Açıklama / Lezzet
Hatch chiles, Big Jim, Barker ve R-Naky dahil olmak üzere çeşitli New Mexico chiles çeşitleri için geniş bir pazarlama terimidir. Benzer bir etli ete ve hafif-orta ateşe sahiptirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Hatch Şili'nin en yoğun sezonu Ağustos ortasından sonuna kadar başlar.
Güncel Gerçekler
Kısa mevsimleri nedeniyle, yıl boyunca dondurucuda saklamak üzere kavurun ve soyun.
Başvurular
Şili Con Queso, Chiles Rellenos ve Şili Verde'de kullanın. Salata, çorba, güveç, dip sos ve sandviçlerde kullanmak üzere kavurun. Çikolataya ekleyin.
Coğrafya / Tarih
Rio Grande tarım bölgesinin tam ortasında bulunan New Mexico, Hatch, kendisini dünyanın Şili Başkenti ilan etti. 'Kuluçka biberleri', New Mexico biberlerinin ekili beş veya altı ana çeşidini ifade eder. En yaygın olanı NuMex 6-4 Heritge'dir. New Mexico Eyalet Üniversitesi tarafından geliştirilen uzun bir çizgiden geliyor. Diğerleri Barker, Big Jim ve R-Naky'dir. Benzer büyüme ve lezzet profillerine sahiptirler. Yeni Meksika biberlerinin kısa bir büyüme dönemi var. Nisan ayında ekilir ve Ağustos ve Eylül aylarında hasat edilir.
Tarif Fikirleri
Hatch Chile Peppers içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
