Açıklama / Lezzet
Candil elmaları, ince, koyu kahverengi gövdelere bağlı, oval ila silindirik bir şekle sahip uzun meyvelerdir. Deri pürüzsüz, mumlu, parlak ve sarı-yeşildir, belirgin beyaz mercek ve koyu kırmızı allıklarla kaplıdır. Güneşe maruz kalmaya bağlı olarak, kırmızı allık kısmen ciltte görünebilir veya neredeyse tamamen elmanın yüzeyini kaplayabilir. İnce kabuğun altındaki et, fildişi, gevrek, ince taneli ve sulu olup, birkaç siyah-kahverengi, oval tohumla dolu merkezi bir lifli çekirdek içerir. Et boyunca uzanan hafif, soluk yeşil bir damar da olabilir. Candil elmaları, şekere benzer bir aromaya ve dengeli, tatlı ve keskin, asidik bir tada sahip sulu, çiğnenebilir ve gevrek bir kıvama sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Candil elmaları sonbaharın sonlarında hasat edilir ve ilkbaharın başlarında saklanabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan kandil elmaları, Rosaceae familyasına ait benzersiz şekilli, yadigarı bir çeşittir. Bu mevsim sonu elması, Candil ağırlıklı olarak İngilizce bir terim olmak üzere birçok farklı isimle bilinir ve aynı zamanda Candil Sinap, Kandil ve Kandil Sinap olarak da bilinir ve sinap bazen sinop olarak yazılır. Tarihinde olduğu gibi, elmanın adının kökeni de kabaca 'lamba' veya 'Sinop elması' anlamına gelen çeşitli referanslara sahiptir. Sinap, adını Karadeniz'deki Sinop Yarımadası'ndan alır ve Kandil kelimesi, elma kabuğunun parlak ve ışıltılı görünümünü simgeleyen kandil anlamına gelir. Kandil elmaları bir zamanlar Doğu Avrupa ve Orta Asya'daki en değerli çeşitlerden biriydi ve Rusya'da Moskova ve St.Petersburg'a yüksek oranda ihraç ediliyordu. Meyveler benzersiz şekilleri ve olağanüstü lezzetleri nedeniyle tercih ediliyordu ve çoğu zaman elmalar altın kadar değerli kabul ediliyordu. Elmalar saygı görse de, 18. yüzyılda siyasi huzursuzluk, savaş sonrası meyve ağacı vergileri ve pazarda satış için daha hızlı mahsuller üreten daha yeni, modern Avrupa çeşitlerinin piyasaya sürülmesi nedeniyle çeşitliliğin düşüşü hızla gerçekleşti. Yavaş büyüyen doğaları ile Candil elmaları, çok daha küçük ölçekte yetiştirilen özel bir çeşit olarak rezerve edildi. Günümüzde, Candil elmaları, Amerika Birleşik Devletleri'nin Pasifik Kuzeybatısındaki yeni bir yuva buldular, burada nadir bir çeşit olarak yetiştiriliyorlar ve öncelikle taze olarak tüketiliyorlar.
Besin değeri
Candil elmaları, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek bir antioksidan olan iyi bir C vitamini kaynağıdır. Elmalar ayrıca sindirim sistemini uyarmaya yardımcı olabilecek iyi bir lif kaynağıdır ve bir miktar A vitamini, kalsiyum, demir ve potasyum içerir.
Başvurular
Kandil elmaları, taze ve elden tüketildiğinde gevrek, tatlı ve asidik etleri sergilendiğinden, çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Elmalar dilimlenip atıştırmalık olarak servis edilebilir, dilimlenebilir ve yeşil salatalara atılabilir, meyve salatalarına doğranabilir, dondurma üzerine dilimlenebilir veya meyve sularına ve elma şarabına bastırılabilir. Candil elmaları ayrıca reçel, jöle ve sos yapımı gibi pişmiş uygulamalarda da kullanılabilir veya turtalar, turtalar, kekler, ekmek ve ayakkabıcılarda pişirilebilir. Candil elmaları, domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanları, tarçın, hindistan cevizi, limon, vanilya, nane, armut, erik ve kızılcık gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Taze elmalar buzdolabında saklandığında dört aya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amerika Birleşik Devletleri'nde ABD Tarım Bakanlığı (USDA), USDA tarafından ABD pazarına sunulan meyve çeşitlerini belgelemek için 1886-1942 yılları arasında 7.584 suluboya resim ve çizim yaptırdı. USDA Pomological Watercolors olarak bilinen bir koleksiyonda düzenlenen bu resimler, meyve çeşitlerinin doğru renklerini, dokularını ve şekillerini tasvir ediyordu ve bahçecilik için çeşitlerin pazarlanması için tohum reklamlarında kullanılmak üzere oluşturuldu. 7.584 çeşit arasında, Candil Sinap da dahil olmak üzere bu görüntülerin 3.807'si elmaya aitti. İlk Candil suluboyası 1900'de Deborah Griscom Passmore tarafından yaratıldı ve bir diğeri daha sonra 1925'te Mary Daisy Arnold tarafından boyandı. Bugün orijinal olarak sipariş edilen sulu boyalar Maryland, Beltsville'deki Ulusal Tarım Kütüphanesi'nde bulunabilir.
