Açıklama / Lezzet
Timun Suri, boyut olarak küçükten büyüğe geniş bir yelpazede olabilir ve ovalden eliptik şekle sahiptir. Kabuk yumuşaktır, serttir ve yeşilden parlak sarıya doğru olgunlaşır, bazen beyaz noktalar veya çizgiler görülür. Kabuğun altındaki beyaz et yumuşak, yoğun ve suludur. Meyvenin ortasında ayrıca çok sayıda oval, krem renkli tohumla dolu yarı oyuk bir boşluk vardır. Timun Suri, yumuşak, sulu kıvam ve hafif, tatlı bir tada sahip oldukça aromatiktir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Timun Suri Endonezya'da yıl boyunca kullanılabilir ve kutsal Ramazan ayı boyunca yoğun bir sezon yaşanır.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucumis melo olarak sınıflandırılan Timun Suri, yapraklı, sürünen asmalar üzerinde büyüyen ve Cucurbitaceae ailesinin bir üyesi olan uzun bir kavundur. Kavun olarak sınıflandırılmasına rağmen, Timun Endonezce'den çevrilmiş 'salatalık' anlamına gelir ve bu kavun genellikle ferahlatıcı tadı ve uzun şekli nedeniyle bu şekilde etiketlenir. Güneydoğu Asya'da, Timun Suri yıl boyunca yetiştirilebilir, ancak çoğu çiftçi, kavun genellikle oruç dönemlerini kırmak için kullanıldığından, Ramazan ayının dini zamanı için kavun yetiştirmeyi tercih eder.
Besin değeri
Timun Suri fosfor, A, C ve E vitaminleri, potasyum ve magnezyum içerir.
Başvurular
Timun Suri, taze ve tatlı tadı için en çok çiğ olarak tüketilir. Et dilimlenip kendi kendine tüketilebileceği gibi yeşil ve meyve salatalarına da atılabilir. Ayrıca meyve derisi veya komposto yapmak için de kullanılabilir. Timun Suri'nin en popüler kullanımı, bazen meyve buzu olarak da bilinen ferahlatıcı bir içecektir. Bu içecek, ilave lezzet için şuruplar, bal, yoğunlaştırılmış süt veya limon suyu ile eşleştirilmiş Timun Suri kullanır. Ek meyveli notalar için diğer kavunlar veya hindistancevizi ile de birleştirilebilir. Timun Suri serin, karanlık bir yerde saklandığında 3-5 gün saklanacaktır ve dilimlendiğinde parçalar buzdolabında saklanmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Timun Suri İslam dininin en kutsal aylarından biri olan Ramazan ile yakından ilişkilidir. Bu ay boyunca Müslümanlar gün doğumundan gün batımına kadar namaz kılacak ve oruç tutacak. Akşam yemeğine geri dönme zamanı geldiğinde, midenin tekrar yemeğe alışmasına yardımcı olmak için tatlı bir içecek veya atıştırmalık tüketmek gelenekseldir. Timun Suri, Endonezya'daki bu hafif atıştırmalıkların en popüler bileşenlerinden biridir ve sindirim sistemini rahatlatmaya yardımcı olduğuna inanılır. Meyvenin bu kadar kısa bir sezon için yüksek talebi nedeniyle, birçok çiftçi, kavunları pazarda satmak için sadece değişen Ramazan programından hemen önce ekiyor. Ramazan mevsimi sona erdikten sonra meyveler bir sonraki yıla kadar piyasadan kaybolma eğilimindedir.
Coğrafya / Tarih
Timun Suri'nin Endonezya'ya özgü olduğuna inanılıyor ve 18. yüzyıla kadar uzanan ekim kayıtlarına sahip. Bugün meyve, Endonezya'daki birçok yerel pazarda, özellikle Ramazan döneminde bulunur ve Batı Java'da, özellikle Cakarta ve Güney Sumatra'da yaygındır.
Tarif Fikirleri
Timun Suri Kavunları içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Instructables Cooking | Meyve çorbası |
