Yiyecek Buzz: Pancar Tarihi | Dinle |
Yemek Masalı: Pancar | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Kırmızı pancarların boyutları değişir, tipik olarak ortalama 3-7 santimetre çapındadır ve sapsız uçtan uzanan küçük bir ana kök ile küresel ila oval bir şekle sahiptir. Sert cilt koyu kırmızı ila mor renktedir ve yüzeyi kaplayan minik kök kılları, kızıl ve sıyrıklar ile yarı pürüzsüzdür. Her pancarın dokusu ve şekli, yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişir. Yüzeyin altında, et koyu kırmızıdır ve yoğun, sulu ve gevrektir. Kırmızı pancar pişirildiğinde, hafif tatlı, topraksı bir tada sahip yumuşak, yumuşak bir doku geliştirir. Pancar bitkisi ayrıca yenilebilir ve pazıya benzer bir tada sahip yapraklı saplar da yetiştirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kırmızı pancar yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Beta vulgaris olarak sınıflandırılan kırmızı pancar, uzun yaprakları filizleyen ve Amaranthaceae ailesinin üyeleri olan yenilebilir, yer altı kökleridir. Kırmızı pancar terimi, Detroit Kırmızısı olarak bilinen en popüler kırmızı çeşitlerden biri de dahil olmak üzere birçok farklı pancar çeşidini kapsamak için kullanılan geniş bir tanımlayıcıdır. Şefler tarafından toprak tadı ve koyu kırmızı rengi nedeniyle tercih edilen Kırmızı pancar, hem tatlı hem de tuzlu müstahzarlarda günlük yemeklerde kullanılan bir sofra kökü olarak yetiştirilir.
Besin değeri
Kırmızı pancar, köke koyu rengini veren pigmentler olan betalain olarak bilinen antioksidanlar içerir ve bu pigmentin vücudu temizlemeye ve kan dolaşımındaki toksinleri atmaya yardımcı olduğuna inanılıyor. Kırmızı pancar ayrıca sindirimi ve temizliği teşvik etmek için demir, C ve B6 vitaminleri, magnezyum, manganez, potasyum, folat ve lif içerir.
Başvurular
Kırmızı pancar genellikle salatalarda çiğ olarak tüketilir veya kavurma, buharda pişirme, kızartma ve kaynatma gibi pişmiş uygulamalarda kullanılır. Kırmızı pancarların çiğ veya pişirildiğinde koyu kırmızı bir renk alacağını ve bu sıvının yüzeyleri ve cildi lekeleme potansiyeline sahip olduğunu unutmamak önemlidir. Kökler kavrulur ve çorbalara, hamburgerlere ve kişilere eklenebilir, makarnada pişirilebilir, soslar halinde karıştırılabilir veya ince dilimler halinde dilimlenebilir ve cips şeklinde kızartılabilir. Kırmızı pancar ayrıca humusa karıştırılabilir veya kekler, cheesecake, tartlar ve kekler gibi unlu mamullerde kullanılabilir. Köklere ek olarak, yapraklar da yenilebilir, genellikle sotelenir veya salatalarda kullanılır ve yumuşak, gevrek dokuları için ödüllendirilir. Kırmızı pancar, ahududu, yaban mersini, armut ve avokado gibi meyveler, lahana, ıspanak, roka ve bezelye filizleri gibi yeşillikler, pecorino, keçi, brie ve gorgonzola, pepitas ve ceviz gibi peynirlerle iyi bir şekilde eşleşir. Yapraklar çıkarılıp buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklanarak kökler 2-3 hafta bekletilir. Yapraklar hala yapışmış haldeyken kökler bir haftaya kadar dayanır. Yeşil yapraklar, köklerinden çıkarılıp buzdolabında plastik bir torba içinde saklandıktan sonra sadece 1-2 gün kalacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Antik Yunanistan ve Roma'da, Kırmızı pancar çok saygı görüyordu ve ilk önce yapraklı yeşil sapları için yetiştiriliyordu. Bu medeniyetler, aynı zamanda, popülasyonun yaprakları ve bazen de kökleri tüketecek şekilde büyüdükçe, bitkileri yıl boyunca büyütmek için yöntemler geliştirdiler. Mitolojide, aşk tanrıçası Afrodit'in çekiciliğini artırmak için kökleri tükettiği söylendiğinden, kırmızı pancar bir afrodizyak olarak kabul edilir. Pek çok Yunanlı, aynı pancardan yemenin bir erkeğin ve bir kadının aşık olmasına neden olacağına inanıyordu.
