Açıklama / Lezzet
Hint marulu orta ila büyük boyuttadır, ortalama 2-10 santimetre çapındadır ve yapraklar uzun, dikdörtgen ve düzdür. Mızrak şeklinde, loblu, gevrek, yeşil ila beyaz-yeşil yapraklar ince olup, merkezi bir orta damarlı, belirgin damarlıdır ve pürüzsüz ve esnektir. Gövde de yeşildir ve kalın, lifli, çiğnenebilir ve suludur. Hint marulunun taze, gevrek bir dokusu ve keskin, yarı acı, yeşil bir tadı vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Hint marulları yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Lactuca indica olarak sınıflandırılan Hint marulu, iki metreden fazla büyüyen çok yıllık bir çalıdır ve Asteraceae ailesine aittir. Kaz sebzesi, Tropikal marul, Ku mak, Yao mak, Ku Mak Cai, Daun Panjang ve Sawi Rana olarak da bilinen Hint marulu, çeşitli Asya bitkilerini şekil ve boyut olarak değişen yaprakları ile tanımlamak için kullanılan genel bir tanımlayıcıdır. Hint marulu, Asya'da yerel tüketim için küçük ölçekte yetiştirilmekte ve nemli, tropikal bölgelerdeki çimenli ovalarda yetiştirilmektedir. En çok ev bahçelerinde bulunan Hint marulu, Asya'da salata, dürüm ve çorba gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda kullanılır.
Besin değeri
Hint marulunda C vitamini, potasyum demir, kalsiyum, askorbik asit, beta-karoten ve riboflavin bulunur.
Başvurular
Hint marulu, tavada kızartma, buharda pişirme ve kaynatma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Salatalarda taze olarak kullanılabilir veya etler, sebzeler, balıklar veya derin yağda kızartılmış tofu için sarma olarak kullanılabilir. Sargı olarak kullanıldığında, genellikle fıstık sosu, siyah fasulye sosu veya soya fasulyesi, limon suyu, sarımsak ve yeşil biber karışımına batırılır. Ayrıca pişirilip çorbalara karıştırılabilir veya buharda pişirilip pirinç, et ve sebzelerle karıştırılabilir. Hint marulu, salatalık, domates, lahana, mercimek, nohut, mango, elma, kızılcık, kimyon tohumu, sarı hardal tohumu, zerdeçal, kırmızı biber, zencefil, kişniş, nane, maydanoz, misket limonu dilimleri, limon, yoğurt, tavuk, domuz eti ile iyi eşleşir , kıyılmış balık ve soya peyniri. Buzdolabında saklandığında birkaç gün saklanacaktır, ancak kaliteyi korumak için hemen kullanılması önerilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Çin'de, Hint marulları sindirime yardımcı olarak kullanılır ve öksürük, anksiyete ve uykusuzluk semptomlarını azaltmaya yardımcı olmak için tonik olarak tüketilir. Ayrıca Malezya'da bir mülk engeli olarak kullanılır ve Tayvan'da kazlar için yem olarak yetiştirilir.
Coğrafya / Tarih
Hint marulu Çin'e özgüdür ve eski zamanlardan beri büyümektedir. Marul, Çinli göçmenler aracılığıyla Asya'ya yayıldı ve bugün marul birçok tropikal bölgede küçük ölçekte yetiştiriliyor. Hint marulu, Asya'da yerel pazarlarda ve ev bahçelerinde, özellikle Çin, Hindistan, Tayvan ve Japonya'da, Güneydoğu Asya'da, özellikle Filipinler, Malezya ve Endonezya'da ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Florida'da bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Hint Marul içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Evde Yetiştirilen Gıdalar | Siyah Fasulye Soslu Hint Marul |
