| Food Buzz: Armut Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Armut | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Fransız Tereyağı armutları küçük ila orta büyüklüktedir ve kısa, düz boyunlu ve ince yeşil-kahverengi gövdeye doğru sivrilen soğanlı, yuvarlak bir tabana sahip gözyaşı damlası şeklindedir. Pürüzsüz, ince yeşil kabuk, olgunlaştığında altın yeşili-kahverengiye dönüşür ve belirgin mercek veya gözeneklerle kahverengi örtü ile kaplanır. Et, yoğun, kremsi, nemli ve soluk sarı ila krem rengindedir ve orta çekirdekte küçük, siyah-kahverengi tohumları kaplar. Olgunlaştığında, Fransız Tereyağı armutlarının kendine özgü bir gül aroması vardır ve sulu, tereyağlı ve bir miktar limonla tatlıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Fransız Tereyağı armutları sonbaharda kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pyrus communis olarak sınıflandırılan Fransız Tereyağı armutları, kayısı ve şeftali ile birlikte Rosaceae ailesinin üyeleri olan hassas bir Avrupa çeşididir. Buerré Hardy, Gellert's ve Butterbirne armutları olarak da bilinen Fransız Tereyağı armutları, d’anjou armutunun bir akrabasıdır ve en iyi pişirme armutlarından biri olarak kabul edilir.
Besin değeri
Fransız Tereyağı armutları, C vitamini, antioksidanlar, lif ve potasyum içerir.
Başvurular
Fransız Tereyağı armutları, pişirme, haşlama ve perdahlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze, el değmeden tüketilebilir, ince dilimlenebilir ve rokfor peyniri ile eşleştirilebilir, ikiye bölünebilir ve bir parça kaz ciğeri ile servis edilebilir veya suyu sıkılıp marine haline getirilebilir. Fransız Tereyağı armutları yemek pişirmek, özellikle tatlıları pişirmek için de harikadır ve hem tuzlu hem de tatlı tatlarla iyi bir şekilde eşleşir. Turtalar, turtalar, kekler, kekler, kompostolar, Hint turşusu yapmak için kullanılabilirler veya fırında pişirilip dondurma üzerinde servis edilebilirler. Konserve hazırlıklarında da yaygın olarak kullanılırlar. Fransız Tereyağı armutları elma, hurma, incir, zencefil, biberiye, balkabağı, vanilya, yenibahar, akçaağaç şurubu, bal, esmer tereyağı, hardal ve domuz eti iltifat eder. Buzdolabında saklandıklarında iki haftaya, oda sıcaklığında saklandıklarında birkaç güne kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Fransız Tereyağı armutları, kısa raf ömürleri ve kırılgan kabuklarından dolayı uzun mesafelere taşınamaması nedeniyle başlangıçta konserve armut olarak kullanılmıştır. Şefler yerel olarak çeşidi tedarik etmeye ve kremsi dokuları ve sululukları için kullanmaya başlayana kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde bebek maması üretimi için kullanıldılar. Bugün şefler, çiftlikten sofraya kadar küçük miktarlarda kullanmak üzere yerel çiftçi pazarlarından ve özel marketlerden Fransız Tereyağı armutunu sağlıyor.
Coğrafya / Tarih
Fransız Tereyağı armutları, Fransa'nın Boulogne kentinde 1820 civarında keşfedildi. O zamanlar ürüne biri meyvenin bir özelliği, ikincisi ise meyveyi ya da keşfinin yerini bulan yetiştiricinin adı olmak üzere iki isim verildi. Fransız Tereyağı armudu, Beurre Hardy adını, onun tereyağlı dokusunun bir tanımı olan beurre'den ve Hardy'den, Lüksemburg Bahçeleri Arboriculture Direktörü M. Hardy'den almıştır. Bugün Fransız Tereyağı armutları ticari üretim için çok hassastır, bu nedenle öncelikle Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Kaliforniya ve Oregon'daki yerel çiftçi pazarlarında yetiştirilmekte ve satılmaktadır.
Tarif Fikirleri
Fransız Tereyağlı Armut içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