Coğrafya / Tarih
Candil elmalarının 18. yüzyıldan önce doğal bir mutasyondan yaratıldığına inanılıyordu, ancak iki köken merkezi yoğun bir şekilde tartışıldığı için kesin tarih bilinmemektedir. Bir teori, çeşitliliğin Türkiye'den geldiğidir, diğer teori ise şu anda modern Ukrayna olan Kırım'a işaret ediyor ve her iki bölge de Karadeniz'e komşu. Çeşitliliğin kökeni ne olursa olsun, elmalar, elmaları 18. yüzyılda Rusya'ya ihraç etmeye başlayan Kırım Tatarları tarafından yoğun bir şekilde yetiştirildi. Bugün Candil elmaları, Asya ve Avrupa'daki yerel pazarlar için küçük ölçekte üretilmektedir. Aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nin Pasifik Kuzeybatısı'nda yetiştirilen özel bir çeşittir.
Son Paylaşılanlar
Kişiler, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Candil Apples'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Syrgabekova 19, Almatı, Kazakistan Sebze mağazası Martebe 1, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 54 gün önce 15.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Yerel olarak yetiştirilen Candil elmaları tatlı ve suludur, şiddetle tavsiye edilir  Abylai Khan 74, Almatı, Kazakistan Yubileinyi süpermarket Abylai Khan 74, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 65 gün önce 04.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Tatlı Candil elma çeşidi  Isinaliyeva 34, Almatı, Kazakistan Kazakfilm Hafta Sonu Gıda Fuarı Isinaliyeva 34, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 80 gün önce, 12/20/20 Paylaşımcının yorumları: Hafta sonu fuarında yerel elma çeşidi Candil Sunrise  Isinaliyeva 34, Almatı, Kazakistan Hafta sonu yemek fuarı Isinaliyeva 34, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 94 gün önce, 12/06/20 Paylaşımcının yorumları: Candil elmaları bir hafta sonu yemek fuarına çok az kaldı  Syrgabekova 30, Almatı, Kazakistan Sebze mağazası Syrgabekova 30, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 115 gün önce 15.11.2020 Paylaşımcının yorumları: Güney Kazakistan'da yerel Candil elmaları  Abylai Khan 121, Almatı, Kazakistan Stolichnyi süpermarket Abylai Khan 121, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 145 gün önce, 10/15/20 Paylaşımcının yorumları: Güney Kazakistan'da yetişen tatlı ve sulu Candil elmaları  Syrgabekova 30, Almatı, Kazakistan Kullanışlı sebze dükkanı Syrgabekova 30. Yaklaşık 200 gün önce, 22.08.2020 Paylaşımcının yorumları: Candil elmaları, Almatı, Kazakistan  Syrgabekova 30, Almatı, Kazakistan Kullanışlı sebze dükkanı Syrgabekova 30. Yaklaşık 213 gün önce 8/09/20 Paylaşımcı'nın yorumları: Almatı'da Candil elma sezonu başladı  Abylai Khan 74, Almatı, Kazakistan Yubileinyi süpermarket Abylai Khan 74, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 223 gün önce 30.07.2020 Paylaşımcının yorumları: Mevsimlik yerel elmalar Candil  Zhibek Zholy 53, Almatı, Kazakistan Yeşil pazar Zhibek zholy 53 Yaklaşık 398 gün önce 2/06/20 Paylaşımcının yorumları: Ile Alatau eteklerinde yetişen kandil elmaları  Zhibek Zholy 53 Yeşil pazar Zhibek zholy 53 Yaklaşık 411 gün önce 24.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Candil elmaları Almatı'nın Yeşil pazarında  kiraz 34 Hafta sonu yemek fuarı Kazakfilm mikrodistriksiyon Kazakfilm Yaklaşık 424 gün önce 10.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Almatı gıda fuarında kış aylarında satışa sunulan yerel olarak yetiştirilen lezzetli Candil applea  Zharokova 193 Kullanışlı sebze / meyve deposu Zharokov s. 193 Yaklaşık 453 gün önce 13.12.2019 Paylaşımcının yorumları: Almatı vilayetinin Issyk köyünde yetiştirilen irili ufaklı Candil elmaları  Исиналиева 27 Hafta sonu yemek fuarı Kazakfilm mikrodistriksiyon Kazakfilm Yaklaşık 472 gün önce 23.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Yerel bir Rus çiftçi tarafından yetiştirilen ve Almatı gıda fuarında satılan büyük mum elmaları  Mikro Bölgesel Kazak Filmi Hafta sonu gıda fuarı Kazakfilm mikrodistriksiyon Kazakfilm Yaklaşık 480 gün önce 16.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Yerel olarak yetiştirilen kandil elmaları, çekici şekilleri ve benzersiz tadı nedeniyle Amaty'de popülerdir. |
