| Mud Creek Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Navelina portakalları orta ila büyük boyuttadır ve küresel, obovoid ila hafif armut şeklindedir ve çiçek sapının ucunda göbek olarak da bilinen küçük yuvarlak bir çukurdur. Orta-ince kabuk, olgunlukta canlı kırmızı-turuncu bir renge sahiptir ve hoş kokulu uçucu yağlar içeren birçok yağ bezinin varlığından dolayı çakıllı bir görünüme sahiptir. Kabuğun yüzeyinin altındaki beyaz öz, süngerimsi, sıkıdır ve etten kolayca çıkarılır. Soluk turuncu-sarı hamur yumuşak, sulu, çekirdeksizdir ve ince beyaz zarlarla 10-12 parçaya ayrılır. Navelina portakalları aromatiktir ve düşük miktarda asit içerir ve genel olarak tatlı bir tat oluşturur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Navelina portakalları kışın ilkbaharın başlarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus sinensis olarak sınıflandırılan Navelina portakalları, yarı bodur, yaprak dökmeyen ağaçlarda yetişen ve Rutaceae veya turunçgil ailesine ait bir tatlı portakal çeşididir. Portekiz'de Smith'in Early navel, Washington Early ve Dalmau olarak da bilinen Navelina adı, görünüşte insan göbeği veya göbek deliğine benzeyen, meyvenin çiçek ucundaki küçük göbek veya deliği ifade eder. Navelina portakalları, tatlı tadı ve bol suyu nedeniyle tercih edilen erken olgunlaşan bir çeşittir. Portakallar ağırlıklı olarak İspanya'da yetiştirilmektedir, ancak aynı zamanda Kuzey Afrika ve diğer Akdeniz bölgelerinde de yetiştirilmektedir.
Besin değeri
Navelina portakalları mükemmel bir C vitamini ve potasyum kaynağıdır ve ayrıca lif, magnezyum, A vitamini ve biraz E vitamini içerir.
Başvurular
Navelina portakalları hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır, ancak tatlı tadı taze, elden kullanılmadığında sergilenir. Kolay soyulabilen Göbek portakalları, dilimlenebilir ve yeşil salatalara atılabilir, meyve kaselerine karıştırılabilir, smoothie'ler halinde harmanlanabilir, salsa şeklinde doğranabilir, vanilyalı dondurmanın üzerine konulabilir, pişmiş etlerin üzerine süslenebilir veya tahıl kaseleri ve yoğurdun üzerine servis edilebilir. Kabuk aynı zamanda, kokulu tuzlar ve şekerler oluşturmak için lezzetlendirilmiş kek gibi unlu mamulleri tatlandırmak için veya şuruplar, lorlar ve hamurlar için bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Taze uygulamalara ek olarak, Navelina portakalları tatlı bir tatlı oluşturmak için kavrulmuş veya buğulanabilir. Navelina portakalları siyah pirinç, kinoa, kuskus, körili karnabahar, tarhun, kişniş, balzamik sirke, kızılcık, çilek, muz, hindistancevizi, nar taneleri, pancar, yaban havucu, turp, lahana, kırmızı dolmalık biber, yoğurt, badem, pekan cevizi, çam fıstığı, antep fıstığı ve kümes hayvanları, domuz eti ve biftek, karides ve deniz tarağı gibi etler. Meyve, oda sıcaklığında bir hafta, buzdolabında saklandığında ise iki haftaya kadar saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Portakal, Avrupa'nın en büyük narenciye üreticilerinden biri olan İspanya'nın kültür ve ekonomisinin önemli bir parçasıdır. Navelina portakalları, diğer çeşitlerle birlikte, öncelikle taze yemek ve ihracat için İspanya'da yetiştirilir, ancak portakallar ayrıca her gün kafelerde, restoranlarda ve süpermarketlerde sıkılır ve tatlı bir içecek olarak tüketilir. Taze sıkılmış içeceklere ek olarak, meyve suyu mimoza gibi kokteyllere eklenir ve kurutulmuş portakal kabukları bir dizi İspanyol tatlı portakal şarabını tatlandırmak için kullanılır. Ülke çapında seyahat ederken, şehir sokaklarını çevreleyen portakal ağaçlarını kentsel peyzaj olarak görmek de yaygındır, bazı şehirlerde 40.000'den fazla narenciye ağacı bulunur.
Coğrafya / Tarih
Navelina portakalları ilk olarak Kaliforniya'da doğal bir mutasyon olarak büyüdükleri keşfedildi ve 1910'da, Riverside, Kaliforniya'daki Narenciye Araştırma Merkezi için bir tomurcuk yuvası olarak seçildiler. Başlangıçta araştırma merkezi tarafından Smith'in Erken göbeği olarak adlandırılan Navelina portakalları, 1933'te İspanya'daki Valensiya Tarım Araştırmaları Enstitüsü'ne ihraç edildi ve burada birçok deneme ve seçim yapıldı. İspanya'da çeşidin adı Navelina olarak değiştirildi ve 1990'da Kaliforniya'ya yeniden getirildi. Bugün Navelina portakalları Avrupa, Kuzey Afrika, Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yerel pazarlarda bulunabilir.
