Açıklama / Lezzet
Hamasaki portakalları küçük ila orta büyüklükte olup, ortalama 4-10 santimetre çapındadır ve basık, çömelmiş ve düzleştirilmiş bir şekle sahip yuvarlaktır. Pürüzsüz, parlak cilt derin turuncu, ince ve sıkıdır, çakıllı bir görünüm oluşturan birçok belirgin yağ beziyle kaplıdır. Yüzeyin altında, meyvenin kolay soyulmasını sağlayan, ete gevşek bir şekilde yapışmış ince, neredeyse hiç olmayan beyaz bir öz vardır. Meyve eti koyu turuncu, yumuşak ve sulu olup, ince, kolayca ayrılan zarlarla 10-14 parçaya bölünmüştür. Et ayrıca çekirdeksiz olabilir veya çok az sayıda krem rengi tohum içerebilir. Hamasaki portakalları, yüksek şeker içeriği ve düşük asitliği ile aromatiktir ve çok tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Hamasaki portakalları, kışın en yoğun mevsimi Japonya'da ilkbahara kadar olan yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Hamasaki portakalları botanik olarak Citrus cinsinin bir parçasıdır, yedi metre yüksekliğe kadar ulaşabilen ve Rutaceae familyasına ait yaprak dökmeyen ağaçlarda yetişir. Japonya'ya özgü nadir bir çeşit olarak kabul edilen Hamasaki portakalları, yüksek kaliteli, tatlı meyveler oluşturmak için genellikle kontrollü seralarda yetiştirilir. Hamasaki portakalları, kutlamalarda arkadaşlara, aileye ve iş arkadaşlarına verilen birçok üst düzey meyve hediye sepetlerinde yer alan popüler bir çeşittir. Birinci sınıf portakallar kolay soyulabilir doğası ve tatlı tadı nedeniyle tercih edilir ve öncelikle taze yemek için kullanılır.
Besin değeri
Hamasaki portakalları, vücuda bağışıklık desteği sağlayan ve hastalıklara karşı koruyan bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca A vitamini, potasyum ve folat içerir.
Başvurular
Hamasaki portakalları, tatlı tadı ve sulu doğası taze, el değmeden tüketildiğinde sergilendiğinden, çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Et, kolayca dilimlenir ve yeşil salatalara, meyve salatalarına atılabilir, atıştırmalık olarak sade servis edilebilir veya dondurma, yoğurt ve tahıl kaseleri için bir üst malzeme olarak kullanılabilir. Parçalar ayrıca çikolataya daldırılabilir ve tatlı olarak servis edilebilir veya cips ve turta gibi unlu mamullerde kullanılabilir. Hamasaki portakallarının etli kullanımına ek olarak, suyu sıkılıp tek başına bir içecek olarak sunulabilir, diğer meyve suları ile karıştırılabilir veya smoothie'ler halinde harmanlanabilir. Hamasaki portakalları, kivi, üzüm, muz ve yaban mersini, ıspanak, ravent, kırmızı soğan, dolmalık biber, beyaz peynir, domuz eti, kümes hayvanları, sığır eti ve balık, badem ve kaju fıstığı gibi meyvelerle iyi bir şekilde eşleşir. Meyveler oda sıcaklığında saklandığında bir hafta, buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında 1-3 haftaya kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonya'da, 1980'lerde rögar kapaklarından sanat yaratmak için bir proje uygulandı. Bu girişim, vergi mükelleflerini pahalı kanalizasyon projelerini finanse etmeye teşvik etmek amacıyla oluşturuldu ve proje, şehirleri daha güzel hale getirmek için pazarlandı. Bugün Japonya'da bulunan altı binin üzerinde farklı tasarım var ve her kasaba, şehrin kişiliğine göre farklı bir tasarıma sahip. Rögar kapak tasarımlarından biri, mandala benzeri bir düzende düzenlenmiş yaprakları ve iç içe geçmiş dalları olan dört portakalın basit bir resmiyle Hamasaki turuncusuna sahiptir. Rögar kapak resmi Japonya'da giderek daha popüler hale geldi ve sanat şovları, yaratılan birçok farklı kapağı kutluyor. Gösterilerde yeni bir hatıra olarak kapakların üstüne krep pişiren yiyecek satıcıları bile var.
Coğrafya / Tarih
Hamasaki portakallarının Japonya'nın Kyushu adasındaki Saga vilayetine özgü olduğuna inanılıyor. Meyvenin kökeni çoğunlukla bilinmemekle birlikte, günümüzde portakallar Japonya'daki seçkin özel çiftliklerde seralarda yetiştirilmekte ve taze yerel pazarlarda satılmaktadır.
