Açıklama / Lezzet
Genç Zencefil, uzunluğu on santimetreye kadar büyüyen birçok farklı şekil ve boyutta bulunan, yumrulu, çok dallı bir köksaptır. Deri, olgun zencefilde bulunan sert nasırlıktan yoksundur ve o kadar incedir ki elle kolayca çıkarılabilir. Cilt aynı zamanda daha pürüzsüzdür ve bazı koyu kahverengi lekeler ve uçların etrafında pembe kızarma ile açık krem rengi ile ten rengi bir tabana sahiptir. Derinin altında, fildişi ila krem rengi et neredeyse lif içermez ve sulu, şişmiş ve gevrektir. Genç Zencefil aromatiktir ve hafif acı, çiçeksi ve tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Genç Zencefil ilkbaharda ve sonbaharın başlarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Zingiber officinale olarak sınıflandırılan Genç Zencefil, bir metre yüksekliğe kadar büyüyebilen ve kakule ve zerdeçal ile birlikte Zingiberaceae ailesine ait olan tropik bir bitkinin olgunlaşmamış, yer altı rizomu veya kök köküdür. Bahar Zencefili olarak da bilinen genç rizomlar, ekimden yaklaşık altı ay sonra hasat edilir ve ince tadı ve hassas dokusu nedeniyle tercih edilir. Genç Zencefil oldukça çabuk bozulur ve uzun mesafelere gönderilemez, bu nedenle çoğunlukla yetiştirildiği alanlarda yerelleştirilmiştir.
Besin değeri
Zencefil, dünyanın bilinen en eski tıbbi gıdalardan biridir ve mide bulantısı ve hazımsızlığı hafifletmek için kullanılır. Aynı zamanda bir anti-enflamatuar olarak bilinir ve C vitamini, lif, demir ve potasyum içerir. Young Ginger'ın besin içeriği, bir yıla kadar daha uzun süre toprakta bırakılan olgun rizomdan daha azdır ve kökün tıbbi bileşiklerini daha iyi geliştirmesine izin verir. Zencefilin birincil bileşenleri, miktarları coğrafyaya, hasat zamanına ve işlemeye bağlı olarak değişen zingerone, shogaol ve gingerol'dur.
Başvurular
Genç Zencefil, tadı hafif ve olgun köksaptan daha az keskin olduğu için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Etin soyulmasına gerek yoktur ve ince dilimlenebilir veya kıyılabilir ve kızartmalara eklenebilir, salata soslarına çırpılabilir, kimchi veya havuç turşusu ile karıştırılabilir, salatalara atılabilir veya çorba ve güveçte karıştırılabilir. Genç Ginger ayrıca granitalar ve sorbelerde kullanılabilen veya kokteylleri, şarabı ve kombu çayı tatlandırmak için kullanılabilen basit bir şurup yapmak için şekerlenebilir, şeker ve suyla demlenebilir. Genç Zencefil, erik, kızılcık, mısır, karalahana, roka, yeşil soğan, balık sosu, soya sosu ve istiridye sosu gibi soslar, pirinç sirkesi, erişte ve pilav ile iyi eşleşir. Köksap, buzdolabının sebzelik çekmecesinde bir kağıt torba içinde saklandığında bir haftaya kadar dayanır. Ayrıca ince dilimlenebilir ve uzun süreli kullanım için dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonca'da 'gari' olarak adlandırılan zencefil turşusu kökü, genellikle pirinç sirkesi ve şeker karışımına batırılmış Young Ginger'dan yapılır. Bu karışım krem rengi Young Ginger'ın açık pembeye dönmesine neden olur ve Japon restoranlarında damak temizleyici olarak kullanılır. Gari, tüketicinin balıklar arasındaki farklı tatları tam olarak tatmasını sağlamak için genellikle nigiri parçaları arasında tüketilmesi amaçlanır.
Coğrafya / Tarih
Genç Zencefil, tropikal Asya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Ginger'ın ilk kaydı MÖ 2000'lere kadar uzanıyor ve Arap tüccarlar köksapı Roma ve Yunanistan'a tanıttı. Ginger, Akdeniz dışında popülerlik kazandığı orta çağlara kadar değildi ve İspanyol kaşifler 1500'lerin ortalarında yeni dünyanın kökünü kazandılar. Bugün, Young Ginger dünya çapında yaygın olarak yetiştirilmektedir ve Asya, Güneydoğu Asya, Avustralya, Afrika, Karayipler ve Kuzey, Orta ve Güney Amerika'daki yerel pazarlarda mevcuttur.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Carte Otel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Prager Kardeşler (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Geçitler | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Sahiller | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Lady Pirate Ürünleri | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Hükümdar | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Tarif Fikirleri
Young Hawaiian Ginger içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| YUM pişirme | Zencefilli Limonlu Kurabiye | |
| Mutfağıma Bir Göz At | Genç Zencefil Pulao | |
| Wok Hayatım | Asya Soya Soslu Genç Zencefilli Tavuk | |
| Baharatlı Güney Mutfağı | Zencefilli Salata Sosu |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Special Produce uygulamasını kullanarak Young Hawaiian Ginger'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Studio City Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen YakınSTÜDYO ŞEHİR, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 157 gün önce, 10/04/20  Virginia Park Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 214 gün önce 8/08/20  Mitsuwa Pazaryeri Mitsuwa Pazarı - Costa Mesa 665 Paularino Bulvarı Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com YakınSouth Coast Metrosu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 411 gün önce 24.01.2020  Berkeley Kase Berkeley Kase 2020 Oregon Caddesi Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com YakınBerkeley, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/03/19  Takashimaya Büyük Mağaza Yemekhane ve Pazar Takashimaya Bodrum Yemek Salonu 035-361-1111 YakınShinjuku, Tokyo, Japonya Yaklaşık 614 gün önce, 7/04/19 Paylaşımcının yorumları: Takashimaya Food Hall ve Market, Japonya'da ve yurtdışında yetiştirilen meyve ve sebzeleri tedarik ediyor.  Takashimaya Yemekhane ve Pazar Takashimaya Bodrum Yemek Salonu 035-361-1111 YakınShinjuku, Tokyo, Japonya Yaklaşık 615 gün önce, 7/03/19 Paylaşımcının yorumları: Japonya ve Asya'nın her yerinden taze meyve ve sebzeler |
