| Bel Ceilo Villa |
Açıklama / Lezzet
Kalamata zeytini, çok çeşitli bir siyah zeytindir. Pürüzsüz bir cilde ve dikdörtgen şekle sahiptirler. Genç Kalamata zeytinleri yeşile döndüğünde ve olgunlaştığında koyu mor renge dönecektir. Kalamata zeytinin yapısı etlidir ve taze yenildiğinde biraz acı verir. Genellikle şarap benzeri bir tat veren kırmızı şarap sirkesi tuzlu suyla iyileştirilirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kalamata zeytini sonbahar aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Olea europaea olarak bilinen Kalamata zeytini, Yunanistan'ın güneyindeki Peloponnese'de, adını aldığı küçük Kalamata kasabasında yetiştirilmektedir. Kalamata zeytini Avrupa Birliği hukuku tarafından korunmaktadır ve sadece Mora'da yetiştirilebilir.
