Açıklama / Lezzet
Turna kavunu, hafifçe sivrilen bir uca sahip hafif armut şeklindedir ve ortalama 4 ila 7 pounddur. Dışı, tamamen olgunlaştığında paslı bir turuncuya dönüşen koyu yeşil lekelere sahip soluk tozlu yeşil bir renktedir. İçteki turuncu et sert ve etlidir ve merkezi, lifli bir tohum boşluğunu çevreler. Turna kavunu son derece aromatiktir ve bal, gül ve portakal çiçeği notalarıyla son derece tatlıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Turna kavunu yaz sonu ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Turna kavunu, mucidi Oliver Crane'in adını taşıyan botanik bir Cucumis melo çeşididir. Japon kavunu, beyaz kavun, İran kavunu ve ambrosia kavunu dahil olmak üzere karmaşık bir ebeveynlik haçından kaynaklanan Crenshaw tipi bir kavundur. Bu son derece aromatik ve lezzetli kavun, yetiştirildiği eşsiz ortam nedeniyle üstün ve eşsiz bir tada sahip olarak tanımlanmıştır. Kavunun yaratıcısının soyundan gelen Jennifer Crane, 'Turna kavununun tadı, teröründen kaynaklanıyor. Kavun, yaklaşık 160 yıldır Crane ailesinde bulunan topraklarda - belirli bir toprakta, belirli bir iklim kuşağında, belirli bir tarzda yetiştirilmek üzere - yetiştirilmek üzere geliştirildi. '
Besin değeri
Turna kavunları mükemmel bir beta-karoten, folik asit, potasyum, C ve B6 vitamini ve diyet lifi kaynağıdır.
Başvurular
Turna Kavunu neredeyse hiçbir zaman geleneksel mağazalarda bulunmaz ve gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Karmaşık tatlar buketini tam olarak sergilemek için genellikle oda sıcaklığında çiğ olarak yenir. Kişniş, zencefil, nane, fesleğen, limon, misket limonu, çilek, vanilya, karabiber, tuzlu peynir, jambon, şampanya ve tatlı şaraplarla iyi uyum sağlar. Turna kavunları asmada olgunlaştırıldığından, uzun mesafeli nakliye için raf ömürleri yoktur, ancak olgunluğa bağlı olarak hasattan sonra birkaç gün soğutulabilirler.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Turna kavunu, birçok Kuzey Kaliforniyalı tarafından yerel bir hazine olarak kabul edilir. Aslında, Slow Food USA tarafından endüstriyel standardizasyon tarafından tehdit edildiği kabul edilen ayırt edici yiyeceklerin bir kataloğu olan The Ark of Taste'ye isimlendirilen tek kavundur.
Coğrafya / Tarih
Turna kavunu, adaşı Oliver Crane tarafından 1900'lerde geliştirildi. Altına koşan bir çiftçinin oğlu olan Oliver, 1920'lerin başında Santa Rosa'daki çiftliğin ahırından kavunlarını sattı. Bugün, altı kuşak sonra, ikonik dönüm noktası sevgiyle 'Kavun Ahırı' olarak biliniyor. Ahır şu anda, beşinci ve altıncı nesil Sonoma County çiftçileri olan baba ve kız Rick ve Jennifer Crane'e aittir ve onlar tarafından işletilmektedir.
