Kurutulmuş Habanero Biber Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Habañero şili biberleri karakteristik olarak fener şeklindedir ve yeşil, sarı, turuncu, kırmızı, kırmızımsı-mor ve kahverengiden değişen renk çeşitlerine sahiptir. Olgunlaştıklarında, belirgin tatlı, tropikal meyveli bir tada ve kayısı aromasına sahiptirler. Kurutulmuş Habañero şili, aşırı baharatlarına ek olarak, kurutulmuş altın kuru üzüm, kuru portakal kabuğu rendesi ve mango meyvesi derisinden kurutulmuş meyve notaları sunar. Habañeros, jalapeno'dan en az 50 kat daha sıcaktır ve bazen Scoville Grafiğini (200.000-350.000 birim) ölçebilir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Kurutulmuş Habanero biberleri yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Kurutulmuş Habañeros, genellikle dünyadaki en sıcak biberlerden biri olarak kabul edilen çeşitli Capsicum annuum'dur. Hayalet biber ile birlikte, belki de mutfak dünyasında en yanlış anlaşılan Şili biberidir. Çoğunlukla akıllara durgunluk veren baharattan başka bir şey olmadığı halde, aslında oldukça meyveli ve hatta biraz tatlı olabilen karmaşık bir lezzet profili sunarlar.

Besin değeri

Kuru Habañero şili biberleri demir, tiamin, niasin, magnezyum, riboflavin, A, B ve C vitaminleri içerir. Biber kolesterolsüz, doymuş yağ içermez, düşük kalorili, düşük sodyum ve lif bakımından yüksektir.

Başvurular

Ölçülü olarak kullanıldığında, kurutulmuş Habañero acı biberleri, çiğ yemeklere, özellikle de krudos veya ceviches gibi yüksek asit içeriğine sahip olanlara ince ısı katmanın iyi bir yoludur. Sıcak meyvemsi tadı, mango, çilek, çarkıfelek, ananas ve portakal gibi meyvelerle birlikte iyi çalışır. Bunlar, tarçın, yenibahar, tuz ve kuru şili karışımı olan ünlü Jamaika pislik baharatının temel bileşenidir. Geleneksel bir bar atıştırmalığı, çok ince kıyılmış Habañero'yu kurutulmuş karides, salatalık ve limonla birleştirmeyi içerir.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Kurutulmuş Habañero acı biberleri ile çalışırken özel dikkat gösterilmelidir, çünkü kurutulmuş toz mukus zarlarında ve hassas ciltte aşırı tahrişe neden olabilir.

Coğrafya / Tarih

Habañero kırmızı biberleri Karayip Adaları'na özgüdür, isimleri “Havana'dan” bir türevdir. Jamaikalı Scotch Bonnet'e yakın bir akraba, genellikle bölgenin zengin baharatlı mutfağında kullanılırlar. Yoğun ısıları, sıcak iklimlerde hafif terlemeyi tetikleyerek ve böylece kişinin iç sıcaklığını soğutarak vücuda yardımcı olur.