Açıklama / Lezzet
Bebek şalgam yenilebilir kök, sap ve yapraklardan oluşur. Bitkinin birkaç soluk yeşil sapı soğanlı kökten geniş yeşil yapraklara filizlenir. Kökün kendisi küreseldir ve yaklaşık bir inç çapında, kremsi beyaz ve tınlı bir yüzeydir. Her kökün sivriltilmiş ince bir kazık kökü vardır. Bebek şalgamların turplara benzer ancak biraz daha hafif bir tadı ve dokusu vardır. Kemik beyaz etleri sert, gevrek, sulu, topraksı tatlı ve acıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bebek salkımı şalgam, Ekim'den Mart'a kadar en yoğun sezonda yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Bebek şalgam, Brassica rapa var rapifera, hardal ailesinin bir üyesidir, bu nedenle karnabahar ve lahana ile ilgilidir. Şalgam, boyutu, rengi, aroması ve kullanımı farklı olan 30'dan fazla evcilleştirilmiş şalgam çeşidine verilen genel bir isimdir. Birçok çeşit insan tüketimi için ekilirken, daha büyük çeşitler özellikle hayvanlar için hammadde olarak ayrılmıştır. Sıradan şalgamlar genç olarak hasat edilebilmesine rağmen, bebek şalgamlar aslında daha küçük şalgam çeşitleridir ve hiçbir zaman ortak şalgam boyutuna ulaşmaz ve mahzende sebze saklama özelliklerini muhafaza etmez. Bebek şalgam çeşitlerinin çoğu, tıpkı sıradan şalgam gibi Avrupa menşeli yadigarı çeşitlerdir. Ancak melez çeşitleri ve Asya çeşitleri de vardır. Bebek şalgamlar beyaz, altın, pembe ve mor tepeli olabilir.
Başvurular
Bebek şalgamları çiğ, bütün veya dilimlenmiş olarak yenebilir, diğer sebzeler ve salata yeşillerinin yanı sıra hamur işleri ve salatalarda da yer alır. Fırında pişirilebilir, kızartılabilir, ızgara yapılabilir, sotelenebilir ve yavaş kavrulur. Son iki uygulama, şalgamın tatlılığını arttırmada ve çatal yumuşak doku oluşturmada en uygun olanıdır. Bebek şalgamlar, pastırma, pancar, tereyağı, narenciye, kestane, krema, eritilmiş ve olgunlaştırılmış peynirler, elma şarabı, sarımsak, kuzu, nane, hardal, biber, yaban havucu, kırmızı biber, patates, tatlı patates, kekik ve sirke ile iyi uyum sağlar. Bebek şalgamlar püre, çorba ve graten haline getirilebilir. İhale yaprakları da salatalarda acı yeşil olarak kullanılabilir.
Coğrafya / Tarih
Yabani şalgam, B. rapa, Avrupa'ya özgüdür, özellikle Alplere özgüdür. En eski yabani şalgam tohumları İsviçre'deki bir arkeolojik alanda bulundu. Yabani şalgam, keşfedildiği aynı bölgede yabani ot olarak hala büyüyor. Şalgamın evcilleştirilmiş kökenleri, Yunan uygarlığının Helenistik dönemine (yaklaşık MÖ 300) kadar uzanmaktadır. Şalgam, hem insanlar hem de hayvanlar için yiyecek olarak Avrupa'nın tarihsel olarak en önemli tek sebzesi olabilir. Şalgamın tarımsal başarısının temel nedenlerinden biri, ne kadar kolay yetiştirildiğidir. Şalgam, Avrupa'daki dağ zincirlerinde uzun ve soğuk kışlarda yüzyıllar boyunca yetiştirilmek üzere seçilmiş, serin bir mevsim mahsulüdür. Avrupa, şalgam çeşitlerinin çeşitliliğinin yanı sıra üretim ve kullanım merkezi olmaya devam etmektedir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Nadir Toplum | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Tatlı Ekmek ve Şarap | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Kettner Borsası | San Diego CA | |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Viejas Casino Grove Biftek Restoranı | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Sigara İçen Keçi | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Ardıç ve Sarmaşık | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Azuki Sushi Salonu | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Mission Ave Bar ve Izgara | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Tarif Fikirleri
Bebek Demet Şalgam içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Baby Bunch Şalgamlarını paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
kayıtlı tarihteki en ağır armut neydi
 Santa Monica Çiftçi Pazarı The Garden Of .... YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 56 gün önce 13.01.2021  Santa Monica Çiftçi Pazarı The Garden Of .... YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 154 gün önce 10/07/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın McGrath Family FarmsSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 161 gün önce, 30.09.2020  Queen Anne Çiftçi Pazarı Foothills Çiftliği 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 279 gün önce, 6/04/20 Paylaşımcının yorumları: Bunlar, tereyağı ve tuzla hafifçe sotelenmiş bir zevktir!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Ürünü Fresno, CA 559-313-6676 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 392 gün önce 12.02.2020  Santa Monica Çiftçi Pazarı Alex Weiser 511 Hill caddesi Sayfa # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 483 gün önce 13/11/19 Paylaşımcının yorumları: Güzel Bebek şalgam  Santa Monica Çiftçi Pazarı Valdivia Çiftlikleri Carlsbad, CA 1-951-818-0917 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 490 gün önce, 11/06/19 Paylaşımcının yorumları: Valdivia Farms'tan güzel şalgamlar - menünüze ekleyin!  Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Kirsop Çiftliği Rochester, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 697 gün önce, 4/13/19 Paylaşımcının yorumları: Hakurei bahar salatası şalgam - ne keşif! |
