Açıklama / Lezzet
Burdekin eriği, klasik bir eriğinkine benzer şekilde yuvarlak, çömelmiş bir şekle sahiptir. Dış cildi koyu mor bir renk tonuna ve pürüzsüz ve parlak bir cilde sahiptir. Meyvenin içinde büyük bir orta çukuru çevreleyen ince bir yumuşak et tabakası vardır. Çeşitliliğe bağlı olarak, et kırmızı, yeşilimsi beyaz veya her iki rengin bir kombinasyonu olabilir. Beyaz etli çeşitler, hafif, tatlı-ekşi bir tada sahipken, kırmızı etli olanlar daha çok tart tarafında olma eğilimindedir. Olgunlaşmamış Burdekin erikleri asidik ve büzücü olacaktır. Burdekin erikleri ağaçta olgunlaşmaz ve tercih ettikleri lezzet ve dokunun gelişmesi için hasat sonrası olgunlaşmasına izin verilmelidir. Burdekin olgunlaştırmak için kuma gömülebilir veya bir hafta kadar karanlık bir yerde saklanan bir kağıt torba içinde saklanabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Burdekin erikleri yaz ve sonbahar aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Burdekin eriği botanik olarak Pleiogynium timorense olarak bilinir ve mango, kaju fıstığı ve antep fıstığı ile birlikte Anacardiaceae ailesinin bir üyesidir. Burdekin, ticari olarak hiçbir zaman başarılı olmamasına rağmen, yerli bir meyve ağacı olarak tarihi değeri olmayan bir Avustralya meyvesidir. Son yıllarda, Avustralya'daki yetiştiriciler, lezzet açısından daha geniş çapta çekici bir meyve yaratma çabalarında, moleküler genetiği içeren Burdekin eriğinin seçici ıslahını denemeye başladı.
Besin değeri
Burdekin erikleri, çeşitler arasında değişen besin içeriği ile C vitamini, mineraller ve diyet lifi sunar. Son yıllarda Burdekin eriklerinin yaban mersininin yaklaşık 5 katı antioksidan içeriği sağladığı da test edilmiş ve belgelenmiştir.
Başvurular
Burdekin erikleri olgunlaştığında taze olarak elden yenebilir veya dilimlenerek meyve salatalarına eklenebilir. Sos yapmak için pişirilebilir veya doğranabilir ve geyik eti, kanguru ve emu gibi etlerle eşleştirmek için sos yapmak için kullanılabilirler. Avustralya'da Burdekin eriği geleneksel reçel, jöle ve şarap yapımında kullanılır. Burdekin meyvesi, çilek ve elma gibi meyveli turtalarda ravent yerine de kullanılabilir. Saklamak için Burdekin meyvesini direk güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklayınız.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Burdekin erikleri, Avustralya'ya gelen Aborijin kabileleri ve ilk yerleşimciler ve kaşifler arasında popülerdi. Aborjin halkı meyveye Gowan Gowan ve Oolooboo adını verdiler ve Avrupalı yerleşimcilere Burdekin meyvesini kuma gömerek ve yumuşayıp daha tatlı bir tat geliştirerek nasıl olgunlaştıracaklarını öğrettiler. Avustralya'da, Burdekin eriğinin, brushtail keseli sıçanı ve kükürt tepeli kakadu tarafından da tercih edildiği bilinmektedir.
Coğrafya / Tarih
Burdekin eriği, 30 milyon yıldır yetiştiği Avustralya'ya özgüdür. Burdekin erikinin fosil kanıtı, Queensland'in merkezinde bulundu, bu da meyvenin bugün Avustralya olarak bilinen ve daha önce Gondwana'nın eski süper kıtasının bir parçası olan yerden geldiğini doğruluyor. Bugün Burdekin eriğinin doğada ve Queensland'in doğusunda yağmur ormanı bölgelerinde ekili ağaçlarda yetiştiği bilinmektedir. Yerli Avustralyalılar ve yerleşimciler arasında gözden düştüğü 1950'lere kadar popüler bir meyveydi. Son yıllarda, hobisi olan yetiştiricilerin ve Avustralya'nın yerel gıda bitkilerini korumak ve tanıtmakla ilgilenenlerin çabalarıyla bir dereceye kadar yeniden canlandı.
Tarif Fikirleri
Burdekin Eriklerini içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| PinterestBenzer fikirler | Burdekin Reçeli |
