Açıklama / Lezzet
Beyaz Sesbania çiçekleri dikdörtgen şekilli, sarkık çiçeklerdir. Şeklinde bezelye çiçeklerine benzerler, dik bir standart taç yaprağı taşıyan kavisli, tekne şeklinde bir salma ve çiçekten yayılan kanat yaprakları. Her çiçek oldukça büyüktür ve 7 ila 10 santimetre uzunluğa kadar uzar. Gösterişli çiçeklerdir ve çeşidine bağlı olarak beyaz, pembe veya kırmızı yaprakları vardır. Ancak yemekte beyaz çiçekler tercih edilmektedir. Çiçekler şeker bakımından zengindir ve ilk ısırıkta tatlıdır. Ayrıca hafif acı bir tat ile birlikte ilgi çekici bir mantar-y umami aromasına sahiptirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Beyaz Sesbania çiçekleri yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Beyaz Sesbania çiçekleri botanik olarak Sesbania grandiflora olarak sınıflandırılır ve bezelye ailesine aittir. Kaplan Dil çiçekleri, Papağan çiçekleri, Beyaz Ejder, Avustralya Corkwood çiçekleri, Bataklık Bezelye olarak da bilinirler. Beyaz Sesbania çiçeklerinin büyüdüğü ağaç, ekili türler değildir. Beyaz Sesbania çiçekleri Tayland'da Dok Khae ve Filipinler'de Katuray olarak bilinir. Çiçekler mevsiminde küçük pazarlarda bulunabilir.
Besin değeri
Beyaz Sesbania çiçekleri protein, karbonhidrat ve lif içerir. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, tiamin, riboflavin, niasin ve askorbik asit gibi mineral kaynaklarıdır.
Başvurular
Beyaz Sesbania çiçekleri, Tayland'ın ekşi Kaeng som körileri gibi salatalarda ve körilerde yaygın olarak kullanılır. Hamura batırılıp kabak çiçekleri gibi kızartılabilirler. Çiçekleri kullanmak için, tadı acı olduğu için önce erciklerin çıkarılması gerekir. Daha sonra yıkanırlar ve kullanılmadan önce genellikle hızlı bir şekilde beyazlatılırlar. Balık sosu ve karides ezmesi gibi baharatlarla iyi uyum sağlarlar ve yeşil fasulye, lahana ve domates gibi diğer sebzelerle iyi giderler. Beyaz Sesbania çiçeklerini saklamak için, onları bir haftaya kadar dayanacakları buzdolabında gevşek bir plastik torbaya koyun.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Akkathi veya Agati olarak bilinen Hindistan'da çok iyi bilinen Hummingbird ağacında beyaz Sesbania çiçekleri yetişir. Yapraklar, baklalar ve genç sürgünler de besin olarak kullanılır. Beyaz Sesbania çiçekleri tıbbi olarak kullanılır ve serinletici ve sıkılaştırıcı olduğu ve kanser önleyici ve antimikrobiyal etkilere sahip olduğu söylenir. Baş ağrılarını, kafa tıkanıklıklarını, bronşitleri, sindirim problemlerini, tümörleri ve karaciğer rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılırlar. Çiçekler genellikle suyu sıkılır veya bir çorbaya pişirilir ve ılık olarak içilir. Çiçekler ayrıca kurutulabilir ve toz haline getirilebilir, ardından kuru, çatlamış cildi tedavi etmek için kesilmiş süt ile kullanılabilir. Beyaz Sesbania çiçeklerinin de tanrı Shiva'ya kutsal olduğu söyleniyor.
Coğrafya / Tarih
Beyaz Sesbania çiçeklerinin kesin kökeni bilinmemektedir. Bitkinin ilk olarak Hindistan veya Güneydoğu Asya'da büyüdüğüne inanılıyor. Tayland, Vietnam, Myanmar, Endonezya ve Filipinler'de bulunabilen tropikal bir bitkidir. Yol kenarlarında yabani olarak büyür ve genellikle pirinç tarlaları arasındaki kanallarda bulunur. Genellikle ev sebze bahçelerinde yetiştirilen bir bitkidir. Bitki şu anda Güney ve Orta Amerika'nın yanı sıra Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde büyüyor.
Tarif Fikirleri
Beyaz Sesbania Çiçekleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
