Açıklama / Lezzet
Kırmızı Anaheim şili biberleri orta büyüklükte, uzun ve kavisli baklalar olup, ortalama 15 ila 25 santimetre uzunluğundadır ve sapsız uca doğru hafif sivrilen konik bir şekle sahiptir. Yarı kalın cilt pürüzsüz, mumlu ve parlak kırmızıdır ve bölmenin uzunluğu boyunca derin doğrusal girintiler vardır. Derinin altındaki çizgili et rengi turuncu-kırmızıdan sarıya değişir ve gevrek ve sulu olup, fildişi zarlarla ve birçok yuvarlak, krem renkli tohumla dolu bir merkezi boşluğu kaplar. Kırmızı Anaheim acı biberleri, biberin olgun, olgun versiyonlarıdır ve orta ila sıcak baharat seviyesiyle parlak, hafif meyvemsi, tatlı ve biberli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kırmızı Anaheim acı biberleri yaz ortasında en yoğun sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum annuum olarak sınıflandırılan kırmızı Anaheim acı biberleri, New Mexico'ya özgü bir biberin olgun ve olgun versiyonudur ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin bir üyesidir. Yetiştirildiği bölgeye bağlı olarak pek çok farklı isimle anılan Red Anaheim biberleri, bazılarına rağmen taze pazarlarda California Red chiles, Chile Colorado, California biberi, Magdalena biberi, Hatch biberleri ve New Mexico biberleri olarak etiketlenmiş olarak da bulunabilir. bu isimler diğer biber çeşitleri için de geçerli olabilir. Kırmızı Anaheim acı biberleri, tadı ve baharatını derinleştirmek için baklalar yetiştirme sırasında bitkide daha uzun süre bırakıldığından, yeşil Anaheim biberinin daha sıcak ve daha gelişmiş versiyonudur. Kırmızı biber, Scoville ölçeğine göre ortalama 500 ila 2.5000 SHU arasında değişen ısı düzeylerinde büyük farklılıklar gösterebilir, ancak bazen yetiştirildiği bölgeye bağlı olarak çok daha sıcak tadı verir. Anaheim şili biberleri, yetiştirilen en yaygın acı biberlerden biridir. bugün Amerika Birleşik Devletleri ve kırmızı biberlerin güneybatı mutfağında kurutulmuş baharat olarak kullanıldığı bilinmektedir.
Besin değeri
Kırmızı Anaheim acı biberleri, kolajen üretimini artırmaya ve görme kaybını önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Biber ayrıca demir, B6 ve K vitaminleri, potasyum ve lif içerir.
Başvurular
Kırmızı Anaheim acı biberleri, kavurma, ızgara ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Çiğ olarak kullanıldığında, biberler salsa olarak doğranabilir, cipslerin tepesi olarak kullanılabilir veya salatalara atılabilir. Pişirildiğinde, kırmızı Anaheim çili biberleri, kabukları kömürleşene kadar ateşte kavrulur ve daha sonra yumuşak, dumanlı eti ortaya çıkarmak için kabuk çıkarılır. Biber pişirildikten sonra güveçlere, güveçlere ve çorbalara karıştırılabilir, yumurta bazlı yemeklerle servis edilebilir, sandviçlere katlanabilir veya enchiladas ve tamales içine yuvarlanabilir. Kırmızı Anaheim acı biberleri ayrıca et ve peynirle doldurulabilir, yumurtaya batırılabilir ve daha sonra yeşil muadili gibi bir Şili relleno versiyonu yapmak için kızartılabilir. Taze müstahzarlara ek olarak, Kırmızı Anaheim acı biberleri kurutulabilir, tohumdan arındırılabilir ve baharat olarak kullanılmak üzere bir toz haline getirilebilir. Bu kurutulmuş tatlandırıcı, baharatlı bir vuruş için pişmiş etlerin, kavrulmuş sebzelerin, kokteyllerin ve hatta çikolata bazlı tatlıların üzerine serpilebilir. Kırmızı Anaheim acı biberi, kümes hayvanları, domuz eti ve sığır eti, yumurta, siyah fasulye, domates, kimyon, kişniş, kişniş, queso fresk, çedar veya kriko gibi peynirler ve limon suyu gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Biberleri yıkanmadan ve plastik poşet içinde buzdolabında gevşek bir şekilde saklandığında bir hafta kadar saklanır. Kuru biberler ağzı kapalı bir kapta serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında bir yıla kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Anaheim biberleri, biberlerin konserve kullanımında 1990'ların başında ün kazandığı ilk şehir olan California, Anaheim'dan sonra seçildi. Yeşil Anaheim şili biberi, hafif baharatıyla taze biber pazarında daha çok tanınırken, Kırmızı Anaheim şili biberi, kurutulmuş biberlerin yenilebilir çelenkleri olan ristralarda kullanımıyla tanındı. Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın bir dekorasyon olan Kırmızı Anaheim acı biberleri, birçok farklı şekilde ince ip parçaları boyunca dizilir ve uzun süre kullanılmak üzere kurutulur. Ristralar eskiden çiftçilerin kurutulmuş biberlerini New Mexico'da depolamanın ekonomik yoluydu, ancak estetik çekiciliği arttıkça, birçok hane de şimdi çelenkleri mutfaklarda süs dekorasyonu olarak kullanıyor ve bunun şans getireceğine inanılıyor.
Coğrafya / Tarih
Kırmızı Anaheim acı biberleri, New Mexico Eyalet Üniversitesi'nde Dr. Fabian Garcia tarafından No. 9 olarak bilinen yerel bir çeşitten geliştirildiğine inanılan New Mexico'ya özgüdür. Biberlerin daha kalın etli ve daha hafif bir tada sahip olması için bilinçli olarak yetiştirildi. 1894'te Emilio Ortega, New Mexico'daki biberlerle karşılaştı ve onları sonunda biberleri ticari konserve yapımında kullandığı güney Kaliforniya'daki evinin bahçesine getirdi. Bugün Kırmızı Anaheim acı biberleri Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerinde sıcak ve kuru iklimlerde yetiştirilmektedir ve özel bakkallarda ve yerel pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Red Anaheim Chile Peppers içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Dayanıklı Sağlık | Büyük Toplu Salsa Verde | |
| Christopher Çin | Şili Posole Ağı | |
| Lezzet | Beyaz Peynir Dolgulu Biber | |
| Food.com | Emeril'in Ev Yapımı Biber Sosu |
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Red Anaheim Chile Peppers'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Sasun Üretimi YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 618 gün önce, 7/01/19  Büyük meydan Büyük meydan 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 YakınGlendale, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019 |
