Açıklama / Lezzet
Malabar kestaneleri, büyük, odunsu, futbol biçimli, ortalama 5-7 cm çapında ve 10-30 cm uzunluğunda bir baklada büyür. Kabuğun sert bir kabuğu, beş kapakçığı vardır ve olgunlaştığında yeşilden kahverengiye dönüşür. Kabuğun içinde, soluk beyaz çizgili birkaç yuvarlak açık kahverengi tohum vardır. Çapı 1-2 santimetreye kadar büyüyen tohumlar, her bir kapakçıkta beşli sıralar halinde sıkıca paketlenir ve yumuşak, süngerimsi kirli beyaz bir malzeme ile çevrelenir. Tohumlar olgunlaşmaya başladıkça, bakla patlayana ve tohumları yere bırakana kadar kapsülü genişler ve şişer. Çiğ tohumlar yumuşaktır ve yer fıstığına benzer bir tada sahiptir. Pişirildiklerinde gevrek hale gelirler ve hafif tatlı ve cevizli derin kestane ve macadamia fıstığı benzeri bir lezzet alırlar. Malabar kestane ağaçları, baklaların yanı sıra büyük, hoş kokulu, beyaz süs çiçekleri ve parlak yeşil kabukları ve palmiye yapraklarıyla da bilinir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Malabar kestanesi ilkbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pachira aquatica olarak sınıflandırılan Malabar kestanesi, subtropik ve tropikal bölgelerde gelişen büyük, yaprak dökmeyen bir ağaçta büyür. Malabar kestanesi ağaçları, doğal ortamlarında on sekiz metreden fazla boyda büyüyebilir, ancak saksı bonsai ağacı olarak da dikilebilir. Guyana kestanesi, Saba cevizi, Para ağacı, Para bitkisi, Erzak ağacı ve Guyana kestanesi olarak da bilinen Malabar kestanesi, baobab, durian ve Güney Amerika sapote ile uzaktan ilişkilidir. Malabar kestanesi ağaçları hem tohumları için Güney Amerika'da hem de Asya'da süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir.
Besin değeri
Malabar kestaneleri protein, yağlar ve yağın yanı sıra büyümeyi desteklemeye yardımcı olabilecek triptofan, treonin ve fenilalanin amino asitlerini içerir.
Başvurular
Malabar kestanesi çiğ olarak veya kızartma, tavada kızartma ve kavurma gibi pişmiş uygulamalarda tüketilebilir. Ayrıca un haline getirilip ekmek yapmak için de kullanılabilirler. Malabar kestaneleri gece boyunca ıslatılmalı, bu da sert cildin bölünmesine ve soyulmasına yardımcı olur ve ardından tohumlar, beyaz, gözenekli tohum kaplamasından çıkarılıp çıkarılmalıdır. Malabar kestanesi genellikle bir tavada tuz ve yağ ile pişirilir veya fırında kavrulur. Salatalara, tavada kızartmalara eklenebilirler, atıştırmalık olarak kendi başlarına yenebilirler veya öğütülerek sıcak içecek haline getirilebilirler. Kuruyemişlerin yanı sıra genç yapraklar ve çiçekler sebze olarak pişirilip hazırlanabilir ve yeşil, cevizli bir tada sahip olabilir. Malabar kestanesi, serin ve karanlık bir yerde saklandığında birkaç ay dayanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Asya'da Malabar kestanesi ağaçları genellikle Para bitkileri adı verilen süs bitkileri olarak satılır. Ağaçlar iyi feng shui'ye sahip olarak görülüyor ve zenginliği, refahı ve iyi talihi simgeliyor. Ağaçlar özellikle Japonya'da popülerdir ve bonsai ağacı olarak veya estetik çekicilik için gövdeleri örgülü küçük bir saksıda yetiştirilir. Para bitkileri tipik olarak işletmelerde görülür ve iyi şans ve finansal başarı için ağacın etrafına sarılmış ek şerit veya süs süslemelerine sahip olabilir. Güney Amerika'da Malabar kestanesi, öksürük gibi solunum rahatsızlıkları için ev ilaçlarında da kullanılmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Malabar kestanesi tropikal Amerika'ya özgüdür ve güney Meksika'dan Guyana'ya ve kuzey Brezilya'dan batı Amazon bölgesine kadar bulunur. Malabar kestanesinin dünyanın geri kalanına nasıl yayıldığı belgelenmemiştir, ancak bugün ekili olarak bulunabilirler ve Amerika Birleşik Devletleri, Asya ve Afrika'daki özel pazarlarda satılabilirler.
Tarif Fikirleri
Malabar Kestanesi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Hawaii Cenneti Kepçe | Malabar Kestanesi Nasıl Yenir |
