Açıklama / Lezzet
Havalı patates soğanları orta ila büyük boyuttadır ve dikdörtgen ve düzensiz şekilli olup, ortalama on beş santimetre uzunluğundadır. Deri, kahverengi, pürüzlü ve siğillerle lekelenmiş ten rengi veya açık gri ve pürüzsüz arasında değişir. Meyve eti sert, nişastalı, yapışkan ve bej-turuncudur. Havalı patateslerin hafif, topraksı ve bazen acı bir tadı vardır. Otsu bir sarmaşık üzerinde büyürler, yani ağırlığına tutunmak ve desteklemek için başka bitki örtüsünü kullanırlar. Saat yönünün tersine ikizlenen bu sarmaşıklar, gövdelerde değişen bir düzende görünen kalp şeklinde, zümrüt yeşili yapraklara sahiptir. Soğanlar havada büyür ve asmadan sarkar veya toprak altında toprakta büyürken de bulunabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Hava patatesleri sonbahardan kışın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Dioscorea bulbifera'da sınıflandırılan hava patatesleri ismine rağmen patates değildir ve Dioscoreaceae veya yam ailesinin üyeleridir. Aerial yam, Potato yam, Bitter yam, Uchu imo, Dukkar Kand, Karaino, Varahi Kand, Kaachil ve l'hoffe olarak da bilinen Air patatesler, doğal bitki örtüsüne hızla yayılabilir ve günde yirmi santimetreden fazla büyüyebilir. Üretken büyüme alışkanlıkları nedeniyle, Hava patatesleri Asya'da bir besin kaynağı olarak değerlendirilir, ancak agresif doğası nedeniyle Florida gibi eyaletlerde genellikle istilacı bir tür olarak kabul edilir.
Besin değeri
Havalı patatesler, antienflamatuvar faydaları olan güçlü antioksidanlar olan iyi bir flavonoid kaynağıdır.
Başvurular
Havalı patatesler, kızartma, sote etme ve kavurma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır ve bir yam gibi işlenip hazırlanmalıdır. Çiğ olduklarında acı bir tat ve yapışkan bir doku taşırlar, bu nedenle acılığını azaltmak için onları kaynatmanız önerilir. Florida'da bulunanlar gibi bazı yabani, yetiştirilmemiş Air patates çeşitleri, toksik yapıları nedeniyle yenemez. Tüketimden önce dikkatli olunmalı ve araştırma yapılmalıdır. Asya'dan yetiştirilmiş Hava patatesleri, çeşitli malzemeler kullanan Japon tarzı bir krep olan Okonomiyaki'yi yapmak için popülerdir. Ek olarak miso çorbalarına, köriye, tempura'ya ve Japon usulü haşlama yemeği olan Nimono'ya eklenebilir. Hava patatesleri gevşek bir şekilde sarılıp serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında birkaç hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Asya'da, Air patates ishal, boğaz ağrısı ve sarılığa karşı yardımcı olmak için geleneksel Ayurveda tıbbında kullanılır. Ayrıca anti-enflamatuar özelliklere sahiptirler ve ticari steroidal hormonlar oluşturmaya yardımcı olan bir steroid olan diosgenin içerirler.
Coğrafya / Tarih
Hava patatesleri eski zamanlardan beri büyümektedir, Asya ve Afrika'ya özgüdür ve gemiler ve kaşifler aracılığıyla tüm dünyaya yayılmıştır. Günümüzde hava patatesleri doğada yetişen ve Asya, Afrika, Pasifik Adaları, Kuzey Avustralya, Hawaii, Teksas, Georgia, Florida, Mississippi ve Louisiana dahil Amerika Birleşik Devletleri ve Batı Hint Adaları'ndaki yerel pazarlarda satılıyor. .
Tarif Fikirleri
Havalı Patates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Hayatta Kalma Bahçıvanı | Air Potato Homefries |