Coğrafya / Tarih
Kırmızı pancar, Avrupa ve Kuzey Afrika'nın Akdeniz ve Atlantik kıyılarına özgüdür ve eski zamanlardan beri yabani olarak büyümektedir. Başlangıçta, bitki yapraklı yeşil tepeleri için yetiştirildi ve kökler genellikle atıldı veya hayvan yemi olarak kullanıldı. Kökün birincil tüketimi 1500'lü yıllara kadar gerçekleşmedi ve pancarın yüksek şeker içeriğinin keşfi, aynı zamanda tarımsal değerinin artmasına yol açtı, kökü göç ve ticaret yoluyla tüm dünyaya yaydı. Bugün kırmızı pancar, Avrupa, Asya, Avustralya ve Amerika'daki özel bakkallarda ve çiftçi pazarlarında bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
Piskopos Okulu | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Mission Bay Yat Kulübü | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Roots Craft Suyu | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Gülağacı Mutfak | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Ketch Izgara ve Musluklar | San Diego CA | 858-268-1030 |
La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
Michele Coulon Tatlısı | San Diego CA | 858-456-5098 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
zeytin | San Diego CA | 619-962-7345 |
Vi At La Jolla Köyü | San Diego CA | 858-646-7700 |
Claire, Cedros'ta - SKSB | Solana Plajı CA | 858-259-8597 |
Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
Çiftlik Taze Yemekleri | CA görünümü | 760-707-2383 |
RoVino Rotisserie + Şarap | San Diego CA | 619-972-6286 |
Tahona (Mutfak) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Portside İskelesi (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Kamp ateşi Barı | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Mutlu Kiler | Carlsbad CA | 858-449-4666 |
Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Sahil İkram Hizmetleri | Escondido CA | 619-295-3173 |
Orfila Üzüm Bağları ve Şaraphanesi | Oceanside CA | 760-738-6500 |
İskender 30'unda | San Diego CA | 858-774-3062 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Paradise Point Resort Çıplak Ayaklı | San Diego CA | 858-490-6363 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Orijinal 40 Bira Üretimi | San Diego CA | 619-206-4725 |
Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
Gündüzsefası | San Diego CA | 619-629-0302 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Temiz ve Renkli Mutfak | San Diego CA | 858-775-9005 |
Çiftçi ve Denizatı 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Crust Pizzeria Solana Plajı | Solana Plajı CA | 858-212-8751 |
Bier Bahçesi | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Black Raill Mutfak + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Pacific Coast Grill | Solana Plajı CA | 858-794-4632 |
Public Square Coffee House | La Mesa CA | 619-729-2672 |
Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
Woodsy Kahve | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
Mesa Koleji | San Diego CA | 619-388-2240 |
İtalya ahırları | San Diego CA | 858-352-6912 |
Mitch's Deniz Ürünleri | San Diego CA | 619-316-7314 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Şimdi Suşi | San Diego CA | 858-246-6179 |
UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Stake Chophouse ve Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Çapraz Kökler | San Diego CA | 858-245-1678 |
Açık Spor-El Sanatları Yemekleri | San Diego CA | 619-799-3675 |
Crawl Concepts-Inland Tavern'da | San Marcos CA | 760-744-8782 |
Velet | San Diego CA | 619-822-5493 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
Kardeş Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
Del Mar Country Kulübü | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Mavi Okyanus | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
Genç ve güzel | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Hükümdar | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
Reata Glen | Ladera Çiftliği CA | 949-545-2250 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Ev için | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
The Flavour Chef (Catering) | CA görünümü | 619-295-3172 |
North Park escort | San Diego CA | 310-955-6333 |
La Costa Resort & Spa Ana Mutfak | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Uluslararası Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Carte Otel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Kömür Bunkeri | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Hornblower Gezileri | San Diego CA | 619-686-8733 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Bıçak 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Tom Hams Deniz Feneri | San Diego CA | 619-291-9110 |
Zanaat ve Ticaret (Sekscobra A.Ş.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Edgewater Izgarası | San Diego CA | 619-232-7581 |
tersyüz | San Diego CA | 619-793-9221 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Mahalle Mutfağı | San Diego CA | 760-840-1129 |
Demir Domuz Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
Yerel Yeşiller | Solana Plajı CA | 858-504-0332 |
Yoann Taboyan, Kişisel Aşçı | San Diego CA | 347-277-1958 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Venissimo Peynir Tepesi | San Diego CA | 619-491-0708 |
Şef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Bohem Mavisi | San Diego CA | 619-255-4167 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
