Kurutulmuş Scotch Bonnet Biber Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Skoç Bonnet biberinin rengi yeşilimsi sarıdan koyu turuncuya ve tamamen olgunlaştığında kırmızıya değişir. Tazeyken cildi parlak ve incedir, mumsu bir görünüm kazanır. Kuru Scotch Bonets bordo rengindedir ve duman aromaları, kuru çiçekler, tropikal meyve aromaları ve saf baharat bitişiyle derin bir şekilde buruşmuştur. 100.000 ila 350.000 birim arasında değişen Scoville ısı derecesi ile dünyanın en acı biberlerinden biridir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Kurutulmuş Scotch Bonnet biberleri yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Scotch Bonnet biberi, Jamaika biberi, Martinik biberi, Boabs Bonnet ve Scotty Bons olarak da bilinir. Botanik olarak Capsicum chinense ve Habanero'nun yakın bir akrabası olarak sınıflandırılır, ancak boyut olarak neredeyse 3 santimetre daha küçüktür. En çok geleneksel Jamaika sarsıntı baharatı, soslar, püre ve paketlenmiş baharatlarda kullanılmasıyla bilinir.

Besin değeri

Kurutulmuş Scotch Bonnet biberleri demir, tiamin, niasin, magnezyum, riboflavin, A, B ve C vitaminleri içerir.Şişeler, güçlü antioksidan özelliklere sahip olan kapcaisin ve flavenoidler gibi fitokimyasallar açısından zengindir.

Başvurular

Kurutulmuş Scotch Bonnet biberleri çok sıcaktır ve Habañeros of Ghost chiles ile benzer şekilde kullanılabilir. Çiğ yemeklere, özellikle de krudos veya ceviches gibi asit içeriği yüksek olanlara ince ısı katmanın iyi bir yoludur. Sıcak meyvemsi tadı, mango, çilek, çarkıfelek, ananas ve portakal gibi meyvelerle birlikte iyi çalışır. Ünlü Meksika çorbaları Pozole ve Menudo Rojo'nun yapımında önemli bir bileşendir.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Skoç Bonnet biberleri, adını dört köşeli lobdan oluşan kaput benzeri şekliyle alır.

Coğrafya / Tarih

Jamaika, biber meraklıları tarafından en kaliteli İskoç Bonnet biberini ürettiğine inanılmaktadır. Bununla birlikte, Jamaika için dünya çapında Scotch Bonnets'e olan yüksek talebi karşılamak için son zamanlarda teşhis edilmemiş bir mücadele var. Jamaika'daki tarım ve bilim kuruluşları, ülkedeki Scotch Bonnet endüstrisinin ayakta kalmasını sağlamak için, ithalata yönelik fümigasyon gereksinimleri ve pazardaki yetersiz tohumlar gibi sorunlara bir çözüm bulmak için çalışıyor.