| Mud Creek Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Niagara üzümleri orta ila büyük boyuttadır ve küresel şekillidir, büyük salkımlar halinde büyür. Pürüzsüz, parlak cilt sağlamdır ve rengi açık yeşilden soluk sarı-yeşile kadar değişebilir. Kabukta ayrıca üzümün nem kaybından korunmasına yardımcı olan ince bir çiçek veya film oluşur. Yarı saydam, yeşil et sulu ve çekirdeksizdir. Niagara üzümleri, en iyi hafif küflü veya tanenli olarak tanımlanabilecek, çok grapey veya foxy tadı ile gevrek ve tatlıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Niagara üzümleri yaz sonundan sonbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Vitis labrusca 'Niagara' olarak sınıflandırılan Niagara üzümleri, yirmi fit uzunluğa ulaşabilen odunsu, dal tırmanan asmalar üzerinde yetişen bir Amerikan yadigarı çeşididir. Niagara üzümleri beyaz veya yeşil bir çeşit olarak kabul edilir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen önde gelen yeşil üzüm çeşididir. Bu üzümler, iyi bilinen konkordato üzümü ile daha az bilinen kızıl üzüm arasında bir melezdir ve en çok beyaz üzüm suyunda kullanılan çeşit olarak kabul edilir.
Besin değeri
Niagara üzümleri, C, K, B1 ve B6 vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve manganez gibi minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Bağışıklık sistemine fayda sağlayan antioksidanlar ve üzüm kabuğunda yoğunlaşan ve vücut için ek antioksidan görevi gören polifenoller içeren önemli bitkisel besinler olan flavonoidler bakımından da zengindirler.
Başvurular
Niagara üzümleri, hem taze tüketim hem de fırınlama gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Çoğunlukla taze olarak, sofralık bir üzüm olarak veya sağlıklı bir atıştırmalık olarak yenir. Niagara üzümleri dilimlenip meyve salatalarına eklenebilir veya turtalar halinde pişirilebilir. Ayrıca reçel veya jöle haline getirilebilirler. Niagara üzümleri, sıkılarak veya bir meyve sıkacağı kullanılarak ekstrakte edilebilen aromatik ve lezzetli suları ile bilinir ve ayrıca tatlı, ev yapımı şarap haline getirilebilir. Niagara üzümleri, kaşar veya beyaz peynir, narenciye ve çikolata gibi peynirlerle iyi bir şekilde eşleşir. Plastiğe gevşek bir şekilde sarılıp buzdolabında saklandıklarında on güne kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Niagara üzümleri, üzümlerin orijinal olarak üretildiği New York'un Niagara İlçesi için adlandırılmıştır. Üzüm, ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri'nin en eski üzüm yetiştirme bölgesi olan Concord Grape Belt'teki birçok şirketten biri olan Niagara Grape Company tarafından tanıtıldı. Niagara üzümleri artık hem köpüklü hem de beyaz üzüm suları için kullanıldığı Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmektedir.
Coğrafya / Tarih
Niagara üzümleri, iki New York botanikçisinin, C.L Hoag ve B. W. Clark'ın ürünüdür. Niagara çeşidini 1868'de bir concord üzümünün ve bir güveç üzümünün kasıtlı haçından yarattılar. Üzümler ilk olarak 1882'de ticari olarak satıldı ve American Pomological Society'nin 1885 meyve kataloğunda yer aldı. Niagara üzümleri nakliye için ideal değildir ve çoğunlukla yetiştirildikleri yerin yakınında bulunur. Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Brezilya ve Yeni Zelanda'daki özel pazarlarda bulunabilirler.
Tarif Fikirleri
Niagara Üzümlerini içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