dünya | San Diego CA | 619-955-5750 |
Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
Şanslı Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
Local Greens Liberty İstasyonu | San Diego CA | 619-487-9346 |
Kızarmış ekmek | Coronado CA | 619-435-4323 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Gül | San Diego CA | 619-572-7671 |
Yalın ve Yeşil La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Saka kuşu | San Diego CA | 619-722-3398 |
Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Continental Catering A.Ş. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Green Acres Kampüsü 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
Tavern Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
Tost İkramları | San Diego CA | 858-208-9422 |
Tek Kapı Kuzey | San Diego CA | 858-232-4220 |
Biberiye Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
İtalyan Rüyası | San Diego CA | |
Pusula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Eve-Creations Sağlık | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Yarım Kapı Bira | San Diego CA | 619-655-7459 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Pokewan (Del Mar) | San Diego CA | 858-847-2881 |
Çiftlik Golf Kulübü | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
Buğday ve Su | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Hapi Balık Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Açık Spor-El Sanatları Yemekleri Hayır Kurumu | San Diego CA | 619-799-3675 |
Tarif Fikirleri
Kırmızı Pancar içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Kırmızı Pancarları paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 24 gün önce 14.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Tamai Çiftliklerinden kırmızı pancar! Batı Seattle Çiftçi Pazarı Mariposa Çiftliği Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 52 gün önce 17.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Bol miktarda kırmızı ve altın pancar! Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 117 gün önce 13/11/20 Paylaşımcının yorumları: Gloria Tamai'den kırmızı pancar Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakınındaki Tamai Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 137 gün önce, 10/24/20 Bellingham Çiftçi Pazarı Broadleaf Farm Everson, WA YakınBellingham, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 235 gün önce 18.07.2020 Paylaşımcının yorumları: Bugünlerde taze pancar suyuna takıntılıyım ama her şekilde yemeyi seviyorum. Çiğ, rendelenmiş, haşlanmış - adını siz koyun! Medellin Santa Elena Mercandu Süpermarket Santa Elena ile Calle 10A N36A Doğu-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 313 gün önce, 30.04.2020 Paylaşımcının yorumları: Besleyici ve sağlıklı tarla pancarları Westfield Community Çiftçi Pazarı YakınMiddleton, Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 375 gün önce 29.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Taze kökler. Grand Army Plaza Greenmarket Philips Çiftlikleri 91 Yengeç Apple Hill Rd, Milford, NJ 08848 908-995-0022 https://www.phillipsfarms.com YakınYeni Paltz, New York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 431 gün önce 04.01.2020 Union Square Greenmarket Migliorelli Çiftliği 46 Freeborn Yolu, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com YakınNew York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 431 gün önce 04.01.2020 Paylaşımcının yorumları: New York büyük pancar! BSD Şehir Modern Pazarı YakınPondok Pucung, Banten, Endonezya Yaklaşık 438 gün önce, 12/27/19 Paylaşımcının yorumları: BSD modern pazarda tangerang kırmızı pancar Super Indo Cinere YakınCiputat, Banten, Endonezya Yaklaşık 496 gün önce, 10/31/19 Paylaşımcının yorumları: superindo cinere depok'ta kırmızı pancar tangerang yayla pazarı YakınTangerang, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 514 gün önce 13/10/19 Paylaşımcının yorumları: pancar merah Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 538 gün önce, 9/19/19 Sharer'ın yorumları: Pancar kökü kırmızı - tüm yıl mevsiminde 🇬🇷 Campo dei Fiori pazarı YakınRoma, Roma, İtalya Yaklaşık 541 gün önce 16.09.2019 Paylaşımcının yorumları: Pancarlar çok büyük! Kalivis SA Atina L27 merkez pazarı 002104810330 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 552 gün önce, 9/05/19 Paylaşımcının yorumları: Pancar kökü kırmızısı ☀️ Buford Highway Çiftçi Pazarı Buford HWY Çiftçi Pazarı 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 YakınDoraville, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 564 gün önce, 8/24/19 Paylaşımcının yorumları: Buford Farmers Market'te büyük kırmızı pancar Atina Merkez Pazarı - Yunanistan 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 666 gün önce 14.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Pancar kökleri 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 671 gün önce, 5/09/19 Paylaşımcının yorumları: Yerel olarak yetiştirilen pancar kırmızısı Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 687 gün önce, 4/23/19 Paylaşımcının yorumları: Yerel olarak yetiştirilen Leucadia Çiftçi Pazarı Gaytan Ailesi Çiftlikleri YakınındaEncinitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 717 gün önce, 24.3.2019 |