| Yiyecek Buzz: İncir Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: İncir | Dinle |
Yetiştirici
| Scott Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Beyaz incir, boyu 6 metreye kadar ulaşabilen ficus ağaçlarında yetişir. İnce, hassas derileri vardır ve bej veya sarıdan soluk yeşile kadar değişebilir. Bazı Beyaz incir çeşitlerinde, meyvenin üzerinde dikey olarak uzanan yeşil çizgiler olabilir. İç eti yumuşak ve çiğnenebilir, patlayan ve çıtır çıtır küçük yenilebilir tohumlarla doludur. Daha genç meyvelerin tadı daha zayıftır, şeker içeriği daha düşüktür ve meyve eti genellikle daha az jöleli tohum boşluğuyla doku olarak daha pamuksu olur. Etin tadı şekerlenmiş çilek ve ahududu gibi.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yaz ve sonbaharda çeşitli beyaz incir çeşitleri mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Beyaz incir, bilimsel olarak Ficus carica olarak bilinir ve dut ile ilgilidir. Botanik olarak her Beyaz incir ters çevrilmiş bir çiçektir, tek bir meyve değil, yaklaşık bin beş yüz küçük meyvedir. Yaklaşık iki yüz incir çeşidi vardır, bu nedenle çok çeşitli şekil, renk ve dokularda yetişirler. Beyaz incir tamamen beyaz değildir, ancak daha soluk renklidir ve tadı daha çiçektir. Bazı beyaz incir çeşitleri Adriyatik, Excel ve Kadota'dır.
Besin değeri
Beyaz incir, sağlıklı bir sindirim sistemi için faydalı olan iyi bir diyet lifi kaynağıdır. İncirlerin tamamı potasyum, kalsiyum, demir ve A, B6 ve C vitaminleri bakımından yüksektir. Kuru incir meyvenin protein ve lif içeriğini artıracaktır.
Başvurular
Beyaz incirler taze olarak yenebilir veya çeşitli uygulamalarda hazırlanabilir. Beyaz incirler genellikle kurutulur veya reçel ve reçel haline getirilir. İncirleri ince dilimleyin ve garnitür olarak veya peynir tabağında kullanın. İncir yumuşak peynirler, tuzlu etler, şarap ve balzamik sirke ile iyi uyum sağlar. Beyaz incir, turtalar ve kekler gibi tatlıları tatlandırmak için kullanılır. İncir, elma ile aynı uygulamaların çoğunda kullanılabilir. Olgun beyaz incirleri oldukça çabuk bozuldukları için buzdolabında saklayın. Beyaz incir saklanırken narin yapısını dikkate alın, kolayca ezilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İncirlere yüzyıllardır saygı duyulmuş, hediye olarak verilmiş veya kurutulmuş ve bayram ve törenlerde eğlenceyi süslemek için kullanılmıştır. Eşsiz meyveler, beyaz incirin kadınlar tarafından giyildiği ve siyah incirin arınma ritüelleri için erkekler tarafından giyildiği antik Yunanistan'a kadar uzanır. Olimpiyat oyunlarının ilk yıllarında kazananlara jeton olarak incir verildi. 'Sycophant' kelimesi kökenini Yunanistan'daki incirlere kadar izleyebilir, çünkü 'syko' kökü incir ve 'hayalet' anlamına gelir. Kelime, övgüler kazanmak için birisine yasadışı incir sattığı için bilgi veren bir kişiyi tanımlamak için kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
İncir, şu anda Pakistan, Afganistan ve İran olan Batı Asya bölgesine özgüdür. Günümüzde birçok yaygın beyaz çeşit, köklerini Güney Kaliforniya'nın verimli vadilerinden almaktadır. Beyaz incirin kırılgan doğası nedeniyle, iyi taşınmazlar ve küçük çiftlikler ve çiftçi pazarlarında yerel olarak bulunmaları daha olasıdır.
Tarif Fikirleri
Beyaz İncir içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
