| Bel Ceilo Villa |
Açıklama / Lezzet
Ascolana zeytinleri, Ascolana Tenera zeytin ağacında yetişen iri, dolgun zeytinlerdir. Ascolana zeytinleri, süt beyazı iç kısmı olan ince soluk yeşil bir kabuğa sahiptir. Her biri 8-10 gram ağırlığındaki büyük boylarından dolayı sofralık meyve olarak hasat edilir ve yenir. Ascolana zeytinleri de yağları için değerlidir ve açık renkli bir yağ üretir. Salamura içinde sertleştirildiğinde zeytinler hafif bir ekşi tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ascolana zeytini sonbahardan ilkbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Ascolana zeytinleri botanik olarak Olea europaea v. Ascolana olarak bilinir. Ascoli Piceno kenti yakınlarında ortaya çıkmış ve adını vermişlerdir. Zeytinler genellikle geleneksel olarak sadece festivaller ve özel günlerde hazırlanan 'Olica all'Ascolana' adlı kızarmış zeytin tabağı yapmak için kullanılır.
