veya hardal, lahana ve turpgil ailesinin üyeleri olan yıllık bir melez üzerinde büyür. Tamil dilinde Mullangi Keerai veya Hintçe'de Mooli yaprakları olarak da bilinen Sai Sai turp yaprakları ağırlıklı olarak Asya'da çorbalarda, tavada kızartmalarda veya garnitürde yumuşak ve gevrek dokuları için kullanılır.
Besin değeri
Sai Sai turp yaprakları kalsiyum, C vitamini, demir, lif ve fosfor içerir.
Başvurular
Sai Sai turp yaprakları, buharda pişirme, sote etme ve tavada kızartma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda tüketilebilir. Çiğ kullanıldığında, yapraklar tüysüz ve pürüzsüz olduğu için yapraklar salatalara, soslara veya garnitür olarak eklenebilir. Sai Sai turp yaprakları ayrıca köriler, dalslar, güveçler ve çorbalarda genel bir yeşil sebze olarak kullanılır. Yapraklar turşu haline getirilebilir veya kimchi yapmak için kullanılabilir ve hatta smoothie veya pestoya dahil edilebilir. Sai Sai turp yaprakları, hamsi, tavuk, domuz eti ve sığır eti ile çiftleşir. Buzdolabındaki sebzelik çekmecesinde saklandıklarında beş güne kadar saklanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sai Sai turp yaprakları Asya mutfağında popülerdir ancak restoran yemeklerinde nadiren bulunur. Öncelikle ev yemekleri ve doğal tıbbi ilaçlar için arka bahçelerde yetiştirilirler. Geleneksel Çin tıbbında, Sai Sai turp yaprakları dolaşım ve sindirime yardımcı olmak için kullanılır. Sai Sai turp yapraklarının göğüs tıkanıklığına ve karaciğer ve dolaşım sorunlarına yardımcı olduğuna inanılıyor. Çin tıbbında sıcak ve baharatlı olarak sınıflandırılırlar ve vücudu canlandırmak için ısı sağlayabilirler.
Coğrafya / Tarih
Turpun kökenleri büyük ölçüde bilinmemekle birlikte, Akdeniz'de ortaya çıktığına inanılıyor. Daha sonra MÖ 2000 civarında Mısır'da önemli bir gıda kaynağı olarak belgelendi ve MÖ 500'de Çin'e ve 700 CE'de Japonya'ya götürüldü. Bugün Sai Sai turp yaprakları, Asya ve Güneydoğu Asya'daki seçkin taze pazarlarda bulunabilir ve tohumlar, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çevrimiçi kataloglarda mevcuttur.
