| Food Buzz: Heirloom Domates Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Bosque Bumblebee, koyu mavi mermer omuzları olan parlak sarı, nadir görülen, göz alıcı bir domates. Büyüdükçe mavi-mor rengi geliştirirler ve her domates ne kadar çok güneş alırsa o renk o kadar derinleşir. Bosque Bumblebee, küçük bir salata tipi domatestir, ancak yine de yaklaşık iki inç boyutunda bir kiraz domatesinden daha büyüktür ve çekici bir sulu dokuya sahip hafif, neredeyse narenciye aromasına sahiptir. Zor belirsiz veya asma Bosque Bumblebee domates bitkileri ortalama altı fit kadar büyüyebilir ve dona kadar mevsim boyunca bol miktarda yuvarlak meyve verirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bosque Bumblebee domatesleri yaz ortasında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Bosque Bumblebee, gece gölgesi ailesinin bir parçasıdır ve bir domates çeşidi olarak bilimsel adı, daha önce Lycopersicum Esculentum olan Solanum lycopersicum'dur. Bosque yaban arısı, kasıtlı bir çapraz tozlaşmadan sonra stabilize edildiği için yaratılmış bir yadigârdır ve açık tozlaştırılmış bir kültür bitkisi olarak kabul edilir, bu da kurtarılmış tohumun ebeveynle aynı bitkileri yeniden üreteceği anlamına gelir. Sıklıkla Bosque Blue Bumblebee olarak adlandırılan Bosque Bumblebee, 2011 yılında aynı çiftlik tarafından piyasaya sürülen tamamen farklı bir çeşit olan bosque blue domates ile karıştırılmamalıdır. Bosque Bumblebee, Purple Yellow Light Bulb adı altında da satışa sunulmuştur.
Besin değeri
Bosque Bumblebee domatesleri, en çok yaban mersini ve kırmızı lahanada bulunan ve kendini mavi-mor pigmentasyonda gösteren doğal olarak oluşan bir antioksidan olan yüksek antosiyanin seviyeleri ile bilinir ve hastalıklarla mücadele ettiği bildirilir. Ek olarak, domates, belirli kanser türlerini önlemedeki rolü de dahil olmak üzere potansiyel sağlık yararları için araştırılan bir başka antioksidan olan yüksek seviyelerde C vitamini ve likopen içerir. Domates iyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır ve ayrıca makul miktarda fosfor, kükürt, potasyum ve A ve B vitaminleri içerir.
Başvurular
Bosque Bumblebee domatesleri taze atıştırmalıklar için harikadır ve benzersiz görünümleri onları salatalara harika bir katkı yapar. Taze salsalarda kullanılabilir veya bir baget için renkli bruschetta tepesi yapmak için onları doğrayıp taze fesleğen, balzamik sirke ve zeytinyağı ile karıştırmayı deneyebilirsiniz. Domates, kekik, sarımsak veya taze mozzarella peyniri gibi klasik İtalyan lezzetleriyle özellikle iyi eşleşir, ancak aynı zamanda parmesan peyniri, domuz pastırması, yumurta, pirinç, mantar, soğan, avokado, maydanoz, limon ve misket limonu gibi narenciye, ananas, nane, kişniş, deniz ürünleri ve kavrulmuş etler ve kümes hayvanları. Tüm domatesler gibi, Bosque Bumblebee domateslerini de olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, ardından çürüme sürecini yavaşlatmak için soğutma kullanılabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bosque Bumblebee gibi mavi domatesler, antosiyanin içeriğinin sağlık yararları için Amerika Birleşik Devletleri'nde kasıtlı olarak yetiştirilmektedir. 21. yüzyıla kadar, ev bahçelerinde yetiştirilen domatesler, sadece yapraklarında ve saplarında yenmeyen faydalı pigmente sahipken, sadece birkaç yabani domates türünün meyvesinde antosiyanin vardı. Bosque Bumblebee'yi geliştiren çiftlik olan J&L bahçeleri, 1980'lerin sonlarından bu yana Amerika Birleşik Devletleri'nde Espanola, New Mexico yakınlarındaki Rio Grande nehri vadisinin üst kesiminde benzersiz zanaatkar çeşitleri yetiştiriyor.
Coğrafya / Tarih
Bosque Bumblebee, J&L bahçeleri tarafından geliştirildi ve ilk olarak Temmuz 2012'de kataloglarında sunuldu. Bosque yaban arısı, yumuşak bir çeşit olarak düşünülür, bu nedenle dışarıya ekmeden önce, toprak sıcaklıklarınızın ılık olmasını ve gece sıcaklığının donma noktasının çok üzerinde olmasını bekleyin. Bu nadir domateslerin renginin biraz daha soğuk havalarda ve tam güneş ışığında en koyu olduğunu unutmayın.
