Açıklama / Lezzet
Maydanoz kökü, sivriltilmiş şekli, açık bej kabuğu ve çatlak dokusuyla pürüzlü bir yaban havucu gibi görünmektedir. Kök, iki inçlik bir çapla altı inç uzunluğa kadar büyüyebilir veya bu yüzden bazen çift köklü olarak bulunur. Maydanoz kökü, çiğ olduğunda gevrek ancak yumuşak bir dokuya ve pişirildiğinde pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahiptir. Maydanoz kökünün tadı kereviz, maydanoz ve havuç karışımına benzetilir. Yumru çok aromatiktir ve bazen bir bitki olarak kullanılır. Maydanoz bitkisinin tamamı, kökleri ve yeşillikleri yenilebilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Maydanoz kökü, kış ve ilkbahar aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Maydanoz kökü botanik olarak Petroselinum crispum var. tuberosum. Taprootu için yetiştirilen belirli maydanoz çeşidine, kökenine inanılan yerin adı Hamburg Maydanozu denir. Köklü Maydanoz ve Hollanda Maydanozu olarak da bilinir. Yaprakları benzer şekle sahip olsa da, İtalyan yassı yapraklı maydanozla veya yaygın kıvırcık çeşidiyle karıştırılmamalıdır, çünkü bunların hiçbiri yenilebilir kökler üretmez.
Besin değeri
Maydanoz kökü, C vitamini ve demir bakımından yüksektir ve ayrıca yüksek sodyum seviyelerine sahiptir.
Başvurular
Maydanoz kökü genellikle şalgam, yaban havucu ve havuç gibi diğer kök sebzelerle hazırlanır ve bu öğelerin herhangi birini gerektiren tariflerde ikame edilebilir. Maydanoz kökü genellikle yemeden önce pişirilir, ancak salatada, salatada veya ham tabakta çiğ olarak da servis edilebilir. Kullanmadan önce kök soyulmalıdır. Maydanoz kökünü ince yuvarlaklar halinde dilimleyin ve cips için kızartın veya rendeleyin ve börek yapın. Çorbalar ve soslar için yumuşatmak ve püre haline getirmek için maydanoz kökünü kızartın veya kaynatın veya bir parça Maydanoz kökü ile üç parça haşlanmış patatesleri birleştirerek geleneksel patates püresi üzerinde bir bükülme yapın. Maydanoz kökü, kuzu eti, kümes hayvanları, lahana, yaban turpu, kekik, tatlı patates, arpacık soğanı ve doyurucu tahıllarla eşleştirilebilir. Aromatik bir katkı için çorbalara ve güveçlere doğranmış Maydanoz kökü eklenebilir. Bu özel Maydanoz çeşidi kökü için yetiştirilse de, yapraklar aynı zamanda taze bir garnitür olarak veya herhangi bir taze Maydanoz tarifinde olduğu gibi çorbalarda ve güveçlerde tatlandırıcı bir bitki olarak da kullanılabilir. Yeşilleri de kullanmayı düşünüyorsanız, saklamak için kökten ayırın. Soğutulduğunda, maydanoz kökü yaklaşık iki ila üç hafta, yeşilliklerden daha uzun süre dayanır ve bu sadece bir hafta kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Maydanoz kökü, Orta Avrupa mutfaklarında popülerdir. Almanya'da maydanoz kökü, tavuk veya sığır eti ile birleştirilen ve çorba veya soslar için pişirilen, supengrun veya çorba yeşillikleri olarak bilinen otlar ve sebzeler arasında yer alır.
Coğrafya / Tarih
Maydanoz kökü ilk olarak 15. yüzyılın ikinci yarısında yazılan ve 1892'de Belçikalı Constant Antoine Serrure tarafından çevrilen bir Hollandalı yemek kitabında ortaya çıktı. El yazmasında, maydanoz kökü bir sebze yahnisi tarifinde ana bileşen olarak görünüyor. Maydanoz kökü, 16. yüzyılda Almanya'nın Hamburg kentinde bir yemek kitabında da yer aldı. O zamandan beri, kök Rusya, Polonya ve Almanya'da tariflerde daha yaygındı. Hem Yeni hem de Eski Dünya'da Kuzey Yarımküre'de ekili çeşitler yetiştirilmesine rağmen, maydanoz kökü, esas olarak Orta ve Doğu Avrupa'da bir mutfak mahsulü olarak ticari olarak alakalı olmaya devam etmektedir. Yumru, ağırlıklı olarak Polonyalı, Yahudi ve Alman nüfusa hizmet veren pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Maydanoz Kökü içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Maydanoz Kökü'nü paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Hollywood Çiftçi Pazarı Stoneboat Çiftliği Helvetia, VEYA YakınPortland, Oregon, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 403 gün önce 2/01/20 Paylaşımcının yorumları: Tamamen yenilebilir - Bu kavrulmuş yemekleri kesinlikle seviyorum !! |
