| Yiyecek Buzz: Eriklerin Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Erikler | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Kaffir erik ağacının gölgeli geniş bir gölgesi vardır ve 15 metre yüksekliğe ulaşabilir. Parlak bir görünüme sahip koyu yeşil orak şekilli yaprakları vardır. Tuhaf bir kırmızı yaprak, yeşillik boyunca dağılmış olabilir, bu da tanımlanmasının anahtarıdır. Beyaz çiçekler, dikdörtgen meyvelerin gevşek kümelerine yol açar. 3 cm uzunluğundadırlar ve önce yeşil görünürler ancak olgunlaştıklarında parlak kırmızı olurlar. İç kısımları, büyük bir tohumu çevreleyen şeftali-turuncu etli bir mangoya benziyor. Meyvenin yumuşak kadifemsi bir dokusu ve kremsi mango ve çarkıfelek meyvesiyle dengelenmiş ekşi asitliği vardır. Küçük bir meyve-tohum oranı varken, kabuk etten kolayca uzaklaşarak hızlı bir hazırlık sağlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kaffir erikleri yaz boyunca olgunlaşır ve sonbaharda dövülebilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Harpephyllum caffrum olarak bilinen Kaffir eriği veya Güney Afrika Erik, kaju ailesinde tropikal bir yaprak dökmeyen bitkidir. Minyatür mangolara benzeyen küçük tart çekirdekli meyveler üretir. Kaffir erik ağacının kabuğu, cilt koşullarını tedavi etmek ve doğal bir leylak rengi boya yapmak için kullanılır. Kaffir eriklerinin süs bitkileri ve kuraklığa dayanıklı yapısı, onu popüler bir peyzaj ağacı yapar.
Başvurular
Kaffir erikinin tadı tart mangoya benzer ve muz, hindistancevizi, zencefil, portakal, limon, jalapeno ve köri gibi diğer tropikal tatlarla uyumludur. Kaffir erikleri çiğ olarak yenebilir veya reçel, jöle veya Hint turşusu olarak hazırlanabilir. Ekşi yapıları, onları su ve şekerle birleştirildiğinde limonata tarzı bir içecek için mükemmel kılar. Meyve suyu ayrıca bir roze şarabına dönüştürülebilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Güney Afrika'nın doğu bölgelerinde, büyücülük törenlerinde Kaffir erik ağacı kullanılır. Kötü büyücülüğün getirdiği felçten muzdarip olanları köklerin temizleyebileceğine inanılıyor.
Coğrafya / Tarih
Kaffir eriği Güney Afrika'ya özgüdür. Tropikal ve subtropikal iklimlerde büyür, ancak kurulduktan sonra çok az su gerektirir. Güney Kaliforniya'da ve yağışın minimum olduğu diğer bölgelerde düzenli olarak ekilir.
