| Ürünü |
Açıklama / Lezzet
Beyaz Çin uzun çekirdeklerinin rengi soluk yeşildir ve çeşidine bağlı olarak bazen gümüşi-beyaz bir parlaklığa sahiptir. Her bir çekirdek ince, dar, silindirik bir şekle sahiptir ve asmada büyür ve uzunluğu yaklaşık 80 santimetreye ulaşır. Beyaz Çin uzun fasulyesi, yaklaşık 40 santimetre uzunluğunda genç ve yumuşak olduklarında en iyi şekilde toplanır. Her fasulye, çok sayıda beyaz veya krem renkli yenilebilir tohum içerir. Beyaz Çin uzun çekirdeklerinin dokusu, yaygın, koyu yeşil Çin uzun fasulyesinden daha yumuşaktır. Beyaz Çin uzun çekirdeklerinin benzer bir çimen tadı vardır ve tatlı ve gevrektir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Beyaz Çin uzun fasulyesi yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Beyaz Çin uzun fasulyesi botanik olarak Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. Fabaceae ailesinin bir üyesidir ve börülce ile ilgilidir. Siyah, kırmızı veya beyaz tohumlara sahip olabilen Çin uzun fasulyesi, Yardlong fasulyesi ve Kuşkonmaz fasulyesi olarak da bilinir. Beyaz Çin uzun fasulyesi, nispeten nadir bulunan, Çin uzun fasulyesinin yeni bir çeşididir. Hızlı büyüyen bitkiler olarak kabul edilirler ve dikimden sonraki 60 gün içinde çok sayıda bakla üretebilirler. Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan çeşitler arasında Beyaz Galaksi uzun fasulye ve Beyaz Tohumlu uzun fasulye adı verilenler bulunur.
Besin değeri
Çin uzun fasulyesi, A ve C vitaminlerinin yanı sıra demir, fosfor, potasyum, magnezyum, manganez ve protein içerir.
Başvurular
Beyaz Çin uzun çekirdeklerinin dokusu nispeten yumuşaktır ve hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir. Dokunması pürüzlü olmayan cilde sahip genç, yumuşak fasulyeler kullanın. Isırık büyüklüğünde parçalara kesilebilir ve Çin uzun fasulyesi gerektiren herhangi bir tarifte kullanılabilirler. Kuru kızartmada, tavada kızartmada, ızgarada ve sotelemede en iyisidir. Acı biber, sarımsak, soğan, zencefil, karabiber, soya sosu ve sıvı yağlar gibi aromalarla iyi uyum sağlarlar ve yumurta, deniz ürünleri, kümes hayvanları ve kırmızı et içeren yemeklerde iyidirler. Beyaz Çin uzun fasulyeleri, yaklaşık 4 ila 5 gün dayanacakları bir saklama kabında buzdolabında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Çin uzun fasulyesi, Çin Yeni Yılı sırasında Asya'da sıklıkla yenir. Uzun ömürlülüğü simgeleyen hayırlı bir sebze olarak kabul edilirler.
Coğrafya / Tarih
Beyaz Çin uzun fasulyesi, Güney Asya'ya özgü birçok Çin uzun fasulyesi çeşidinden biridir. Beyaz Çin uzun çekirdeklerinin kesin kökeni bilinmemektedir. Çin uzun fasulyesi, bildirildiğine göre güneydoğu Asya'nın en iyi 10 sebzesinden biridir ve Çin ve Tayvan'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Hindistan, Filipinler, Endonezya, Tayland, Vietnam, Karayipler ve Afrika'da da yaygın olarak kullanılmaktadırlar. Uzun çekirdekler tropikal ve subtropikal iklimlerde gelişir. Kafesler üzerinde büyürler, tam güneş gerektirirler ve kuraklığa dayanıklıdırlar.
