Açıklama / Lezzet
Cermai meyveleri küçük boyutlu, ortalama 1-3 santimetre çapındadır ve yivli bir görünüme sahip, yoğun salkımlar halinde büyüyen şekil olarak basıktır. Pürüzsüz cilt sıkı, mumludur ve 6-8 kaburga taşır, gençken rengi açık yeşilden soluk sarıya ve olgunlaştığında beyaza dönüşür. Derinin altındaki soluk, yarı saydam et sulu ve gevrektir, ortası 4-6 tohum içeren bir taştır. Cermai meyveleri kompakt ve sulu olup, çok ekşi, büzücü ve ekşi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Cermai meyveleri tropikal ve subtropikal iklimlerde yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Phyllanthus acidus olarak sınıflandırılan Cermai, 9 metre yüksekliğe kadar ulaşabilen ve Phyllanthaceae familyasına ait çalılar veya ağaçlarda yetişen küçük meyvelerdir. Malay bektaşi üzümü, Yıldız bektaşi üzümü, Batı Hint bektaşi üzümü, Otaheite bektaşi üzümü ve Tahiti bektaşi üzümü olarak da bilinen Cermai, dünya çapında tropikal ormanlarda büyür ve olgunlaştıklarında ağaç dallarından düştükleri için kolayca hasat edilir. Cermai ağaçları, özellikle Güneydoğu Asya'da oldukça süslü doğaları nedeniyle tercih edilir ve meyveler genellikle korunur ve lezzet vermek için soslar, şuruplar ve macunlar halinde pişirilir.
Besin değeri
Cermai, C vitamini, kalsiyum, demir, fosfor ve lif içerir.
Başvurular
Cermai, çok ekşi tadı genellikle tatsız kabul edildiğinden pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Bazı kültürler meyveyi çiğ tüketmeyi tercih eder, ancak ekşi aromayı dengelemeye yardımcı olmak için şeker ve bal eklenir. Cermai ayrıca genellikle konserve, reçel, Hint turşusu, şurup veya sos olarak yapılır ve köriler, güveçler, pirinç yemekleri, pişmiş etler veya erişte yemeklerinde servis edilir. Cermai'nin bazen karıştırıldığı kayda değer bir macun, eklenmiş baharat için pişmiş balık, pilav ve sebze yemeklerine yayılabilen popüler bir tatlandırıcı olan sambal olarak bilinir. Meyveler ayrıca turşu haline getirilebilir, tatlı bir muamele için şekerlenebilir, sirkeye tat vermek için kullanılabilir, limonataya benzer tatlı-ekşi içecekler oluşturmak için şeker gibi tatlandırıcılar ile harmanlanabilir veya kurutulabilir ve uzun süre kullanılmak üzere karanlık, hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Cermai, kakule, zencefil, zerdeçal, kimyon, safran ve şili yağı gibi baharatlarla, kivi, pomelos, portakal, üzüm, avokado, hindistancevizi, kumkuat, limon ve misket limonu gibi meyvelerle ve balık, kümes hayvanları gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. , sığır eti ve domuz eti. Meyveler oda sıcaklığında saklandığında bir hafta, buzdolabında saklandığında bir aya kadar saklanır. Cermai ayrıca dondurucuda saklandığında bir yıla kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Cermai, tropikal topluluklar dışında nispeten bilinmediği ve ağaçların yavaş büyüdüğü ve meyve vermesi beş yıldan fazla sürdüğü için ticari olarak yetiştirilmemiştir. Bir kez kurulduktan sonra, ağaçlar bol miktarda hasat üretir ve Güneydoğu Asya'da meyveler, genellikle pirinçle karıştırılan fermente karides ve tuzun bir ezmesi olan sambal belacan'da Malay ve Iban topluluklarında kullanılır. Filipinler'de meyveler bir sirke ve tuz çözeltisine batırılır ve yerel pazarlarda satılır veya tatlı-ekşi bir tat için şurup içinde şekerlenir. Meyveler ayrıca doğranır ve soya sosu, karides ve şiladan yapılan baharatlı bir sos olan rojak ezmesine karıştırılır ve meyve salatalarına atılır. Güneydoğu Asya'ya ek olarak, Cermai meyveleri tıbbi olarak Hindistan'da vücudu arındırmaya ve öksürük ve baş ağrısı semptomlarını azaltmaya yardımcı olmak için bir tonik olarak kullanılmaktadır. Ağaçlar ayrıca gölgelik için süs arka bahçe bitkileri olarak dikilir, yapraklar ve meyveler pişirmede kullanılırken, kabuk bazen bir tabaklama maddesi olarak kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Cermai'nin Madagaskar'a özgü olduğuna inanılıyor ve eski zamanlarda göçmenler ve göçmen halklar aracılığıyla Güneydoğu Asya'daki diğer tropikal bölgelere tanıtıldı. Meyvenin daha sonra 1793'te Jamaika'ya ulaştığı ve Yeni Dünya'daki belirli bölgelerde tropikal ormanlara yayıldığı düşünülüyordu. Bugün Cermai, vahşi doğada büyürken, arka bahçelerde ekilir ve Endonezya, Filipinler, Malezya, Mauritius, Vietnam, Tayland, Hindistan, Karayipler, Hawaii, Teksas ve Florida'daki yerel pazarlarda hasat edilir ve satılır. Amerika Birleşik Devletleri ve Orta ve Güney Amerika'daki bölgelerde.
Tarif Fikirleri
Cermai Meyvesi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Anne Yemek Yapabilirim | Bektaşi Üzümü, Acı Biber ve Yıldız Anasonlu Fırında Ringa |
