Açıklama / Lezzet
Urui, soluk mor çiçekleri, sarı-yeşil yaprakları ve beyaz sapları yenilebilir olan gevrek ve sümüksü bir Sansai'dir. Kuşkonmaz ve marul benzeri sade bir tat sunar. Urui, uzunlukları on bir inçten az olduğunda ve yaprakları küçük ve yumuşak olduğunda hasat edilir. Serada yetiştirilen çeşit, yabani Urui'ye kıyasla ince uzun beyaz bir gövdeye sahiptir çünkü büyüdüğünde pirinç kabuğuyla derin bir şekilde kaplıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Serada yetiştirilen Urui, pazarda kış sonundan itibaren mevcuttur. Yabani Urui, bahar aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Urui ayrıca yaygın olarak Hostas, Ginbo veya Oobagiboshi olarak bilinir ve bilimsel olarak Hosta montana olarak bilinir. Lily ailesinde bulunan ve yaz aylarında güzel soluk-mor çiçekler açan çok yıllık bir bitkidir. Bugün yerel bir bakkalda bulabileceğiniz çoğu Urui serada yetiştirilmektedir.
Besin değeri
Urui, C vitamini açısından zengindir, ayrıca Urui'nin balçıkında, bazı hastalıklara karşı direnci artırabilen insan vücudundaki lenfosit sayısını artırabilen polisakkaritler de vardır.
Başvurular
Urui’nin çiçekleri, sapları ve yaprakları pişmiş veya çiğ olarak tüketilebilir. Çiğ çiçekleri süs olarak tatlılara veya salatalara ekleyin veya çabucak kaynatın ve Sanbaizu ile süsleyin. Bunları salatalar, çorbalar, tempura, marine edilmiş yemekler, Ohitashi, Asa-zuke, tavada kızartmalar veya makarnalarda kullanın. Uruis, çiğ olduklarında sümüksü olmayacak, ancak sümüksü dokuya sahip benzersiz özellikleri, pişirildiklerinde veya bıçakla dövüldüklerinde ortaya çıkacaktır. Yaprakları çok fazla açılmayan çiçekleri seçin, böylece yemeye yetecek kadar yumuşak olurlar. Beyaz dolgun bir gövdeye sahip olan Urui'yi almaya çalışın ve yaprakları sarı-yeşil renkte ve ucuna kadar taze. Koyu yeşil yapraklı yabani Urui sert ve acıdır, bu nedenle sadece beyaz saplarını kullanır. Urui sabahları en yüksek nem içeriğine sahip olacak, bu nedenle sabahları hasat etmek en iyisi olacaktır. Urui kolayca kuruyabilir, bu yüzden onları nemli bir kağıt havluya sardığınızdan, plastik bir torbaya koyduğunuzdan ve buzdolabında dik konumda sakladığınızdan emin olun. Raf ömürleri kısadır, bu nedenle en iyisi hasat edilir edilmez onları yemektir. Uzun süreli depolama için kurutulabilir ve muhafaza edilebilir.
Coğrafya / Tarih
Japonya'daki insanlar uzun zamandır Urui gibi yenilebilir yabani bitkiler yiyorlar. Vahşi Urui, Honshu ve Hokkaido arasında büyür ve nemli otlakları ve dağları tercih ederler. Ayrıca Kore Yarımadası ve Çin'de büyürler. Serada yetiştirilen Urui, Yamagata vilayeti gibi Tohoku'da hasat edildi, ancak son zamanlarda Shikoku adasındaki Tokushima vilayetinde hasat edildi.
Tarif Fikirleri
Urui içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Shizuoka Gurme | Urui + Fuki Tempura | |
| Umami Tarifler | Susam Sirkeli Bahar Sebzeleri ve Yabani Bitkiler | |
| Shizuoka Gurme | Urui ve Fuki Tempura |
En Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Urui'yi paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Isetan Scotts Süpermarket YakınSingapur, Singapur Yaklaşık 707 gün önce 4/02/19 |
