Açıklama / Lezzet
Sosis meyveleri çok büyük, ortalama 30 ila 99 cm uzunluğunda ve 15 ila 20 cm çapında büyüyebilir ve yuvarlak uçlu silindirik bir şekle sahip olabilir. Deri pürüzlü, kalın, serttir ve rengi kahverengiden griden gri-yeşile kadar değişir. Yüzeyin altında, et çok yoğun, lifli ve fildişi ile soluk yeşil renktedir ve birçok açık kahverengi, oval tohumu kaplar. Sosis meyveleri çiğ olduklarında zehirlidir ve pişirilmeleri gerekir, acı alt tonlarla nötr, biraz buruk bir tat geliştirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sosis meyveleri, kuzey ve güney yarım kürelerde yetiştirildiklerinde farklı mevsimlere sahiptir. Sahra altı Afrika'daki ana topraklarında meyveler yaz aylarında ve kışın başlarında hasat edilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Kigelia Africana olarak sınıflandırılan sosis meyveleri, büyük, hızlı büyüyen bir ağacın dallarından sarkan, uzun, ip benzeri saplara bağlı kümeler halinde büyüyen odunsu meyvelerdir. Afrika'da, Kigelia Africana ağaçları genellikle nehirler, akarsular ve göletler dahil olmak üzere su kütlelerinin yanında bulunur ve ağaçlar ayrıca Afrika savanasındaki taşkın yataklarında da görülür. Ağaçlar genellikle zorlu ortamlarda gelişirken bulunur ve yerli kabileler arasında, su kaynaklarına yakından bağlı bitkiler kutsal kabul edilir ve birçok yaşam veren özelliği taşır. Ağacın meyvesi, çiçekleri, yaprakları ve odunu geleneksel tıp uygulamalarında kullanılır ve ağacın hiçbir parçası inşaat malzemeleri ve mutfak amaçlı kullanıldığı için israf edilmez. Kigelia Africana ağaçları, geceleri çiçek açan kıpkırmızı, asılı çiçekleri nedeniyle tercih edilen bir süs ağacı olarak kabul edilir. Tozlaşan çiçekler yerini dokuz kilogramın üzerinde büyüyebilen dikdörtgen meyvelere bırakır ve hem çiçekler hem de meyveler primatlar, suaygırları, zürafalar ve filler gibi yerli hayvan türleri için önemli bir besin kaynağıdır.
Besin değeri
Sosis meyveleri iyi bir fosfor, esansiyel yağ asitleri kaynağıdır ve topikal olarak uygulandığında egzama ve cilt tahrişleri ile ilişkili semptomları azaltmaya yardımcı olabilecek anti-mikrobiyal özelliklere sahip oldukları bilinmektedir. Afrika'da da meyve genellikle pişirilir, toz haline getirilir, yağ ile macun haline getirilir ve cilt rengini iyileştirmek için yüze uygulanır. Meyvelere ek olarak ağacın yaprakları magnezyum, demir, amino asitler ve kalsiyum sağlar.
Başvurular
Sosisli meyveler çiğ olduklarında zehirlidir ve tüketilmeden önce pişirilmelidir. Meyveler esas olarak tıbbi bir içerik olarak kabul edilir, ancak bazen kavurma, fırında pişirme, kurutma veya fermente etme yoluyla yenirler. Pişmiş Sosis meyveleri sıklıkla meyveler, kabuklu yemişler ve kökler gibi diğer toplanmış malzemelerle tüketilir ve haşlanmış et, yulaf lapası veya pirinç, fasulye ve patates gibi karbonhidrat açısından ağır öğünlere dahil edilebilir. Tohumlar ayrıca kavrulur ve cevizli, gevrek bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Orta Kenya'da, yerel biranın fermantasyon sürecini artırmak için sosis meyveleri kullanılır. Meyveler kullanılmadan önce güneşte kurutulmalıdır ve üreticiye bağlı olarak bazen bal ve arı poleni ile muamele edilir veya şeker kamışı suyunda fermente edilir ve toksinlerin atılması için tekrar kurutulur. Meyveler daha sonra bir karışım halinde birleştirilir ve fermantasyon sürecini tamamlamak için bırakılır, keskin, hafif ekşi bir içecek oluşturulur ve içecek geleneksel olarak büyük toplantılarda ve yerel etkinliklerde tüketilir. Sosis meyveleri serin, kuru ve karanlık bir yerde bütün olarak ve kesilmeden saklandığında birkaç hafta saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Afrika'da sosis meyveleri, birçok kabilenin kültürü ve can damarıyla derinlemesine iç içe geçmiştir. Ağaç kutsal olarak görülür ve ağacın dibinde genellikle önemli toplantılar, toplantılar ve ritüeller düzenlenir. Bazı kabileler tarafından da meyvelerin insan vücudunun bir sembolü olduğuna ve birisinin kabileden beklenmedik bir şekilde ölmesi durumunda vücudun yerine bir meyve gömüldüğüne inanılıyor. Ruhsal kullanımların ötesinde, Sosis meyveleri sert dış kabukları için yaygın olarak kullanılır ve meyveler oyulur ve kaseler ve kaplar halinde yapılır. Ayrıca kalıntılara, bebeklere ve aletlere oyulmuşlardır ve meyvenin özü kırmızı kumaş boyası üretmek için kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Sosis meyveleri Sahra altı Afrika'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri yabani olarak büyümektedir. Ağaçların tohumları insanlar tarafından Avustralya'ya, Filipinler'e ve Asya'ya yayıldı ve burada büyük ölçüde Hindistan'da vatandaşlığa alındı. Günümüzde sosis meyvelerinin hala biraz nadir olduğu ve dünyanın belirli bölgelerine göre yerelleştirildiği düşünülmektedir, ancak aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'ndeki özel yetiştiriciler aracılığıyla sınırlı tedarikte de bulunabilirler. Kigelia Africana ağaçları, özellikle California, San Diego'daki San Diego Safari Parkı ve Hayvanat Bahçesi'nde yetiştirilmektedir.
